大白菜是餐桌上最常見的一到菜，易儲藏，價格實惠，而且可跟多數(shù)菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又具有刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能，對預(yù)防腸癌有良好作用。原來白菜的好處多多，那么，到底該如何發(fā)揮其功效？

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盤點白菜的幾大保健作用

從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，有效促進(jìn)身體對于動物蛋白質(zhì)的吸收。而就藥用價值來說，吃白菜能夠很好的吸收其中的藥效，在中醫(yī)看來，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿的功效，經(jīng)常吃白菜還能夠通利腸胃。

01 防癌抗癌

○抑制癌細(xì)胞的增殖，增強(qiáng)身體抵抗力。

白菜含有豐富的維生素C，維生素C也叫抗壞血酸，能夠阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，同時能抑制癌細(xì)胞的增殖，有效增強(qiáng)身體抵抗力。白菜中維生素C的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多。另外，白菜富含的維生素C易溶于水，所以如果燉白菜，建議連菜汁一起喝。

另外，白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約占大白菜重量的0.01%，它能促進(jìn)人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長和分裂。

○阻止癌細(xì)胞引起的細(xì)胞突變，抑制癌前病變。

白菜維生素A(胡蘿卜素)的含量，比黃瓜高1.8倍，維生素A是一種天然無毒的抗癌物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠很好的達(dá)到抗癌的功效，還能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎癥，可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，從而能抑制某些組織的癌前病變。

○防止致癌物質(zhì)的堆積。

白菜還含有一種叫做鉬的微量元素，這種元素可以防止致癌物質(zhì)的吸收和堆積，有望起到抗癌的作用。鉬是人體金屬酶的重要組成部分，據(jù)調(diào)查在食道癌的高發(fā)地區(qū)，人們頭發(fā)當(dāng)中鉬的含量最低，這與當(dāng)?shù)厮林腥便f是有關(guān)的。鉬能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，所以能防止癌癥的發(fā)生。據(jù)測算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯后服200-300克，就能吸收到500毫克這種化合物，達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。

02 排毒養(yǎng)顏

對于女性來說，都想著擁有亮麗、白皙的皮膚，吃白菜剛好能夠很好的達(dá)到這樣的功效，這是因為白菜中有豐富的維生素C、維生素E，能夠有效增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，從而達(dá)到護(hù)膚、養(yǎng)顏的功效。

03 治療胃潰瘍

胃潰瘍和十二指腸潰瘍是常見的消化系統(tǒng)疾病，藥物治療主要以抑酸、保護(hù)胃黏膜為主。

科學(xué)家對大白菜進(jìn)行化學(xué)分析分析時發(fā)現(xiàn)了一種新的維生素，經(jīng)動物實驗發(fā)現(xiàn)這種維生素對于治療胃潰瘍有明顯療效，這就是上世紀(jì)60年代曾風(fēng)行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U。這種維生素對胃潰瘍有明顯的治療作用。推薦大家可以嘗試下圓白菜汁。但提醒大家，維生素U經(jīng)加熱后會部分分解，因此圓白菜汁不要加熱，取汁后直接服用。

具體方法如下：將圓白菜洗凈，切或撕成小塊，放入榨汁機(jī)中，加入少量涼白開后榨汁。或?qū)A白菜剁碎后放入紗布中擠汁。榨出的圓白菜汁應(yīng)在空腹時服用，這樣有利于有效成分發(fā)揮作用。每日適量飲用，數(shù)日后消化道疼痛癥狀會有不同程度的減輕，甚至消失。

04 保護(hù)心血管

白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，有降低膽固醇、提高血管彈性的重要作用。另外，白菜中的果膠含量是極多的，能夠很好地幫助身體排出多余膽固醇，從而能夠保健身體。

白菜是含鉬較多的蔬菜之一，這種元素與預(yù)防地方性心肌病和血管病有關(guān)。人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求，否則可能發(fā)生地方性心肌病和血管病。因此，常吃白菜，可以及時補(bǔ)充人體所需的鉬元素，保護(hù)身體健康。

05 滋陰補(bǔ)腎

以后脫發(fā)再也不用發(fā)愁了，常吃白菜就可以治療脫發(fā)！鋅與青少年性成熟以及成年人腎功能健康有著密切關(guān)系，常吃白菜，其中富含的鋅元素可以治療由腎功能衰弱引起的頭發(fā)枯黃、脫發(fā)嚴(yán)重等癥狀。

白菜根煮水洗頭防脫發(fā)？從中醫(yī)角度來說，白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。因此，對濕熱引起的脫發(fā)有一定的緩解作用。此外，白菜根中含有豐富的維生素，其中維生素B1會影響末梢神經(jīng)的營養(yǎng)代謝，影響頭皮的正常代謝，促進(jìn)頭發(fā)生長，其中的維生素C、E有營養(yǎng)頭發(fā)毛囊、改善發(fā)質(zhì)的作用。

06 減肥健美

白菜含水量豐富，但含鈉很少，并且所含熱量極少。白菜中含有較多粗纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng)，通便很有效。習(xí)慣性大便干燥者，在每天晚飯后生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便秘有立竿見影的療效。另外，如果將白菜制作成泡菜等腌菜來食用，可以增加腸內(nèi)有效乳酸菌等有益菌的數(shù)量，預(yù)防便秘和腹瀉。

多吃大白菜，不會使機(jī)體保存多余水分，可以緩解便秘、排毒養(yǎng)顏，并能有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇等肥胖疾病。想要減肥的人士可以多吃白菜，虛胖者減肥不會反彈。

07 預(yù)防高血壓

每天飯后服300毫升白菜汁，還能緩解痛風(fēng)并有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇，并能讓肥胖者不反彈。白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用，所以有預(yù)防高血壓的作用。

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