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科學(xué)網(wǎng)—綠色農(nóng)業(yè)：讓百姓餐桌更安全

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 21:05

□翁伯琦

綠色農(nóng)業(yè)如何持續(xù)發(fā)展？安全食品怎樣增量提質(zhì)？這無疑是新的歷史時(shí)期對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理論要義與實(shí)踐運(yùn)作提出的新命題。

就理論內(nèi)涵而言，綠色農(nóng)業(yè)是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全、生態(tài)的聚合體。其具有3個(gè)顯著特點(diǎn)：一是綜合性。雖然綠色農(nóng)業(yè)仍屬生產(chǎn)范疇，但其所涵括的內(nèi)容卻十分廣泛，它是各種要素、各種產(chǎn)業(yè)和各個(gè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域有機(jī)構(gòu)成的綜合體，具有典型的專業(yè)廣泛性與管理綜合性特征。二是多樣性。綠色農(nóng)業(yè)類型多樣，地域特色突出，其經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)構(gòu)成、發(fā)展模式和動(dòng)力機(jī)制等都呈現(xiàn)出多元化的特征。三是高優(yōu)性。這是綠色農(nóng)業(yè)的生命力所在，也是持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力所在。就實(shí)際運(yùn)作而言，主要體現(xiàn)在3個(gè)方面：一是綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。注重高效利用，優(yōu)化循環(huán)，防控污染。例如農(nóng)作物秸稈還田或用于食用菌栽培，禽畜糞便的沼氣利用、發(fā)電或生產(chǎn)有機(jī)肥等。二是綠色精深加工。注重就地取材，優(yōu)化組合，節(jié)能減排。例如罐頭、肉類、食油、淀粉、制糖、食品加工等企業(yè)產(chǎn)生的副產(chǎn)品和廢棄物被循環(huán)利用為肥料、飼料、燃料、培養(yǎng)基等，提高利用率。三是綠色家園建設(shè)。注重科學(xué)規(guī)劃，優(yōu)化設(shè)計(jì)，配套設(shè)施。例如農(nóng)村日常生活與生產(chǎn)所產(chǎn)生廢棄物要分類收集、定點(diǎn)堆放與無害化集中處理。要提升污染防控與人居衛(wèi)生水平，如污水的人工濕地處理、糞便的沼氣處理、有機(jī)垃圾的堆肥處理等。同時(shí)在市場(chǎng)機(jī)制與政府調(diào)控的綜合作用下，興辦與扶持一批多元化的產(chǎn)業(yè)開發(fā)實(shí)體和多功能的保障體系，促進(jìn)農(nóng)工貿(mào)緊密銜接，產(chǎn)加銷融為一體，以求對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)與健康發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用。

實(shí)踐業(yè)已證明：要推動(dòng)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，必須大力推廣農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式與配套技術(shù)，以有效保障環(huán)境潔凈和食品安全。農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的核心就是追求更大經(jīng)濟(jì)效益、更少資源消耗、更低環(huán)境污染和更多勞動(dòng)就業(yè)的先進(jìn)經(jīng)濟(jì)模式。其所倡導(dǎo)的是一種與環(huán)境和諧的經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念和模式，從而促進(jìn)資源投入的適量化，達(dá)到節(jié)約原材料與取得最佳的利用效率；同時(shí)力求做到產(chǎn)品的反復(fù)使用和廢棄物的資源化循環(huán)利用，用“資源—產(chǎn)品—再生資源”的環(huán)狀反饋式循環(huán)理念重構(gòu)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行過程，最終實(shí)現(xiàn)最優(yōu)生產(chǎn)、最適消費(fèi)、最少廢棄的目的。

很顯然，大力推廣循環(huán)型綠色農(nóng)業(yè)已逐漸成為農(nóng)村科學(xué)發(fā)展的新經(jīng)濟(jì)潮流和趨勢(shì)。專家認(rèn)為，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型鄉(xiāng)村社會(huì)，不僅是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的有效舉措，而且也是保證城鄉(xiāng)百姓餐桌安全的重要保障。只有注重綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，推廣循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)，才能改變高消耗、高污染、低效益的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)增長模式，走上新型的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，從根本上解決生態(tài)環(huán)境問題，從源頭上保障食品安全。例如循環(huán)養(yǎng)殖模式的設(shè)計(jì)要點(diǎn)就是根據(jù)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展原則，通過相關(guān)技術(shù)的集成和攻關(guān)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展走上清潔生產(chǎn)、健康養(yǎng)殖、循環(huán)利用、減少污染的生產(chǎn)道路，形成生態(tài)型畜牧模式，提升安全生產(chǎn)水平。通過應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和系統(tǒng)工程的方法，全面而又系統(tǒng)地進(jìn)行規(guī)范化綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，把農(nóng)業(yè)放在一個(gè)鄉(xiāng)村大生態(tài)循環(huán)圈中加以科學(xué)設(shè)計(jì)與優(yōu)化運(yùn)營，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向著高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)和安全綜合協(xié)調(diào)的方向發(fā)展，以此達(dá)到生產(chǎn)安全食品與維護(hù)環(huán)境友好目的。

為促進(jìn)規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化的綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，必須進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，力求實(shí)現(xiàn)從源頭控制到生產(chǎn)過程綜合利用以及末端治理等全過程的防治污染。通過種植與養(yǎng)殖環(huán)境的有效保護(hù)，減少農(nóng)藥、化肥、除草劑、獸藥、抗生素等物質(zhì)的使用，選用生物農(nóng)藥、生物肥料、中草藥劑以及低毒、低殘留新型化學(xué)藥劑與飼料添加劑，以利于從根本上保證植物與動(dòng)物產(chǎn)品的食用安全。

（作者為福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員）

《科學(xué)時(shí)報(bào)》 (2010-6-18 A3 周末評(píng)論)

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