#熱點引擎計劃#大年三十吃什么？八道好吃的家宴菜別錯過，紅紅火火，味道好極了！

洋蔥雞蛋炒木耳

食材準備：洋蔥、雞蛋、木耳、鹽、食用油。

制作步驟：

1.洋蔥切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

2.木耳提前泡發(fā)，切成絲狀。

3.熱鍋冷油，放入洋蔥絲炒至透明。

4.加入雞蛋炒散。

5.加入木耳炒勻。

6.加入適量鹽調(diào)味，炒熟即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨

做法：

1、排骨放蔥姜、淀粉、醬油、香菇粉（可不加）、油抓均勻腌制20分鐘

2、南瓜切大塊放入碗里

3、再把腌制好的排骨鋪上，熱水上鍋蒸40分鐘熟透即可

番茄土豆燉牛腩

準備食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，蔥段，洋蔥，蒜瓣，八角桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段、料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色。

3、接著放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、洋蔥、生抽、蠔油炒出香味，先放入一半番茄翻炒出汁，再加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。

4、時間到，再放入番茄和土豆繼續(xù)燜煮十分鐘。煮熟后，放入胡椒粉調(diào)味，撒上香菜和蔥花即可出鍋開吃。

玉子豆腐蒸蝦仁

食材準備：雞蛋、玉子豆腐、大蝦、蔥絲、紅椒絲。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入適量的料酒和食鹽抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.玉子豆腐切成薄片，然后圍成一圈鋪在蒸碗底，接著另取碗打入兩個土雞蛋，再加入一樣比例的溫水一起攪拌均勻。

3.然后將攪拌的雞蛋液淋在玉子豆腐上，再蓋上一層保鮮膜，接著起鍋燒水，水燒開，把玉子豆腐雞蛋梗上蒸鍋蒸煮八分鐘。

4.接著把腌制好的蝦仁鋪在雞蛋羹上，再繼續(xù)蒸煮三分鐘，然后淋入蒸魚豉油，鋪上蔥絲和紅椒絲，最后潑上熱油爆香蔥絲和紅椒絲，即可開吃。

松仁玉米

【食材】玉米，熟松仁，胡蘿卜，黃瓜，蔥，鹽，糖，淀粉

【步驟】第一步：玉米煮熟，用勺子把玉米粒挖下來。

第二步：胡蘿卜和黃瓜洗凈切丁，蔥切蔥花。

第三步：鍋里倒油燒熱，放入蔥花炒香，接著放入熟玉米粒，熟松仁，胡蘿卜和黃瓜丁炒軟。

第四步：放入半勺鹽，1大勺糖，2勺水淀粉，炒至湯汁微微濃稠，盛入盤中即可。

西芹炒百合

材料：西芹：適量；干百合：適量；大蒜：適量；生姜：適量；鹽：適量；雞精：適量；食用油：適量

步驟：

1. 西芹洗凈，切成段備用。

2. 干百合提前泡軟，去除泡發(fā)水分備用。

3. 大蒜切成蒜蓉，生姜切成姜末備用。

4. 熱鍋涼油，將蒜蓉和姜末爆炒出香味。

5. 加入泡軟的百合，翻炒均勻。

6. 加入切好的西芹，繼續(xù)翻炒至蔬菜變色。

7. 炒至菜變軟糯時，加入適量鹽和雞精，調(diào)味均勻。

8. 最后滴入少許食用油，翻炒均勻即可出鍋。

酸菜爆大腸

食材：適量（豬大腸， 酸菜， 姜片，蒜片，干辣椒，紅椒 ， 蒜頭 ，食油 ，鹽， 生抽）清洗大腸： 適量（生粉 + 白醋 +白酒 ）

做法：

1.生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。

2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復(fù)揉搓，重復(fù)幾次清洗干凈。

3.大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用。

4.鍋內(nèi)熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調(diào)味。

糖醋排骨

食材準備：排骨、姜片、蔥段、八角、香葉、熟芝麻。

做法流程：

1.排骨剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分備用。

2.調(diào)制糖醋醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋、少許的食鹽和雞精，再攪拌均勻即可。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的排骨一起翻炒均勻，裹上糖色，然后加入姜蔥、八角和香葉一起翻炒均勻，炒出香味。

4.然后淋入調(diào)好的醬汁一起翻炒均勻，再加入沒過排骨的清水一起燜煮四十分鐘，接著大火翻炒收汁，撒入一把熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋開吃。

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