冬瓜，“以其冬熟也”，故名；冬瓜又稱“白瓜”，原因在于“冬瓜經(jīng)霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜，而子云白瓜子也。”又因冬瓜橢圓形的外形酷似睡覺用的枕頭，所以也叫“枕瓜”。

冬瓜是一年生蔓生或架生草本植物，原產(chǎn)于中國和東印度，廣泛分布于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)。根據(jù)秦漢時(shí)期《神農(nóng)本草經(jīng)》中的記載，我國已有2000多年的栽培歷史。

冬瓜全身是寶，果肉、瓜瓤和瓜子（冬瓜的種子）都含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，但不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分含量略有差異。每100 g鮮冬瓜中大約含有蛋白質(zhì)0.4 g，碳水化合物 2.6 g，膳食纖維 0.7 g，鉀78 mg，鈉 2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素B1（硫胺素）0.01 mg，維生素B2（核黃素）0.01mg，維生素C（抗壞血酸）18 mg，維生素E 0.08 mg，煙酸（煙酰胺）0.3 mg，尼克酸 0.2 mg。

冬瓜肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，不但營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，是有益身體健康的優(yōu)質(zhì)食物。

首先冬瓜與其它瓜果蔬菜不同的是：本身不含脂肪，熱量也很低。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜，可防止人體發(fā)胖，有利于形體健美，被稱為“減肥瓜”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說冬瓜“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”；

其次，冬瓜中膳食纖維含量較高，能夠更好地促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清除腸道垃圾，加快新陳代謝，有助于排毒養(yǎng)顏，預(yù)防疾??；

第三，冬瓜中含鉀量較高，而含鈉量很少，屬于典型的高鉀低鈉型蔬菜，可降低膽固醇、高血脂和高血壓等，對(duì)需要進(jìn)食低鹽的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處；

第四，冬瓜維生素中以維生素C（抗壞血酸）、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）及尼克酸含量較高，尤其是維生素C的含量最高。維生素C被稱為抗壞血酸，是一種高效的抗氧化劑，可以清除體內(nèi)多余的自由基，而自由基是導(dǎo)致人類身體出現(xiàn)慢性疾病的重要因素之一，所以經(jīng)常食用冬瓜可以減少慢性病的發(fā)生，延緩衰老；而具有防癌效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富。

冬瓜味甘、性寒，含鈉量較低，有利尿排濕的功效，對(duì)動(dòng)脈硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜肉及瓤利尿、清熱、化痰、解渴，可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥；冬瓜子和皮也可入藥。冬瓜肉和皮一起煮湯喝，可消腫利尿，清熱解暑，冬瓜子有清肺化痰的功效。冬瓜還具有解毒的功能。《隨息居飲食譜》》曰：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”另外，冬瓜藤煎水喝可治療脫肛癥，冬瓜藤榨汁用于洗臉、洗澡，可美容養(yǎng)顏，使皮膚白皙有光澤，是廉價(jià)的天然美容品。

食療小配方

材料：蓮藕100克，帶皮冬瓜200克

做法：冬瓜、蓮藕切塊后放鍋內(nèi)，加水適量，煎煮20分鐘，取汁即可

功效：清熱利濕，涼血利尿，美容排毒

材料：冬瓜、豬排骨、香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量

做法：（1）冬瓜去皮，洗凈，切塊；（2）豬排骨洗凈，剁塊；（3）蔥洗凈，切段；生姜洗凈，切片；花椒研細(xì)；（4）將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品；（5）煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

功效：清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便

[責(zé)任編輯: 王煥君 ]

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