將“太空菌株”加入酸奶中,光明乳業(yè)深耕腸道健康領(lǐng)域
在近期舉行的2023腸道大會(huì)上,光明乳業(yè)獲得“年度先鋒乳企”稱號(hào),同時(shí)聯(lián)合熱心腸研究院發(fā)布《2023腸道產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》,深度探討腸道產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展。
早在1996年,光明乳業(yè)就開始進(jìn)行乳酸菌領(lǐng)域的科學(xué)研究,并于2014年成為國(guó)內(nèi)首家與中國(guó)探月工程合作的乳企,先后三次完成共計(jì)11株乳酸菌的太空搭載工作,建立了國(guó)內(nèi)乳企規(guī)模最大、超過8000株的乳酸菌菌種資源庫。植物乳桿菌 ST—III 的成功應(yīng)用,進(jìn)一步打破了國(guó)外菌種公司對(duì)益生菌領(lǐng)域的壟斷。
2023腸道大會(huì)上光明乳業(yè)獲得“年度先鋒乳企”稱號(hào)。 企業(yè)供圖
喚醒“腸”活力
作為人體重要的消化器官,腸道“身兼數(shù)職”但又脆弱敏感。它擔(dān)負(fù)著人體70%以上的免疫功能,甚至被稱為人體的“第二大腦”,影響著人們的神經(jīng)和情緒。
隨著飲食多元化,我國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)組成發(fā)生了明顯改變。受生活節(jié)奏快,壓力大,飲食不規(guī)律及種種不良生活方式影響,越來越多的人深受腸道健康問題困擾,便秘、腹脹、消化不良等問題接踵而至,重則還會(huì)影響到免疫、血糖和激素調(diào)節(jié)等。這種情況下,可以通過食用益生菌產(chǎn)品或飲用酸奶補(bǔ)充益生菌、益生元,改善腸道微生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)腸道健康。
市場(chǎng)調(diào)研公司ZION Market Research預(yù)計(jì),到 2025 年,全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過770億美元,中國(guó)市場(chǎng)占比將超過25%。據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹,我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)正由初期向成熟期轉(zhuǎn)變,多元化的消費(fèi)需求對(duì)益生菌產(chǎn)業(yè)的健康應(yīng)用提出了新要求。
年度先鋒乳企
早在2011年,光明乳業(yè)就建立了“光明乳業(yè)研究院”作為研發(fā)基地,目前擁有八大科研平臺(tái),形成了基礎(chǔ)科學(xué)推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、科研成果落地轉(zhuǎn)化、產(chǎn)學(xué)沿用緊密結(jié)合的研發(fā)體系。
其中,乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室是乳品行業(yè)唯一的企業(yè)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,擁有的國(guó)際發(fā)明專利數(shù)量在國(guó)內(nèi)乳企中處于領(lǐng)先地位,帶動(dòng)了乳品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
光明乳業(yè)研究院。 企業(yè)供圖
除自主研發(fā)基地外,光明乳業(yè)還借助太空科技實(shí)現(xiàn)自有菌種發(fā)展。光明乳業(yè)1996年開始乳酸菌研究,希望通過太空誘變得到功能特性更加突出的菌種,為產(chǎn)品的深度研發(fā)提供基礎(chǔ)。2014年,光明乳業(yè)正式成為中國(guó)探月工程戰(zhàn)略伙伴和質(zhì)量保障對(duì)標(biāo)合作企業(yè),成為國(guó)內(nèi)首家與中國(guó)探月工程合作的乳企。十年來,光明乳業(yè)質(zhì)量保障對(duì)標(biāo)中國(guó)探月工程,還多次與中國(guó)探月聯(lián)手開展公益活動(dòng)進(jìn)行捐款援助。
光明乳業(yè)是首家將菌株送上外太空并實(shí)現(xiàn)地月往返的企業(yè),也是唯一將菌株送入月球軌道的乳企,實(shí)現(xiàn)了植物乳桿菌ST—III、莫斯利安原產(chǎn)益生菌等多種菌株的太空之旅。目前,光明乳業(yè)擁有國(guó)內(nèi)乳企規(guī)模最大的乳酸菌菌種資源庫,自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌株50株,實(shí)現(xiàn)了植物乳桿菌ST—III、干酪乳桿菌LC2W等自主研發(fā)菌株的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。
植物乳桿菌ST-III成功應(yīng)用
光明乳業(yè)的研究人員在尋找菌株時(shí),通過分析身體素質(zhì)相對(duì)較好的人群的生活方式,猜測(cè)身體健康或許跟他們長(zhǎng)期食用發(fā)酵泡菜有關(guān)。經(jīng)過反復(fù)研究、建立篩選模型及多重實(shí)驗(yàn),光明乳業(yè)最終發(fā)現(xiàn)一個(gè)菌株具備潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)腸道菌群的作用,同時(shí)對(duì)降低膽固醇、血脂也有益處,科研人員將其命名為“ST—III”。
2008年,光明乳業(yè)借助神舟七號(hào)飛船,對(duì)植物乳桿菌ST-III進(jìn)行搭載實(shí)驗(yàn),接受高強(qiáng)度短波輻射、高真空、極度干燥等環(huán)境應(yīng)激。結(jié)果表明,該菌株具有良好的遺傳穩(wěn)定性和抗逆性,可以更好地在人體消化道耐受低酸和膽鹽的脅迫作用,進(jìn)一步發(fā)揮其功能特性,維持人體腸道菌群的平衡。如今,植物乳桿菌ST—III已成功應(yīng)用在光明暢優(yōu)系列酸奶產(chǎn)品中。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為,植物乳桿菌 ST—III 的成功應(yīng)用,進(jìn)一步發(fā)掘了我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品中乳酸菌、尤其是乳桿菌的資源優(yōu)勢(shì),增強(qiáng)了產(chǎn)品自主知識(shí)科技含量,打破了國(guó)外菌種公司對(duì)益生菌領(lǐng)域的壟斷,為我國(guó)菌種產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用研究作出了重要貢獻(xiàn)。
光明乳業(yè)表示,“未來將秉承鉆研精神,不斷創(chuàng)新研發(fā),讓益生菌在產(chǎn)品中不斷煥發(fā)新光彩,讓更多人享受健康美味的產(chǎn)品?!?/p>
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網(wǎng)址: 將“太空菌株”加入酸奶中,光明乳業(yè)深耕腸道健康領(lǐng)域 http://m.u1s5d6.cn/newsview262339.html
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