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木瓜干的 6 大健康益處

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月04日 13:59

木瓜原產(chǎn)于墨西哥南部和中美洲,但在大多數(shù)熱帶地區(qū)都有種植。這種橙色水果被克里斯托弗·哥倫布稱為“天使的食物”,受到許多健康專家和營養(yǎng)學(xué)家的推崇。我們大多數(shù)人都知道新鮮木瓜對健康有益。木瓜富含抗氧化劑、維生素 C、B、A、E 和 K、鈣、鐵、鉀、鎂、鋅、銅、錳和磷,被視為超級食物。它可以預(yù)防癌癥,改善消化和心臟健康,對抗炎癥,并對您的皮膚和頭發(fā)產(chǎn)生奇跡。

干燥會影響營養(yǎng)價值嗎?

最近,干果零食大受歡迎。這也是有充分理由的。無論水果是新鮮的還是干的,都比每天吃薯片和椒鹽脆餅要好得多。新鮮和干果都含有大量的維生素、礦物質(zhì)和纖維。雖然干燥過程通常會損害某些營養(yǎng)成分,但其中大部分都保持完好無損。由于體積減小,您最喜歡的水果的干制版本在您的胃中占用的空間更少。好消息是,大多數(shù)干果的卡路里含量也較低。然而,這并不意味著你吞噬了更多。通常,木瓜和菠蘿等干果也會加糖以增加風(fēng)味。這首先否定了吃干果的真正原因。

除了了解您的木瓜干是否浸過糖外,了解水果的干燥方法也很重要。木瓜的干燥,加熱或冷凍干燥是最常用的方法。其他成分和施加在水果上的熱量強度也會影響營養(yǎng)密度。雖然加熱會顯著影響維生素 C 等水溶性營養(yǎng)素,但冷凍干燥會影響類胡蘿卜素的含量。研究表明,在干燥前用乳糖酶處理水果可以提高品質(zhì)。結(jié)果表明,經(jīng)過鈣處理的干燥樣品的水分含量、水分活度、表觀密度和收縮率顯著降低,而體積則更高。

木瓜干是一種很棒的小吃和甜點選擇。它最常見的形式是塊狀、條狀和位狀。由于去除了水果中的水分,因此保質(zhì)期更長,可以作為方便、健康、營養(yǎng)的隨身零食,放在包里隨處享用。這就是它如何為您帶來美好的世界。

1. 類胡蘿卜素寶庫

木瓜富含類胡蘿卜素,具有多種健康益處。類胡蘿卜素是脂溶性色素,可為西紅柿、胡蘿卜、木瓜、葡萄柚、橙子、南瓜和杏子等食物著色。它們可以降低患各種疾病的風(fēng)險,尤其是某些類型的癌癥和眼病。
但是,如果您的木瓜已使用冷凍干燥方法進行干燥,則溫度對于保留類胡蘿卜素的優(yōu)點至關(guān)重要。

2. 對便秘有效

新鮮木瓜以其通便作用而聞名,幸運的是,干燥的木瓜保留了這些特性。根據(jù)研究,在泡沫墊上曬干的木瓜通常被用作瀉藥飲料的主要成分,為身體提供纖維并為便秘提供天然解決方案。事實上,那些患有便秘的人可以很容易地嘗試幾片木瓜干,然后用溫牛奶食用,以促進腸道蠕動。

3.保持肝臟健康

研究表明,干木瓜與新鮮木瓜非常相似,對肝臟也有保護作用。用干木瓜處理過的大鼠在相當(dāng)程度上顯示出對毒素的保護跡象,并形成了正常的肝細胞。它還可以減輕肝損傷并降低血清膽紅素水平。

4. 抵御炎癥

越來越多的研究表明,炎癥是癌癥和糖尿病等大量疾病的核心。發(fā)表在《分子營養(yǎng)與食品研究》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)受試者服用木瓜時,炎癥細胞會減少。研究得出結(jié)論,經(jīng)常食用木瓜可能會產(chǎn)生抗炎反應(yīng),并有可能減輕炎癥。

5. 改善視力

由于維生素 A 是一種熱穩(wěn)定的維生素,因此在干木瓜中保存得很好。維生素 A 和類胡蘿卜素對保持眼睛健康非常有益。發(fā)表在眼科檔案中的一項研究表明,富含抗氧化劑、維生素和類胡蘿卜素的水果的飲食對眼睛健康非常有益。它還可以降低與年齡相關(guān)的黃斑病的風(fēng)險,黃斑病是一種由黃斑損傷引起的眼病,黃斑是為我們提供中心視力的眼睛部分。

低水平的膳食抗氧化劑與包括哮喘在內(nèi)的過敏性疾病有關(guān)。在干木瓜中發(fā)現(xiàn)的維生素 A 和類胡蘿卜素是膳食抗氧化劑,可能在對抗氣道炎癥方面發(fā)揮重要作用。發(fā)表在《哮喘雜志》上的一項研究對 433 名患有哮喘的學(xué)童和 537 名年齡在 6 至 18 歲之間的健康對照組進行了測試。該研究得出結(jié)論,哮喘兒童維生素 A 的減少可能是災(zāi)難性的,并會導(dǎo)致這種情況。

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