1、二十道適合菜譜1.用料：南瓜半個(gè)、百合4個(gè)、鹽3克、油15ml做法：1、南瓜對(duì)半切開，削去外皮，挖出內(nèi)瓤，切成薄厚適宜的片；2、百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈；3、大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；4、炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)放入南瓜片，翻炒均勻；5、加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟；6、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可2.瘦肉山藥炒木耳做法：1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；2、山藥切薄片備用；3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈；4、鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟；6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可。3.蝦米炒苦瓜做法：1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開，挖去內(nèi)瓤；2、將苦瓜切成薄片；3、蝦米洗凈濾干；4、鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻；5、放入苦瓜翻炒均勻；（翻炒時(shí)間依個(gè)人喜好，我以前喜歡炒的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)兒，現(xiàn)在翻炒均勻就可以，因?yàn)樯钥喙蠝p肥效果才好哦）6、加入鹽、雞精調(diào)味即可。4.絲瓜炒蝦仁

2、的做法；、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；、倒入適量高湯，煮一會(huì)兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。5.菠菜粉絲的做法：、菠菜洗凈，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入涼水中過涼；、擠去菠菜中的水分，濾干；、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，迅速放入涼水中過涼，濾干；、將菠菜、粉絲放在一起，加入鹽、醋、糖、雞精、香油、熟芝麻拌勻即可。6.白菜炒木耳做法：、白菜用手撒片；（這一步可是關(guān)鍵哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，還省事兒，特別適合俺介個(gè)懶銀，嘿嘿）、木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲；、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；、白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。7.香椿拌豆腐的做法：、燒一鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會(huì)兒；

3、、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；、豆腐切塊，撒上椿末兒，加鹽、香油調(diào)味兒即可。8.苦瓜胡蘿卜煎蛋做法：、苦瓜對(duì)半剖開，去瓤，切成條，再切小??；、胡蘿卜切小丁、蔥切末；、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許；、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上；小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。9.手撕包菜做法：、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。10.東北涼拌的做法：、黃瓜切細(xì)心，將白菜心的菜幫橫片一至兩刀，切細(xì)絲；、粉絲用溫水泡軟，放入開水中煮熟，過涼水瀝干備用；、將黃瓜絲、白菜絲、粉絲放在一個(gè)大碗中，加適量鹽、糖、雞精、醋、熟芝麻；、鍋中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入蔥絲炒香，撈出，將油放涼，倒入準(zhǔn)備好的菜中拌勻即可。11.尖椒干豆腐做法：1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會(huì)兒；2、尖椒切滾刀塊；3、干豆腐切菱形塊、蒜切片；4、鍋中油熱

4、后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；5、放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。12.排骨冬瓜薏仁綠豆湯原料：排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許做法：、綠豆、薏仁洗凈后放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí)；、涼水放入排骨，水開后撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水；、砂鍋中水將沸時(shí)放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)；、放入冬瓜，繼續(xù)煮二十分鐘，加鹽調(diào)味即可。13.牛蒡排骨湯用料：排骨300克、牛蒡1根、鹽少許做法：、排骨切塊，放入清水中，水沸后撇去浮沫，撈出排骨；、砂鍋中水將沸時(shí)，放入排骨，大火煮開，小火繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)；、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可。14.排骨黑豆湯用料：排骨500克、黑豆50克、鹽少許做法：1、黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個(gè)小時(shí)，或放入冰箱浸泡一夜；2、排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨；3、砂鍋中水煮至將滾時(shí)，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可

5、。15.東北亂燉做法：、南瓜、玉米、排骨、豆角；、排骨過水撈出備用；、蔥切段、姜切片、花椒、八角、東北大醬備用：（這種東北大醬在北京不太好找，剛好在小區(qū)新開的超市找到了。如果沒有的話，用豆瓣醬或黃醬代替也行。）、鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；、將東北大醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻；、加入適量清水沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘；、南瓜去皮切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用；、另取一鍋，油熱后，放入豆角，炒至變色；、將炒過我豆角放入鍋中；、放入玉米、南瓜大火煮開，小火煮十五分鐘即可。16.綠豆薏仁鴨湯材料：鴨腿兩只、薏仁25克、綠豆25克、陳皮少量、鹽少許做法：、鴨腿用水氽燙，沖洗干凈；、將氽燙過的鴨腿、淘洗凈的薏仁、綠豆、陳皮一起放入砂鍋中，加足量水，大火煮二十分鐘，撇去浮油，小火煮兩個(gè)小時(shí)；（陳皮味道較濃，不必放太多。我這個(gè)放的就有點(diǎn)多了，后來又撈出來一些）、出鍋前加少許鹽調(diào)味即可。17.南瓜雜飯的做法：、準(zhǔn)備大米、糯米、高梁、小米、紅豆備用，紅豆和高梁米提前在冰箱中浸泡一夜；、先把泡過的紅豆沖洗干凈，放入鍋中，加入足量的水，煮半個(gè)小時(shí)；、把其他幾種

6、雜糧放在一起清洗干凈；、把煮好的紅豆和湯一起倒入清洗好的雜糧中，放入鍋中蒸半個(gè)小時(shí)至熟；、把南瓜外皮清洗干凈，用刀對(duì)半切開，挖出內(nèi)瓤，留外殼備用；、將蒸好的雜糧飯拌入加鹽的糖桂花，放到南瓜盛器中，壓實(shí)，放入鍋中大火蒸二十分鐘。最后將蒸好的南瓜切成小塊即可。18.醬爆花蛤1、將花蛤放入淡鹽水中，吐凈泥沙及污物2、鍋中油熱后，放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香3、放入花蛤，導(dǎo)入料酒，大火炒至完全開口4、放入青紅椒絲，撒少許鹽，翻炒均勻出鍋即可19.茭白炒肉1、雞肉切絲，用淀粉、料酒、鹽、蛋清抓勻，腌制15分鐘2、茭白、青紅椒、姜切絲備用3、鍋中放油熱后，放入雞絲，炒至變白盛出4、鍋中余油放入姜絲、茭白翻炒，放入青紅椒絲炒勻，最后放入滑好的雞絲，撒少許鹽、雞精炒勻出鍋20.苦瓜釀肉做法：、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、淀粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃海?、苦瓜切段去瓤；、把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘；、蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可糖尿病人適合的飲食菜譜低糖低熱量素菜譜1.口蘑燒白菜主料：口蘑5克、白菜250克

7、。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用第一次浸泡的水。白菜洗凈，切成寸段。油鍋熬熱后，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，并加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量155千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。素炒小蘿卜主料：小蘿卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、姜各2克。制作方法：將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱后，放入蘿卜煸炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時(shí)撒上香菜和青蒜。成品的營養(yǎng)成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)2克，脂肪10克，碳水化合物8克。2.燴酸菠菜主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團(tuán)粉10克。制作方法：將菠菜洗凈，切成寸段。鍋內(nèi)放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，并把團(tuán)粉用醬油、醋調(diào)勻放入湯中，開鍋即熟。進(jìn)食前淋上香油。成品的營養(yǎng)成分：熱量130千卡，蛋白質(zhì)6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特點(diǎn)：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。素?zé)现髁希褐参镉?克，鹽5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成長(zhǎng)方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量109千卡，蛋白質(zhì)1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點(diǎn)：清素適口，有消脂利水的作用。低糖低熱量葷菜譜3.牛肉丸子汆冬瓜主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。制作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量198千卡，蛋白質(zhì)21克，脂肪10克，碳水化合物6克。4.蝦仁炒油菜主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團(tuán)粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。制作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。成品的營養(yǎng)成分：熱量182千卡，蛋白質(zhì)16克，脂肪10克，碳水化合物7克。糖尿病人飲食禁忌

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