蒜蓉蒸茄子：防胃癌、子宮頸癌

　　曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力

　　制作方法：茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米左右的長(zhǎng)條，蒜、生姜切末待用；將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘；鍋中少許底油，將蒜末、姜末放入鍋中翻炒，等蒜末、姜末變色后，加點(diǎn)生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調(diào)味；茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤里的水分，然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用。

　　蜂蜜苦瓜：能殺死癌細(xì)胞

　　苦瓜的抗癌功效來(lái)自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過(guò)免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

　　制作方法：苦瓜1根洗凈，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個(gè)小時(shí)，取出苦瓜放入盤中，澆上蜂蜜即可食用。

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　　地瓜小米粥：能防腸癌

　　地瓜被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)地瓜也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　制作過(guò)程：水發(fā)銀耳1朵，紅薯1個(gè)，切成小塊，將紅薯、小米和白木耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。

　　南瓜飯：防癌降血脂

　　南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血癥，對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜富含維生素A、維生素C、鈣和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

　　制作過(guò)程：南瓜400克去籽后切成小塊，大米200克洗凈備用，炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食用油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘；倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒(méi)過(guò)大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開(kāi)蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜20分鐘收干水分后即可食用。

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（責(zé)任編輯：醉筆）

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