綜述腸道健康管理的營養(yǎng)策略，主要分為功能性添加劑、功能性營養(yǎng)素和調(diào)整配方。

在本文中，我們提出了一系列的策略，包括原料、添加劑和其他能促進腸道健康的營養(yǎng)調(diào)控策略。為了便于理解每個策略的作用機制和預(yù)期效果，我們將它們分為四種主要的作用機制，這些機制將在下一篇文章中詳細介紹：增強免疫反應(yīng)，減少有害菌的增殖，促進有益菌群的定殖和促進腸道消化力。（表1）。此外，這些策略通過多種機制影響腸道健康。

表1  不同營養(yǎng)因子改善腸道健康的主要四種機制

益生菌：

有利于宿主的活的微生物，以適當?shù)男问胶蛿?shù)量被吸收時。目前，豬生產(chǎn)中最流行的益生菌是芽孢桿菌屬、乳酸桿菌屬、雙歧桿菌屬、腸球菌屬和酵母菌屬。據(jù)報道，它們能增強免疫功能，減少有害菌增殖，增加有益菌的定殖和提高消化力。

益生元：

有益于宿主的不可消化的物質(zhì)，通過選擇性促進腸道有益菌（或有限數(shù)量的細菌）的生長。豬最常用的益生元是甘露寡糖（MOS）、低聚果糖（FOS）、菊粉或木質(zhì)纖維素。

合生元：

益生元和益生菌的一種特殊混合物，益生元能提高益生菌的定殖、增殖或功能。這是一個概念，豬上沒有得到廣泛應(yīng)用，主要是因為它的效果和協(xié)同作用會受到外部條件的極大影響。然而，由于分子分析技術(shù)為我們提供了更深入的理解，它們在未來有望變得更受歡迎。豬上使用的一些組合是低聚果糖和副干酪乳桿菌（Bomba等，2002）或菊粉和糞腸球菌（Bohmer等，2005）。

有機酸（及其鹽類）：

由于其具有高消化率、酸化力、提高消化功能、抗菌能力和促進有益菌增殖等功能而用于動物飼料的產(chǎn)品。最常用的酸是甲酸和丙酸，作為飼料防腐劑。相反，幼齡動物日糧經(jīng)常使用乙酸、丁酸、檸檬酸、乳酸和富馬酸，以避免出現(xiàn)斷奶后腹瀉，改善腸道消化力，減少腸道有害菌數(shù)量。

酶：

因能改善日糧中營養(yǎng)素的利用率以及影響腸道微生物而作為日糧中的外源性酶。最常用的是植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶或蛋白酶。

核苷酸：

是細胞核酸、嘌呤和嘧啶堿基的結(jié)構(gòu)單位，是脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的組成部分。在正常情況下，它們是由動物在前體（氨基酸）的基礎(chǔ)上合成的，或者是通過飲食中氨基酸和核苷酸的降解來合成的。然而，當快速生長期、疾病、缺乏營養(yǎng)或有內(nèi)源性疾病時，攝入外源核苷酸有利于機體健康。它們被認為具有調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)和提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率的能力。

生物活性蛋白質(zhì)和肽：

這些蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)組分能夠發(fā)揮顯著的抗菌活性或其他特定的生物活性。它們在腸道健康方面的潛力突出：

（1）糖巨肽：消化乳清中K-酪蛋白所得的肽。它被認為具有免疫調(diào)節(jié)功能，保護腸道屏障和抗菌能力。

（2）乳鐵蛋白：存在于牛奶中的一種與鐵結(jié)合的糖蛋白。具有抗菌和免疫調(diào)節(jié)作用。

（3）卵轉(zhuǎn)鐵蛋白：存在于蛋清（胚乳）中的糖蛋白，與哺乳動物乳鐵蛋白的作用類似。具有抗菌和免疫調(diào)節(jié)作用。

（4）生長因子：存在于體液（主要是牛奶）中的肽，能夠促進細胞有絲分裂、提高腸道絨毛的再生能力和免疫調(diào)節(jié)能力。

（5）免疫球蛋白：牛奶、動物血漿或雞蛋中的蛋白質(zhì)。它們是為動物提供被動免疫的生物活性物質(zhì)，能夠防止致病菌粘附在上皮細胞上，能凝集細菌、中和毒素和滅活病毒。

（6）溶菌酶：主要從雞蛋或牛奶中提取的蛋白質(zhì)，對革蘭氏陽性細菌具有抗菌活性（用于引起細胞壁溶解），能調(diào)節(jié)免疫功能。

氨基酸：

合理使用氨基酸可以降低日糧中粗蛋白質(zhì)的水平（一種改善腸道健康的營養(yǎng)策略），更符合“理想”蛋白質(zhì)的特征。另一方面，由于蘇氨酸、谷氨酰胺、精氨酸和絲氨酸能夠影響腸道代謝和結(jié)構(gòu)，因此它們對腸道健康有重要作用。

植物提取物：

包括芳香植物（藥用植物和香料植物）、植物提取物和揮發(fā)性酸（通常稱為“精油”）。主要活性成分是揮發(fā)性酸（百里香酚、肉桂醛、β-蛋氨酸和香荊芥酚。）和多酚化合物。主要是因為其能調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)和腸道微生物群（對致病菌有抗菌作用）。

微量元素或稀有元素：

微量元素或稀有元素是維持動物生長、發(fā)育和最佳功能所必需的。與腸道健康相關(guān)的最重要的是鋅，在較小程度上，銅是許多代謝過程所必需的。高劑量氧化鋅（zno）（從2000到3500mg/kg）可以通過減少病原體、改善消化、腸道屏障功能和動物免疫系統(tǒng)來改善腸道健康。然而，傳統(tǒng)氧化鋅會污染環(huán)境，逐漸被淘汰。目前，新的形式正在引入，如低劑量微囊化氧化鋅治療效果更好。

可發(fā)酵纖維：

增加可發(fā)酵纖維可以為結(jié)腸微生物的發(fā)酵提供底物，有利于更復(fù)雜的微生物群構(gòu)建、短鏈脂肪酸的產(chǎn)生以及改變消化道和粘膜的完整性。

多不飽和脂肪：

特別是ω-3必需脂肪酸（例如魚油或亞麻籽）可以提高免疫水平，因為其可作為細胞膜的結(jié)構(gòu)成分和類花生酸（炎癥促進劑）的信號分子和合成前體。

高生物利用率和消化率的蛋白質(zhì)來源：

高消化性和適口性的蛋白質(zhì)在幼齡動物日糧中被廣泛使用，不僅因為它們具有較高的營養(yǎng)價值，而且因為它們具有影響腸道健康的特性。

(1)水解腸粘膜：具有很高的適口性和生物活性肽的存在，具有抗菌和免疫調(diào)節(jié)作用。

（2）噴霧豬血漿：包括免疫球蛋白和肽，將被動免疫傳遞給動物。

（3）蛋黃（免疫）：來自免疫特定病原的雞上。除了高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，它們還包括能夠中和特定病原體的抗體。

（4）牛初乳：它含有高水平的抗菌肽、免疫球蛋白和生長因子，有助于調(diào)節(jié)免疫，有利于被動免疫對抗病原。

（5）乳清：它含有高含量的半胱氨酸，具有免疫調(diào)節(jié)作用，有助于谷胱甘肽的合成，谷胱甘肽是一種有效的細胞內(nèi)抗氧化劑。

調(diào)整蛋白質(zhì)水平：

日糧中蛋白質(zhì)水平的降低會降低發(fā)酵細菌數(shù)量，從而限制病原和腸粘膜的炎癥。然而，為了將蛋白質(zhì)水平降低到<180g/kg的水平，必須用合成必需氨基酸補充配給。

發(fā)酵飼料：

發(fā)酵液體飼料引起廣泛關(guān)注。乳酸菌發(fā)酵提高了營養(yǎng)的利用率，也可以調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)和腸道微生物。

低系酸力日糧：

能緩解胃酸PH的日糧，與礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)濃縮物有關(guān)。尤其有利于酸化能力有限的幼齡動物，可減少病原定殖和提高消化力。

減少抗營養(yǎng)因子：

常存在于植物中，可降低采食量，消化率或增加食物粘度。目前市場上有加工過的植物原料濃縮物，營養(yǎng)更豐富，抗營養(yǎng)因子含量更低，如大豆蛋白水解濃縮物。

原文：Nutritional strategies to promote intestinalhealth

作者：Emili Barba

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