慢食運(yùn)動(dòng)，顧名思義，首先就是放慢進(jìn)食速度，增加咀嚼次數(shù)。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)咀嚼次數(shù)增加之后，不僅脹氣、反酸、消化不良、飯后腹痛等癥狀沒有了，而且飯量也少了，吃完覺得更滿足，不再惦記零食之類的。還有人反映原來飯后特別困，下午覺得累，慢食之后這些癥狀也減輕了很多。

一個(gè)簡單的改變?yōu)槭裁磿?huì)有這么多好處？原因很簡單：咀嚼次數(shù)增加后，食物到達(dá)胃里時(shí)已變成了食糜。隨著年齡增長，我們的胃酸分泌減少，胃腸蠕動(dòng)也減弱，所以對(duì)老年人來說，咀嚼充分就顯得更為重要。此外，很多人都知道唾液可以殺菌，可卻沒有充分利用這個(gè)功能。咀嚼次數(shù)增加之后，食物中很多對(duì)人體不好的成分就被大大降低，從而減少對(duì)身體的傷害。

年齡越大，代謝越慢，越容易發(fā)胖。而肥胖，尤其是腹部肥胖，會(huì)增加很多疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心血管疾病、糖尿病等?？啥嗄甑目谖逗茈y改變，斷食更不是長久之計(jì)。建議您不妨做一個(gè)小小的調(diào)整：放慢速度，多咀嚼幾下。美國幾項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，咀嚼次數(shù)增加可有效減重和預(yù)防肥胖。

吃飯不只是解決生理問題，更是享受生活的重要部分。我們應(yīng)向意大利、法國的朋友們學(xué)習(xí)。每頓飯都花費(fèi)1～2個(gè)小時(shí)認(rèn)認(rèn)真真去吃，不僅要環(huán)境優(yōu)美，還要配上輕音樂、雅致的餐具、精美的食物。飲食是一種情趣，一種文化，讓我們從慢食開始，找回這種美妙的感覺，真正的享受每一天！

慢食運(yùn)動(dòng)提倡去了解食材的來龍去脈。當(dāng)我們了解了蔬菜、水果、糧食的生長過程，自然就更懂得珍惜。此外，在吃飯之前感恩一下為我們提供食物的人，不僅心情好了，也會(huì)慢慢因感恩之心變得平和、寬容。很多疾病、不舒適自然而然就減輕了，比如高血壓及很多壓力相關(guān)問題。而我們臉上的笑容越來越多，幸福度也自然增加。

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