圖源：攝圖網(wǎng)

對于如今的年輕人而言，生活里一定少不了外賣。長期吃高油、高鹽、高糖、高脂肪的食物，不僅破壞腸道健康環(huán)境，還無法保證身體攝取足夠的營養(yǎng)，引起身體亞健康?！吨袊用裆攀持改?2020)》就提及了蔬菜的重要性，每日膳食應(yīng)包含蔬菜水果類等食物，同時保證推薦攝入量為300-500g。

大家都知道蔬菜水果對身體的好處，但是總有人不愛吃，不想吃。研究人員發(fā)現(xiàn)，消費者不喜歡吃蔬菜，首先與自己的基因有關(guān)，有苦味敏感基因的人，比其他人群少吃蔬菜的可能性增加2.6倍。其次其次一些菜口感不太好，甚至不易咀嚼，無法給人們帶來良好的味蕾體驗，比如：香菜、洋蔥、苦瓜等，使得人們對其敬而遠之。

1. 制造“吃果蔬的快樂”

來自Technavio機構(gòu)表示，市面上可供選擇的健康食品越來越多，果蔬汁的出現(xiàn)為其制造了“吃果蔬的快樂”，人們對果蔬汁的重視程度也不斷提升。公開數(shù)據(jù)顯示，全球果蔬汁的市場份額從2020年至2025年增至120.8億美元，年均復(fù)合增長率為4%。

雖然對果蔬產(chǎn)品保持關(guān)注，國內(nèi)消費者飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變還需要時間。目前25%低濃度果汁是果蔬飲料市場主流產(chǎn)品，而國外果蔬飲料市場則以純果汁消費為主。當(dāng)消費者健康養(yǎng)生意識的增強，越來越多的人開始轉(zhuǎn)向果蔬汁含量較高的產(chǎn)品。

天貓發(fā)布的《飲料消費趨勢洞察》指出，90后年輕消費者在純果蔬汁和功能飲料上的消費增速以16%領(lǐng)先于整體人群，果蔬飲料產(chǎn)品正逐漸受到消費者的追捧。

2. 多款青汁上線，抓住細分品類的增長機遇

青汁，指的是以天然綠色植物所榨成的汁或者以此加工而成的細胞破壁超細微粉末所沖調(diào)的飲品。產(chǎn)品含有豐富的鉀、鈣、鎂、葉綠素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及超氧化物歧化酶等數(shù)十種酶，可以滿足人們?nèi)粘Ｈ狈Φ氖卟撕退麪I養(yǎng)。多個品牌看到此商機，紛紛布局，相關(guān)產(chǎn)品出現(xiàn)在日常消費場景中，成為人們攝取膳食營養(yǎng)的重要途徑。

植物標(biāo)簽檸檬青汁

以青汁切入市場的植物標(biāo)簽，創(chuàng)新性的選擇檸檬和青汁搭配，其中青汁選自北緯33度黃金種植帶青汁原料，通過超微粉碎技術(shù)對原料破壁加工而成，富含55%的膳食纖維；檸檬則是滿滿天然維C，不僅酸爽可口，還進一步促進腸道運動，保護腸道健康。

圖示：植物標(biāo)簽檸檬青汁

圖源：plantag植物標(biāo)簽旗艦店

荷田水鋪青汁刮油水

外出大吃大喝時，總是免不了吃得太過油膩。國風(fēng)茶飲品牌荷田水鋪上新了一款青汁刮油水，不含任何添加劑，添加了青汁、荷葉、苦蒿、茉莉、雪梨和山楂等促消化食材，豐富口感，回味醇香。非常適合上班族工作忙碌、熬夜加班等場景，為年輕人提供更便捷的健康選擇。

圖示：青汁刮油水

圖源：荷田水鋪

源究所抹茶大麥青汁

高壓工作環(huán)境以及不良作息規(guī)律的雙重“碾壓”下，亞健康人群規(guī)模持續(xù)擴大，同時也呈現(xiàn)出了年輕化趨勢。源究所基于消費者果蔬攝入不足導(dǎo)致消化不暢等亞健康問題，推出了一款抹茶大麥青汁，每瓶膳食纖維含量超12.5g，主打促進腸道蠕動。品牌方也希望在不改變消費者生活習(xí)慣的前提下，為其提供多樣化健康產(chǎn)品，滿足人們的細分需求。

圖示：源究所 抹茶大麥青汁

圖源：源究所

3. 健康飲食習(xí)慣難培養(yǎng)，果蔬飲料實現(xiàn)突圍

健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成以及科學(xué)進餐行為是一個系統(tǒng)工程，不可能一蹴而就。果蔬汁正在獲得年輕人普遍認(rèn)可，成為食品與飲料行業(yè)重點布局的重點品類。一場關(guān)于“果蔬汁”的大亂斗，正在悄然展開。

旺旺蔬果一日復(fù)合果蔬汁

三孩政策的出臺和新一代父母的養(yǎng)育理念趨于精細化，兒童飲料市場成為增速飛快的新藍海。旺旺官宣為兒童群體開發(fā)了一款果蔬汁新品——蔬果一日復(fù)合果蔬汁飲料。產(chǎn)品中包含胡蘿卜、番茄、黃瓜、生菜、菠菜、紅甜椒和芹菜以及蘋果、橙、百香果等，“7種蔬菜汁+3種水果汁”配方科學(xué)，≥99%的果蔬汁總含量，為消費者補充膳食纖維和維生素，讓其看起來更加健康且營養(yǎng)。

圖示：旺旺蔬果一日復(fù)合果蔬汁飲料

圖源：旺仔俱樂部

雙喜果蔬生活風(fēng)味發(fā)酵乳

新希望旗下品牌雙喜上新一款名為“果蔬生活風(fēng)味發(fā)酵乳”的飲品，產(chǎn)品主打果蔬結(jié)合，營養(yǎng)美味，結(jié)合了生牛乳發(fā)酵和真實果蔬粒，酸甜適中、清爽怡人；高品質(zhì)生牛乳發(fā)酵，酸奶口感絲滑濃郁，富含優(yōu)質(zhì)乳蛋白，補充人體日常營養(yǎng)所需，非常適合消費者能夠隨時隨地暢享美味。

圖示：雙喜果蔬生活風(fēng)味發(fā)酵乳

圖源：雙喜

薄荷健康綠咖啡果蔬飲

咖啡伴侶除了牛奶，也可以是果蔬原料。薄荷健康就將咖啡與果蔬進行結(jié)合，推出綠咖啡果蔬飲，包含了600mg綠咖啡粉、20種以上果蔬濃縮粉和果蔬飲料，同時還添加了消化速度快的MCT（中鏈甘油三酯），滿足人們營養(yǎng)需求的同時提供一種別致的口感。目前這款產(chǎn)品無需沖泡，開袋即食。

圖示：綠咖啡果蔬飲

圖源：薄荷健康

可口可樂果蔬精萃氣泡水

近兩年，氣泡水呈現(xiàn)爆發(fā)增長的態(tài)勢，氣泡水更是站上了爆品浪潮的浪尖。可口可樂重點布局在“氣泡+果蔬”這一賽道，0糖，0脂肪的“果蔬精萃氣泡水”也正式亮相。以 8種果蔬精萃+氣泡的創(chuàng)新組合，口感柔和，入口微甜，清爽不刺激。目前有白桃和檸檬兩種口味可供選擇，適合餐飲聚會、戶外出游等場景。

圖示：可口可樂果蔬精萃氣泡水

圖源：可口可樂中國 京東旗艦店

菜菜星人小青檸味蔬菜汁

外賣雖然種類繁多方便快捷，但是人們?nèi)菀缀雎允峭赓u固有的菜量、菜品偏好、烹飪方法，都讓年輕人吃掉更多熱量、油鹽、酒精、飲料，但攝入新鮮的果蔬卻越來越少，使得營養(yǎng)攝入不足。

荷樂士旗下蔬菜汁品牌菜菜星人推出小青檸味蔬菜汁，融合了NFC小青檸原汁以及濃縮蘆筍汁、胡蘿卜汁、菠菜汁等，為人們補足身體營養(yǎng)。此外產(chǎn)品主打0蔗糖、0乳糖、0脂肪、0香精，在營養(yǎng)健康的基礎(chǔ)上保證產(chǎn)品的口感與美味，從而更好地吸引年輕消費群體，和飲食油膩說拜拜。

圖示：菜菜星人小青檸味蔬菜汁

圖源：菜菜星人

4. 果蔬自由，離健康、營養(yǎng)、體驗更進一步！

無論是功能飲料還是細分賽道下的“果蔬汁”，都在向“健康、營養(yǎng)、美味”的方向發(fā)展。尤其是在果蔬汁這一品類，美味更是產(chǎn)品成為爆品的關(guān)鍵因素，也是產(chǎn)品能夠占領(lǐng)年輕群體的利器。

隨著越來越多的品牌對當(dāng)下年輕人細致入微的洞察和對產(chǎn)品精益求精的創(chuàng)新，誰能率先實現(xiàn)果蔬“健康、營養(yǎng)、體驗”的升級，則能更快一步領(lǐng)跑，最終突出重圍，也期待市場上出現(xiàn)更多讓人驚喜的創(chuàng)新產(chǎn)品。

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