首頁(yè) 資訊哪幾種食物搭配在一起吃更有營(yíng)養(yǎng)

哪幾種食物搭配在一起吃更有營(yíng)養(yǎng)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月02日 00:09

膳食營(yíng)養(yǎng)搭配好了不僅僅是為了色香味，還會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)充分且加倍。有些食物萬(wàn)萬(wàn)不可攪和在一起，而有些食物的搭配則會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)加倍。那么哪幾種食物搭配在一起吃更有營(yíng)養(yǎng)呢?

1、“番茄+雞蛋”更防癌

經(jīng)典搭配美食：番茄炒雞蛋、番茄蛋花湯

研究發(fā)現(xiàn)，愛(ài)吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)偏低。而番茄富含番茄紅素這一“抗氧化能手”，因此被認(rèn)為具有很好的防癌作用。

人體良好吸收番茄紅素，需要同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是最好煮熟吃，因?yàn)榉鸭t素是脂溶性色素，番茄生吃時(shí)吸收率很低;二是要有油脂的幫助，烹飪時(shí)可適量增加點(diǎn)花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。挑選時(shí)要選擇新鮮、成熟、紅色的番茄，其番茄紅素含量更多。番茄的農(nóng)藥殘留較少，食用時(shí)最好不要去皮，用淘米水或淡鹽水浸泡則可把番茄清洗得更干凈，這樣能留住更多的膳食纖維。

2、“酸奶+香蕉”更清腸

經(jīng)典搭配美食：香蕉酸奶

酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而有緩解便秘、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，可謂“清腸利器”。

經(jīng)常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機(jī)將酸奶和香蕉攪拌在一起食用。養(yǎng)生專家特別提醒，空腹喝酸奶促進(jìn)排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對(duì)消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。所以如果為了清腸，新買來(lái)的生香蕉最好在通風(fēng)處放幾天后再吃。

3、“羊肉+胡蘿卜”更明目

經(jīng)典搭配美食：胡蘿卜牛腩煲

民間“經(jīng)典名菜”胡蘿卜牛腩，很多人只知道它們?cè)谖兜郎舷嗷テ鹾?，卻不清楚美味背后的健康益處。營(yíng)養(yǎng)專家表示，胡蘿卜富含胡蘿卜素，可在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A，起到明目、保護(hù)視力的作用，但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收，而羊肉很好地扮演了這個(gè)角色。

在乍暖還涼的初春里，人們更容易缺乏胡蘿卜素和維生素A，這個(gè)菜特別適合天氣寒冷時(shí)食用。值得提醒的是，針對(duì)不同人，烹飪時(shí)羊肉和胡蘿卜的比例應(yīng)有所差別，瘦弱、貧血、怕冷者可適當(dāng)多吃點(diǎn)羊肉，高血脂、高血壓、身體燥熱的人最好多吃點(diǎn)蘿卜。

4、“綠茶+檸檬”更護(hù)心

經(jīng)典搭配美食：檸檬綠茶

綠茶富含多酚類抗氧化劑兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)普渡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。實(shí)驗(yàn)表明，柑橘類食物中，檸檬的效果是最好的，橘子、橙子、柚子等次之。

因此，建議大家在喝綠茶時(shí)，加入一兩片檸檬。茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過(guò)酸;檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因?yàn)闄幟时砥げ粌H容易泡出香氣，還利于人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質(zhì)。用不完的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以保存兩三天。

5、“豆腐+魚肉”更補(bǔ)鈣

經(jīng)典搭配美食：魚頭豆腐湯、豆腐燉魚

我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”，而豆腐是鈣的好來(lái)源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利于補(bǔ)鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質(zhì)的利用率，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師表示，豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結(jié)構(gòu)從密集變?yōu)槭杷桑紫?，還能幫助魚肉入味。不過(guò)，豆腐燉魚時(shí)一定要控制火候，以中小火為宜，烹制15~20分鐘左右即可，且最好使用受熱均勻的砂鍋。

6、“牛肉+青椒”更補(bǔ)血

經(jīng)典搭配美食：青椒炒牛肉、青椒炒豬肝

牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調(diào)中血紅素中的二價(jià)鐵會(huì)氧化成三價(jià)鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，利于鐵的吸收利用。

網(wǎng)址: 哪幾種食物搭配在一起吃更有營(yíng)養(yǎng) http://m.u1s5d6.cn/newsview197351.html