豬糧安天下，我國是世界豬肉消費第一大國。在日常生活中，餐桌總少不了豬肉的身影，烹飪方式多樣，對豬肉的喜愛莫過于一句“豬的渾身都是寶”。

生活水平的提高，人們越來越講求“食補養(yǎng)生”，但使用工業(yè)飼料養(yǎng)殖的豬肉，便宜是真便宜，不好吃也是真的不好吃，因為營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味的沉淀不夠，本質(zhì)是養(yǎng)殖的時間不夠。

一、哪種豬肉更健康美味？

市場上豬肉種類很多，比如土豬肉、富硒豬肉、有機豬肉等，不同的飼養(yǎng)方式造就了豬肉不同的口感風(fēng)味。

一般蛋白質(zhì)高的食物含硒量高，豬肉富含高蛋白質(zhì)，是富有機硒的理想載體。富硒豬肉是近年來熱起來的豬肉品種，真正能做到富硒標準的豬肉不多，因為養(yǎng)殖過程中添加適宜劑量的富硒飼料并不容易轉(zhuǎn)化留存到豬肉組織中。

青農(nóng)綠盟首席技術(shù)專家姚芳林博士歷經(jīng)十數(shù)年自主研發(fā)富硒生態(tài)豬集約化養(yǎng)殖和中藥防病控制非洲豬瘟的創(chuàng)新成果。富硒生態(tài)黑豬住舒適圈舍，喝生態(tài)飲料，吃生態(tài)飼料，吸清新空氣，悠然自得地慢慢成長發(fā)育10個月以上，使得營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味得到充分沉淀。

我們倡導(dǎo)無抗養(yǎng)殖，采用中藥防病，使黑豬很少得病。養(yǎng)殖過程中長期添加富硒中草藥和生物有機硒，喂養(yǎng)不添加抗生素等添加劑的生態(tài)飼料，喝21味中草藥配制的生態(tài)飲料，大大提升了黑豬的免疫力，生產(chǎn)出富硒生態(tài)黑豬肉品。

富硒生態(tài)黑豬肉品隨機檢測均能達到綠色有機標準，富含有機硒、17種人體必需氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，實現(xiàn)零抗生素、零農(nóng)藥殘留、零重金屬殘留、零添加劑、零寄生蟲、零激素等六零標準。

二、有機硒對肉質(zhì)的影響

硒是生態(tài)黑豬體內(nèi)重要的抗氧化劑，可阻止多不飽和脂肪酸的氧化，改善肉質(zhì)，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

一是有機硒能改善富硒生態(tài)黑豬肉的肉色，改善肉色的原因是促進肌紅蛋白的合成和延緩氧合肌紅蛋白的氧化。

富含有機硒的黑豬肉

二是有機硒能降低肌肉的滴水損失，主要原因是有機硒可以增強組織的抗氧化能力，減少過氧化物的生成。

三是有機硒能改善富硒生態(tài)黑豬肉的口感和風(fēng)味，提高豬肉的鮮味，且能讓肉中營養(yǎng)成分不容易流失。

四是有機硒對防止肉氧化變質(zhì)有重要作用，有利于富硒生態(tài)黑豬肉的貯藏，存放的時間更久。對于餃子等通常會冷凍儲存很久的食物，使用富硒生態(tài)黑豬肉無疑會更健康。

三、富硒生態(tài)黑豬更營養(yǎng)

環(huán)境和時間賦予了富硒生態(tài)黑豬獨特的滋味，豬肉組織中富含有機硒，有機硒含量是普通豬肉的2-4倍。硒在人體屬于微量元素中的一種，起到的作用非常大，能有效地增強身體的免疫力和抗病力，從而保護健康。

富硒生態(tài)黑豬肉富含人體所需的16種必需氨基酸————谷氨酸、精氨酸、羥脯氨酸等，膽固醇含量卻只有普通豬的一半。谷氨酸比較熟悉，做菜使用的味精里面就有，可以讓菜更鮮美，在富硒生態(tài)黑豬肉能讓肉味更鮮美。這樣自帶鮮味的豬肉用來烹飪，想想都好吃。

人體中硒的代謝是比較快的，需要不斷地補充硒，硒每日攝入量為60微克，所以日常中可以用富硒生態(tài)黑豬肉做各種美食，如辣椒炒肉、山藥燉排骨等，又好吃又香，而且長期食用對人體有較大的滋補功能，何樂而不為呢。

相關(guān)知識

豬肉的做法大全
豬肝,牛肉,羊肉,魚肉
吃牛肉比吃豬肉的好處有哪些
千萬不可與豬肉同時的5大食物
助農(nóng)團團丨林下散養(yǎng)，健康美味口感極佳的開陽生態(tài)富硒雞蛋
哪些食物不能與豬肉同吃
不宜與豬肉同吃的4種食物
蜜汁豬肉脯的做法
盤點 不能與豬肉同吃的食物
不宜與豬肉搭配的4大食物

網(wǎng)址: 哪種豬肉更健康美味？富硒生態(tài)黑豬肉，時間賦予了獨特的滋味 http://m.u1s5d6.cn/newsview193775.html