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大健康食品行業(yè)市場(chǎng)分析

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月01日 15:25

一、大健康食品定義

大健康食品是食品的一個(gè)種類(lèi)，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，適用于有特定功能需求的相應(yīng)人群食用的特殊食品。

“大健康食品”這一概念最早出自歐美，來(lái)源于消費(fèi)者保健意識(shí)的日漸萌發(fā)，很多人希望通過(guò)健康飲食來(lái)保護(hù)健康，以此減少未來(lái)的醫(yī)療開(kāi)支。近年來(lái)，這一趨勢(shì)正在席卷包括中國(guó)在內(nèi)的東南亞國(guó)家，越來(lái)越多的亞洲人開(kāi)始意識(shí)到：健康飲食才是健康的根本保障！

二、大健康食品行業(yè)概況

如今“健康”不再是一個(gè)停留在營(yíng)銷(xiāo)層面的概念，而是成為一種日常的生活方式，尤其體現(xiàn)在一線城市。其根本原因在于由日益嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題，不斷曝光的食品安全事件，以及不合理的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的各種疾病的爆發(fā)或者潛在風(fēng)險(xiǎn)。

大健康食品行業(yè)作為全球性的朝陽(yáng)行業(yè)，近些年發(fā)展迅速。在快速發(fā)展的中國(guó)，隨著居民生活水平的進(jìn)一步提升，人民保健意識(shí)的加強(qiáng)，大健康食品市場(chǎng)更是呈爆發(fā)性的增長(zhǎng)，已經(jīng)成為健康消費(fèi)的新潮流。

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量總體穩(wěn)定，食品安全和營(yíng)養(yǎng)水平逐步提升，食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步增強(qiáng)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)向健康型、享受型轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變，食品安全營(yíng)養(yǎng)健康成為國(guó)民健康長(zhǎng)壽的重要因素。

三、大健康食品產(chǎn)業(yè)鏈

大健康食品產(chǎn)業(yè)鏈繁多，上游產(chǎn)業(yè)由原料生產(chǎn)加工行業(yè)構(gòu)成，包括農(nóng)產(chǎn)品加工、動(dòng)植物提取物加工業(yè)、醫(yī)藥原料制造業(yè)等；中游產(chǎn)業(yè)包括開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)等各個(gè)環(huán)節(jié)，有多種產(chǎn)業(yè)模式，例如提供產(chǎn)品解決方案、各個(gè)相關(guān)品牌運(yùn)營(yíng)方案等；下游產(chǎn)業(yè)通過(guò)各種渠道到達(dá)最終消費(fèi)者，包括藥店、直營(yíng)、電商、商超和母嬰店等。

圖表 1：大健康食品產(chǎn)業(yè)鏈

四、大健康食品市場(chǎng)規(guī)模

彭博數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元，同比增長(zhǎng)5.6%。2012-2020年，我國(guó)功能性食品占健康食品市場(chǎng)的比重從19.5%提升到22.6%，日本和美國(guó)功能性食品發(fā)展大約領(lǐng)先我國(guó)十年時(shí)間，2015年日本和美國(guó)功能性食品占健康食品的比重分別為24.0%和24.8%，預(yù)計(jì)2025年國(guó)內(nèi)該比重達(dá)24%，據(jù)此計(jì)算功能性食品市場(chǎng)規(guī)模約2738億元。

圖表 2：中國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模及增速

圖表 3：主要國(guó)家功能性食品占健康食品市場(chǎng)的比重

五、大健康食品市場(chǎng)發(fā)展前景

1、特醫(yī)食品市場(chǎng)及發(fā)展前景分析

根據(jù)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中的定義，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（FSMP）是“為了滿(mǎn)足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專(zhuān)門(mén)加工配制而成的配方食品。該類(lèi)產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用”。無(wú)論是從成分上、生理功能還是最終的效果都與普通食品和保健食品有著明顯的區(qū)別。

目前，全球特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展期，近年來(lái)以6%的增速增長(zhǎng)，2015年全球特醫(yī)食品市場(chǎng)規(guī)模約640億元。中國(guó)特醫(yī)食品近幾年發(fā)展迅猛，特醫(yī)食品調(diào)研報(bào)告指出，國(guó)內(nèi)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品市場(chǎng)的總產(chǎn)值已從2004年的1.2億元增加到了2015年的20億元。雖然我國(guó)特醫(yī)食品行業(yè)發(fā)展迅速，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有很大差距，在美國(guó)，有65%的營(yíng)養(yǎng)不良患者在使用特醫(yī)食品，英國(guó)有27%，而中國(guó)大陸只有1.6%。根據(jù)《中國(guó)食品藥品監(jiān)管》顯示，我國(guó)至少還有70%的特醫(yī)食品需求沒(méi)有得到滿(mǎn)足。隨著中國(guó)老齡化社會(huì)逼近，以及人們對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)需求的不斷增加，特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)較大發(fā)展機(jī)遇。

圖表 4：特醫(yī)食品市場(chǎng)概況

隨著二孩經(jīng)濟(jì)和“銀齡經(jīng)濟(jì)”的到來(lái)，因營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題衍生的市場(chǎng)機(jī)會(huì)正進(jìn)入各方的視線。據(jù)悉，特醫(yī)食品雖然在國(guó)內(nèi)應(yīng)用已有30多年，但長(zhǎng)期以來(lái)作為藥品管理，且沒(méi)有得到足夠的重視，導(dǎo)致發(fā)展緩慢。不過(guò)，就在2016年底，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已正式發(fā)布《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品臨床試驗(yàn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》。據(jù)業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，一旦特醫(yī)產(chǎn)業(yè)走上正軌，或?qū)⒋嬖?000億市場(chǎng)空間。

2、膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)及發(fā)展前景分析

所謂膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，又稱(chēng)為膳食補(bǔ)充劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、營(yíng)養(yǎng)劑、飲食補(bǔ)充劑等，是作為飲食的輔助手段，用來(lái)補(bǔ)充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等。在中國(guó)，根據(jù)衛(wèi)計(jì)委《關(guān)于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑管理有關(guān)問(wèn)題的通知》：“以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的產(chǎn)品，列入營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑進(jìn)行管理；以膳食纖維、蛋白質(zhì)或氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素為原料的產(chǎn)品，符合普通食品要求的，按照普通食品管理；具有保健功能的，按保健品管理。”作為食品的保健品，無(wú)需經(jīng)過(guò)醫(yī)院臨床試驗(yàn)便可以投入市場(chǎng)，且沒(méi)有治療作用，僅僅檢驗(yàn)污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)，合格即可上市。

數(shù)據(jù)顯示，2006-2020國(guó)膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出明顯的持續(xù)上升趨勢(shì)：2006年，我國(guó)膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模約為461億元，2017年我國(guó)膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模為1673.3億元，是2006年市場(chǎng)規(guī)模的3.6倍，年均增長(zhǎng)率達(dá)到12.4%。在市場(chǎng)規(guī)模增速方面，2006-2010年間大部分增速一直保持在10%左右，只有2009年出現(xiàn)了增速放緩的情況，2011年以來(lái)增速加快，基本保持在15%左右。

圖表 5：2011-2020年我國(guó)膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模及增速

雖然近年來(lái)我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑發(fā)展很快，但由于發(fā)展歷史尚短，居民消費(fèi)意識(shí)尚未完全建立。在以美國(guó)為代表的發(fā)達(dá)國(guó)家，超過(guò)2/3的居民已經(jīng)養(yǎng)成食用膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的習(xí)慣，而我國(guó)的這一比例不足20%，可以預(yù)見(jiàn)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑用戶(hù)數(shù)存在巨大的增長(zhǎng)空間。

大健康食品

3、特膳食品市場(chǎng)及發(fā)展前景分析

特膳食品在國(guó)際上被稱(chēng)為“定向性食品”。作為全球食品工業(yè)領(lǐng)域一個(gè)新興的食品產(chǎn)業(yè)，許多國(guó)家都陸續(xù)在此領(lǐng)域投入巨大的人力、物力進(jìn)行研發(fā)和生產(chǎn)，全球定向性食品的銷(xiāo)售額已逾千億美元。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)十年，全球定向食品的市場(chǎng)份額每年將以10%的速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)超過(guò)其它食品和飲料年增長(zhǎng)2%的增長(zhǎng)速度。

我國(guó)特膳食品產(chǎn)業(yè)的起步是近幾年的事。按照我國(guó)2005年正式實(shí)施的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：特膳食品是指為滿(mǎn)足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需求，按特殊配方專(zhuān)門(mén)加工的食品。

我國(guó)的特膳食品起步于前幾年，在2004年5月9日我國(guó)發(fā)布了《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》，2005年10月1日起執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，給特殊膳食用食品打開(kāi)了發(fā)展大門(mén)。2007年12月18日國(guó)家衛(wèi)生部正式出臺(tái)了《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》，中國(guó)的特膳方得到兩大國(guó)管部門(mén)同時(shí)認(rèn)可，由此獲得了準(zhǔn)入市場(chǎng)的通行證。

由于特膳食品不同于保健品和藥品，雖不能達(dá)到直接用于治療疾病的目的，但卻能為特殊人群提供豐富的、難以從日常普通膳食中攝取的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)化針對(duì)營(yíng)養(yǎng)，減少代謝負(fù)擔(dān)，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，減輕藥物副作用，補(bǔ)充日常所需，健康平衡身體，煥發(fā)青春活力。因此，就特膳食品自身來(lái)說(shuō)具有很高的價(jià)值。

在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的時(shí)期，大眾不再滿(mǎn)足簡(jiǎn)單的食品，而是會(huì)根據(jù)自己的身體狀況，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)有更高的要求。隨著國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)和食品消費(fèi)習(xí)慣的悄然改變，中國(guó)的特膳食品市場(chǎng)將有廣闊的提升空間。

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