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大健康食品行業(yè)市場分析

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 15:25

一、大健康食品定義

大健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經(jīng)先進生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調(diào)節(jié)人體機能，適用于有特定功能需求的相應(yīng)人群食用的特殊食品。

“大健康食品”這一概念最早出自歐美，來源于消費者保健意識的日漸萌發(fā)，很多人希望通過健康飲食來保護健康，以此減少未來的醫(yī)療開支。近年來，這一趨勢正在席卷包括中國在內(nèi)的東南亞國家，越來越多的亞洲人開始意識到：健康飲食才是健康的根本保障！

二、大健康食品行業(yè)概況

如今“健康”不再是一個停留在營銷層面的概念，而是成為一種日常的生活方式，尤其體現(xiàn)在一線城市。其根本原因在于由日益嚴重的環(huán)境污染問題，不斷曝光的食品安全事件，以及不合理的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的各種疾病的爆發(fā)或者潛在風(fēng)險。

大健康食品行業(yè)作為全球性的朝陽行業(yè)，近些年發(fā)展迅速。在快速發(fā)展的中國，隨著居民生活水平的進一步提升，人民保健意識的加強，大健康食品市場更是呈爆發(fā)性的增長，已經(jīng)成為健康消費的新潮流。

改革開放以來，我國食品工業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量總體穩(wěn)定，食品安全和營養(yǎng)水平逐步提升，食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進一步增強。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民食品消費向健康型、享受型轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變，食品安全營養(yǎng)健康成為國民健康長壽的重要因素。

三、大健康食品產(chǎn)業(yè)鏈

大健康食品產(chǎn)業(yè)鏈繁多，上游產(chǎn)業(yè)由原料生產(chǎn)加工行業(yè)構(gòu)成，包括農(nóng)產(chǎn)品加工、動植物提取物加工業(yè)、醫(yī)藥原料制造業(yè)等；中游產(chǎn)業(yè)包括開發(fā)、生產(chǎn)、運營和營銷等各個環(huán)節(jié)，有多種產(chǎn)業(yè)模式，例如提供產(chǎn)品解決方案、各個相關(guān)品牌運營方案等；下游產(chǎn)業(yè)通過各種渠道到達最終消費者，包括藥店、直營、電商、商超和母嬰店等。

圖表 1：大健康食品產(chǎn)業(yè)鏈

四、大健康食品市場規(guī)模

彭博數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元，同比增長5.6%。2012-2020年，我國功能性食品占健康食品市場的比重從19.5%提升到22.6%，日本和美國功能性食品發(fā)展大約領(lǐng)先我國十年時間，2015年日本和美國功能性食品占健康食品的比重分別為24.0%和24.8%，預(yù)計2025年國內(nèi)該比重達24%，據(jù)此計算功能性食品市場規(guī)模約2738億元。

圖表 2：中國健康食品市場規(guī)模及增速

圖表 3：主要國家功能性食品占健康食品市場的比重

五、大健康食品市場發(fā)展前景

1、特醫(yī)食品市場及發(fā)展前景分析

根據(jù)我國標準中的定義，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（FSMP）是“為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨食用或與其他食品配合食用”。無論是從成分上、生理功能還是最終的效果都與普通食品和保健食品有著明顯的區(qū)別。

目前，全球特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入穩(wěn)步發(fā)展期，近年來以6%的增速增長，2015年全球特醫(yī)食品市場規(guī)模約640億元。中國特醫(yī)食品近幾年發(fā)展迅猛，特醫(yī)食品調(diào)研報告指出，國內(nèi)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品市場的總產(chǎn)值已從2004年的1.2億元增加到了2015年的20億元。雖然我國特醫(yī)食品行業(yè)發(fā)展迅速，但與發(fā)達國家相比仍有很大差距，在美國，有65%的營養(yǎng)不良患者在使用特醫(yī)食品，英國有27%，而中國大陸只有1.6%。根據(jù)《中國食品藥品監(jiān)管》顯示，我國至少還有70%的特醫(yī)食品需求沒有得到滿足。隨著中國老齡化社會逼近，以及人們對臨床營養(yǎng)需求的不斷增加，特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)將迎來較大發(fā)展機遇。

圖表 4：特醫(yī)食品市場概況

隨著二孩經(jīng)濟和“銀齡經(jīng)濟”的到來，因營養(yǎng)問題衍生的市場機會正進入各方的視線。據(jù)悉，特醫(yī)食品雖然在國內(nèi)應(yīng)用已有30多年，但長期以來作為藥品管理，且沒有得到足夠的重視，導(dǎo)致發(fā)展緩慢。不過，就在2016年底，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已正式發(fā)布《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品臨床試驗質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》。據(jù)業(yè)內(nèi)預(yù)測，一旦特醫(yī)產(chǎn)業(yè)走上正軌，或?qū)⒋嬖?000億市場空間。

2、膳食營養(yǎng)補充劑市場及發(fā)展前景分析

所謂膳食營養(yǎng)補充劑，又稱為膳食補充劑、營養(yǎng)補充劑、營養(yǎng)劑、飲食補充劑等，是作為飲食的輔助手段，用來補充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等。在中國，根據(jù)衛(wèi)計委《關(guān)于營養(yǎng)補充劑管理有關(guān)問題的通知》：“以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的產(chǎn)品，列入營養(yǎng)素補充劑進行管理；以膳食纖維、蛋白質(zhì)或氨基酸等營養(yǎng)素為原料的產(chǎn)品，符合普通食品要求的，按照普通食品管理；具有保健功能的，按保健品管理。”作為食品的保健品，無需經(jīng)過醫(yī)院臨床試驗便可以投入市場，且沒有治療作用，僅僅檢驗污染物、細菌等衛(wèi)生指標，合格即可上市。

數(shù)據(jù)顯示，2006-2020國膳食補充劑市場規(guī)模呈現(xiàn)出明顯的持續(xù)上升趨勢：2006年，我國膳食補充劑市場規(guī)模約為461億元，2017年我國膳食補充劑市場規(guī)模為1673.3億元，是2006年市場規(guī)模的3.6倍，年均增長率達到12.4%。在市場規(guī)模增速方面，2006-2010年間大部分增速一直保持在10%左右，只有2009年出現(xiàn)了增速放緩的情況，2011年以來增速加快，基本保持在15%左右。

圖表 5：2011-2020年我國膳食補充劑市場規(guī)模及增速

雖然近年來我國膳食營養(yǎng)補充劑發(fā)展很快，但由于發(fā)展歷史尚短，居民消費意識尚未完全建立。在以美國為代表的發(fā)達國家，超過2/3的居民已經(jīng)養(yǎng)成食用膳食營養(yǎng)補充劑的習(xí)慣，而我國的這一比例不足20%，可以預(yù)見膳食營養(yǎng)補充劑用戶數(shù)存在巨大的增長空間。

大健康食品

3、特膳食品市場及發(fā)展前景分析

特膳食品在國際上被稱為“定向性食品”。作為全球食品工業(yè)領(lǐng)域一個新興的食品產(chǎn)業(yè)，許多國家都陸續(xù)在此領(lǐng)域投入巨大的人力、物力進行研發(fā)和生產(chǎn)，全球定向性食品的銷售額已逾千億美元。專家預(yù)測，未來十年，全球定向食品的市場份額每年將以10%的速度增長，遠超過其它食品和飲料年增長2%的增長速度。

我國特膳食品產(chǎn)業(yè)的起步是近幾年的事。按照我國2005年正式實施的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則》的規(guī)定：特膳食品是指為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需求，按特殊配方專門加工的食品。

我國的特膳食品起步于前幾年，在2004年5月9日我國發(fā)布了《預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則》，2005年10月1日起執(zhí)行新標準，給特殊膳食用食品打開了發(fā)展大門。2007年12月18日國家衛(wèi)生部正式出臺了《食品營養(yǎng)標簽管理辦法》，中國的特膳方得到兩大國管部門同時認可，由此獲得了準入市場的通行證。

由于特膳食品不同于保健品和藥品，雖不能達到直接用于治療疾病的目的，但卻能為特殊人群提供豐富的、難以從日常普通膳食中攝取的營養(yǎng)成分，強化針對營養(yǎng)，減少代謝負擔，調(diào)節(jié)生理機能，減輕藥物副作用，補充日常所需，健康平衡身體，煥發(fā)青春活力。因此，就特膳食品自身來說具有很高的價值。

在國民經(jīng)濟發(fā)展迅速的時期，大眾不再滿足簡單的食品，而是會根據(jù)自己的身體狀況，對食品的營養(yǎng)有更高的要求。隨著國人膳食結(jié)構(gòu)和食品消費習(xí)慣的悄然改變，中國的特膳食品市場將有廣闊的提升空間。

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