哥本哈根減肥法是一種短期高蛋白低碳水化合物的飲食方案，其13天食譜主要包括水煮菠菜、水煮雞蛋、牛排、生菜沙拉、低脂奶酪等特定食物組合，每日嚴格控制熱量攝入。

哥本哈根減肥法的核心是通過極低碳水化合物攝入迫使身體進入生酮狀態(tài)，利用脂肪供能。早餐通常為黑咖啡配一片全麥面包，午餐以200克瘦肉搭配無限量非淀粉類蔬菜為主，晚餐多為魚類或禽類蛋白搭配少量蔬菜。每日總熱量控制在600-800千卡，遠低于成人基礎(chǔ)代謝需求。食材選擇強調(diào)高蛋白低脂肪，如瘦牛肉、雞胸肉、鱈魚等動物蛋白，搭配西藍花、菠菜、生菜等纖維豐富的蔬菜。烹飪方式僅限水煮、烤制或生食，禁用油鹽糖等調(diào)味品。該食譜要求嚴格按順序執(zhí)行，禁止替換食材或調(diào)整進餐時間，同時需配合每日2升以上的飲水。

采用此類極端飲食前建議咨詢營養(yǎng)師評估個體適應(yīng)性，長期極低熱量攝入可能導(dǎo)致肌肉流失、電解質(zhì)紊亂、月經(jīng)失調(diào)等風(fēng)險。減肥期間若出現(xiàn)頭暈、乏力、心悸等低血糖癥狀應(yīng)立即停止?；謴?fù)正常飲食后需逐步增加熱量攝入，避免報復(fù)性進食引發(fā)體重反彈?？茖W(xué)減重應(yīng)建立在均衡膳食和適度運動基礎(chǔ)上，不推薦長期采用單一化飲食模式。

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