首頁資訊蛋白粉的誕生與發(fā)展，從市場需求到資本狂歡，誰為智商稅買了單？

蛋白粉的誕生與發(fā)展，從市場需求到資本狂歡，誰為智商稅買了單？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月22日 03:17

蛋白質(zhì)是人體最為重要的營養(yǎng)素，它不僅是人體的主要構(gòu)成成分，在一定條件下也可以轉(zhuǎn)化為糖和脂肪并提供能量，

在人體的正常運轉(zhuǎn)中扮演著重要的角色。一般腦力勞動者每天所需的蛋白質(zhì)為每千克體重0.8~1.0克，從事大強(qiáng)度的運動員及健美愛好者的需要量則為他們的2~3倍；因為高強(qiáng)度的運動會引起肌細(xì)胞不同程度的破壞，及時補(bǔ)充蛋白質(zhì)能使肌肉組織破壞減少，促進(jìn)蛋白的合成，甚至超量恢以此來達(dá)到肌肉增長、力量提升的效果。

隨著健身產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，上世紀(jì)90年代，蛋白粉正式進(jìn)入中國。直至今天，我國每年對蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑的銷售量都在以至少5%的增速遞加，蛋白粉行業(yè)的市場規(guī)模也持續(xù)在上升。和存在諸多爭議的“脂肪”“碳水”相比，蛋白質(zhì)的確收割了不少時代紅利，而擁有高濃度蛋白質(zhì)的蛋白粉無疑是一種攝取蛋白質(zhì)的捷徑。

雖然蛋白粉在健美行業(yè)市場叱咤風(fēng)云，但蛋白粉并不是健美愛好者的專屬人群，處于生長發(fā)育期的兒童需要大量的蛋白質(zhì)滿足身體發(fā)育的需要，懷孕婦女則需要大量的蛋白質(zhì)以制造紅血球和胎兒的發(fā)育，而傳統(tǒng)的食補(bǔ)方法往往讓許多女性生完孩子后體重仍無法減輕，因為她們在補(bǔ)蛋白質(zhì)的同時，也補(bǔ)進(jìn)去了大量的脂肪。手術(shù)之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白質(zhì)以促進(jìn)機(jī)體康復(fù)，提高免疫力。

蛋白粉作為的營養(yǎng)性食品補(bǔ)充劑。能為幼兒、老人、運動人群、術(shù)前術(shù)后病人和減肥人群提供因蛋白質(zhì)缺失提供必需的營養(yǎng)。

隨著科學(xué)發(fā)展進(jìn)步，我們逐漸地揭示出食物中的各種營養(yǎng)成分，而蛋白質(zhì)的重要性也逐漸有了更清晰的認(rèn)識，從而開始嘗試?yán)酶鞣N手段來加強(qiáng)食物蛋白質(zhì)的利用，以改善人體營養(yǎng)狀況，蛋白粉也作為其中產(chǎn)物正式被推上歷史舞臺。

而蛋白粉的發(fā)展到今天粗略也可以分為三個階段。

1.0初始階段：雞蛋，豆制品的粗加工

上世紀(jì)50年代，美國新興健美狂潮，運動員們通過調(diào)整特殊的飲食結(jié)構(gòu)來達(dá)到肌肉快速生長的目的，素食蛋白粉應(yīng)運而生，在蛋白粉誕生的前40年里，世面上所售的蛋白粉大部分由雞蛋和大豆制品粗加工制作而成，實際效果并不如宣傳那般，口感更是差強(qiáng)人意。

2.0百花齊放時代：大豆分離蛋白、小麥分離蛋白、乳清蛋白、乳酪蛋白、膠原蛋白

進(jìn)入新世紀(jì)后，我們所已掌握的技術(shù)越發(fā)成熟，更夠從各類食物中把蛋白質(zhì)進(jìn)行分離提純，制成純度非常高的各種蛋白質(zhì)粉。而根據(jù)需求不同，制作成不同的配比的產(chǎn)品，滿足于各類人群的需求。動物類蛋白粉、植物類蛋白粉、功能性蛋白粉搶占著各類消費人群的市場。

3.0蛋白肽時代：小麥低聚肽、大豆低聚肽、膠原低聚肽等功能性低聚肽

近些年來，隨著科學(xué)進(jìn)一步發(fā)展，我們逐漸意識到一味的提高蛋白粉的純度并不能保證它的吸收和利用，蛋白質(zhì)一經(jīng)攝入，在人體消化系統(tǒng)中如何高效的吸收利用才是關(guān)鍵。現(xiàn)代生物酶解技術(shù)的發(fā)展為蛋白質(zhì)的高效吸收和利用帶來了新的突破。將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為低聚肽的形式，除明顯提高了營養(yǎng)價值外，還被賦予了多項生理調(diào)節(jié)功能，對于改善健康極為有利。

以市場產(chǎn)品為例，江蘇天美健大自然生物工程有限公司旗下針對老年人研發(fā)了一款大豆肽蛋白粉，采用大豆純天然植物蛋白，相比于動物蛋白，降低了老年人患高膽固醇的風(fēng)險，同時70%蛋白質(zhì)+7%納米級低聚肽的配比，蛋白的氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式接近，更容易被吸收利用，特別添加大豆低聚肽，營養(yǎng)價值加倍同時易吸收，成分精簡，配方純凈，不增加腸胃消化負(fù)擔(dān)，對于老年人的營養(yǎng)補(bǔ)充和提升免疫力能起到不錯的效果。

上個世紀(jì)蛋白粉順應(yīng)潮流而生，自誕生起就在健身運動狂潮的推波助瀾下成為資本家的狂歡，而蛋白粉發(fā)展到今天，也不再僅僅是健身圈的專屬，各類產(chǎn)品在不同人群中發(fā)揮著各自的作用，消費者們在不同的配比和不同的價位的產(chǎn)品中尋找著自己合適的答案，蛋白粉產(chǎn)品已經(jīng)在消費市場中占據(jù)重要地位，而它的發(fā)展仍在繼續(xù)。