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荷葉包飯：從古至今的嶺南美食傳承之旅

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年11月18日 11:08

特色米飯系列之——荷葉包飯

荷葉，這一嶺南特有的綠色食材，以其寬大、圓潤(rùn)的形態(tài)，柔軟而稍厚的質(zhì)地，以及遍布的網(wǎng)狀纖維梗脈，展現(xiàn)著其獨(dú)特的魅力。它不僅富含維生素和荷葉堿，更被譽(yù)為“清涼解熱的圣品”，不僅能有效保鮮，更具有食療價(jià)值。正因如此，荷葉包飯這一嶺南名吃得以久盛不衰，成為廣州茶樓、酒家的夏令特色美食，并遠(yuǎn)傳至港、澳地區(qū)。

此外，荷葉還具有擴(kuò)張血管、清熱解暑、降血壓等多重功效，同時(shí)也能清熱解毒、涼血止血，是減肥的好幫手。接下來(lái)，讓我們一起探索荷葉包飯的烹飪秘訣。

將大米和糯米提前浸泡，這樣在烹飪時(shí)更容易爛熟，節(jié)省時(shí)間。用熱水輕輕燙洗荷葉，之后晾干其表面的水分。把浸泡好的米放入盆中，倒入適量的牛肉汁，然后上鍋進(jìn)行蒸煮。等米飯蒸至熟透后，將其盛入荷葉之中，再根據(jù)個(gè)人口味加入紅棗、臘腸、玉米粒等食材。之后用荷葉將米飯包裹起來(lái)。將包裹好的荷葉飯重新放入鍋中，再蒸煮20分鐘即可。成品展示。

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