#優(yōu)質(zhì)好文激勵計劃#夏天一到，氣溫飆升，悶熱的天氣總是讓人食欲不振，對大魚大肉提不起興趣。別擔(dān)心，今天就為大家?guī)?道適合夏天的美食，做法簡單，鮮香可口，既能打開你的味蕾，又能讓你在炎炎夏日吃出健康好氣色。

百合炒雞蛋

食材： 鮮百合2頭、雞蛋3個、青椒半個、鹽適量

做法：

1、鮮百合掰成片，用清水泡10分鐘去苦味（干百合提前泡發(fā)）；

2、雞蛋打散加一丟丟鹽，熱鍋涼油快速炒成嫩蛋花盛出；

3、青椒切絲下鍋炒軟，放百合片翻炒1分鐘；

4、最后倒回雞蛋，撒點鹽翻兩下就出鍋！

香菇油菜

材料：香菇 200克；油菜 200克；大蒜 3瓣；姜 3片；食鹽 適量；白糖 1/2勺；生抽 1勺；料酒 1勺；食用油 適量；雞精（可選） 適量；清水 適量

步驟：

1. 準備材料：香菇洗凈，切去根部，切成薄片。油菜洗凈，去掉根部，切段。大蒜剁成蒜末，姜切成絲備用。

2. 焯油菜：鍋中加水，燒開后加入少許鹽，放入油菜焯水約1分鐘，直到油菜變色后立即撈出，放入冷水中漂涼，瀝干水分備用。

3. 處理香菇：熱鍋冷油，加入切好的香菇片，用中火翻炒。香菇開始出水后繼續(xù)翻炒至香菇變軟、出水基本收干。

4. 加入蒜姜爆香：鍋中加入切好的蒜末和姜絲，翻炒至散發(fā)出香氣。

5. 調(diào)味入鍋：加入生抽、料酒，調(diào)入白糖，快速翻炒均勻?？梢愿鶕?jù)口味添加適量的鹽，調(diào)味時要注意適量，避免過咸。

6. 炒香菇和油菜混合：將焯水過的油菜加入鍋中，和香菇一起翻炒，保持中小火，確保油菜與香菇均勻混合。

7. 燜煮入味：加入適量清水（約1/4杯），加蓋燜煮2-3分鐘，讓香菇和油菜完全吸收湯汁的味道。最后根據(jù)口味加入雞精調(diào)味，再翻炒均勻即可出鍋。

檸檬煎雞腿

【食材】

雞腿，檸檬，青椒，小米辣，洋蔥，蒜，蔥，姜片

【做法】

1、雞腿用廚房剪刀剪成塊，在水龍頭下反復(fù)沖洗干凈，放入大碗中，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉、少量胡椒粉和鹽，再放入幾片姜片，用手抓拌均勻，腌制二十分鐘，讓雞腿充分吸收味道。

2、把半個檸檬用流動的水洗干凈，切成薄片；洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐杉毥z；青椒洗凈去籽，切成絲；小米辣切成小圈備用。

3、鍋中倒入適量食用油，開中火，油熱后倒入腌制好的雞腿塊，翻炒至雞腿變色，接著放入蔥段、蒜末和小米辣圈，繼續(xù)翻炒，炒出香味。

4、倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒兩分鐘左右，讓洋蔥和青椒斷生，最后放入檸檬片，快速翻炒均勻即可出鍋。

冬瓜口蘑雞蛋湯

食材：冬瓜200克、口蘑6朵、雞蛋1個、蔥花少許、鹽適量、香油幾滴。

做法：

1. 冬瓜去皮切片，口蘑洗凈切片，雞蛋打散備用；

2. 鍋中加水燒開，放入冬瓜和口蘑煮5分鐘；

3. 緩緩倒入蛋液，邊倒邊攪拌成蛋花；

4. 加鹽調(diào)味，撒蔥花，滴幾滴香油即可。

涼拌魔芋結(jié)

材料準備：魔芋結(jié) 200克、小黃瓜 1根、紅椒 1個、大蒜 2瓣、生抽 適量、醋 適量、辣椒油 適量、白糖 少許、香菜 適量、鹽 適量、香油 適量

步驟：

1. 準備魔芋結(jié)：將魔芋結(jié)放入沸水中焯水，煮3-5分鐘，直到魔芋結(jié)變軟，然后撈出瀝干水分，備用。

2. 準備蔬菜：小黃瓜洗凈后切成細絲，紅椒去籽切成細絲，大蒜剁成蒜末。

3. 調(diào)制醬料：在一個小碗中，加入適量的生抽、醋、辣椒油、白糖和鹽，攪拌均勻，確保糖和鹽完全溶解。

4. 加入蒜末：將剁好的蒜末加入醬料中，攪拌均勻，增強蒜香味。

5. 混合魔芋結(jié)和蔬菜：將焯過水的魔芋結(jié)、小黃瓜絲、紅椒絲放入一個大碗中，攪拌均勻。

6. 加入調(diào)味料：將調(diào)好的醬料倒入混合物中，輕輕攪拌，確保魔芋結(jié)和蔬菜均勻地裹上調(diào)料。

7. 靜置入味：將拌好的魔芋結(jié)放置5-10分鐘，讓味道滲透進食材中，這樣更加美味。

8. 最后裝盤：將拌好的涼拌魔芋結(jié)裝盤，撒上一些香菜末，淋上一些香油，完成。

紅燒豬骨頭

材料準備：豬筒骨2斤、土豆2個、冰糖8顆、八角2個

做法火候：

1、豬骨冷水下鍋加姜片料酒焯出血沫，撈出用熱水沖洗干凈；

2、冰糖小火炒成琥珀色，倒骨頭翻炒掛糖色，加2勺生抽、1勺老抽、八角，加熱水沒過骨頭；

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，放土豆塊再燉20分鐘，最后大火收汁到濃稠。

蒜香檸檬雞爪

食材

雞爪 、姜片、蔥段、料酒（去腥三件套）老抽、生抽、食鹽 、蒜蓉醬（蒜末、小米椒、白芝麻炒制，加2勺生抽翻炒均勻制成 ）、白糖、香醋、蠔油 、香菜、檸檬

做法

蒜蓉醬做法

1. 鍋中倒油，油稍稍冒泡 。

2. 倒入蒜末、小米椒、白芝麻，翻炒均勻 。

3. 加入2勺生抽，翻炒均勻即可 。

雞爪做法

1. 雞爪冷水下鍋，加入去腥三件套，煮10分鐘，再燜5分鐘 。

2. 撈出雞爪，過一遍涼水 。

3. 加入2勺老抽、生抽、食鹽，腌制10分鐘 。

4. 調(diào)味拌勻：倒入調(diào)好的蒜蓉醬，加入2勺白糖、1勺香醋、1勺蠔油，放入香菜和檸檬片，抓拌均勻

麻辣龍蝦

主要食材：龍蝦500克，芹菜1顆，胡蘿卜小半根，蓮藕1段，香菜2根，白芝麻適量，火鍋料1塊，大蒜適量，生姜適量，鹽適量，食用油適量。

【具體做法】

1、龍蝦清理干凈了，瀝干水分備用。鍋中倒油，油熱倒入龍蝦大火翻炒至變色，撈出備用。

2、芹菜摘洗干凈，撕去老筋，斜切成段；胡蘿卜切片；蓮藕去皮切片，香菜切段備用。

3、鍋中燒水，水開倒入胡蘿卜和藕片焯熟，撈出過涼水。

4、鍋中倒入食用油，倒入生姜、蒜末、火鍋底料炒出香味，倒入龍蝦翻炒5分鐘，加入沒過龍蝦的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，

5、倒入藕片、胡蘿卜、芹菜，翻炒2分鐘即可。根據(jù)口味添加鹽調(diào)味，撒上香菜、芝麻出鍋。

這8道美食做法簡單，口味多樣，非常適合夏天食用。它們不僅能讓你在炎熱的天氣里食欲大增，還能為你的身體提供豐富的營養(yǎng)，讓你吃出健康好氣色。趕緊動手試試吧！

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