黃瓜，被譽(yù)為“夏天第一瓜”，它是夏天最應(yīng)景的食材，近年來黃瓜的品種是越來越多了，去菜市場(chǎng)的時(shí)候，菜販直接問我，要本地黃瓜還是水果黃瓜，或者長(zhǎng)黃瓜，一個(gè)菜攤居然賣三四種黃瓜，看來人們對(duì)黃瓜的喜愛度還是比較高的。黃瓜的品種有很多，但就我們常吃的黃瓜來講，主要是兩種，一種是有刺黃瓜，另外一種是無刺黃瓜？

同樣是黃瓜，注意分清“有刺”和“無刺”，差別很大，買錯(cuò)真難吃。我們平時(shí)選擇黃瓜的時(shí)候，應(yīng)該選擇有刺的還是無刺的呢？在選擇之前，我們首先要對(duì)這兩種黃瓜有一個(gè)簡(jiǎn)單的認(rèn)識(shí)，這樣才能快速地區(qū)分它的口感，到底哪種黃瓜更適合自己。

什么是有刺黃瓜？

有刺黃瓜，說的是它的外表果實(shí)帶著刺，一般像我們的長(zhǎng)黃瓜，還有白皮黃瓜，都是帶著刺的，這種黃瓜屬于老品種，種植的范圍比較大，人們的接受度也比較高，市場(chǎng)價(jià)格在1～3塊錢一斤不等，它的瓜瓤容易變老，影響到口感。

有刺黃瓜的烹飪方法，主流做法有兩種，一種是做成涼菜拍黃瓜，還有一種是制作成黃瓜湯，它的清香味比較濃，制作出來的湯口感也更好，這里分享一道紫菜黃瓜湯給大家。

具體做法：黃瓜切成片，紫菜清洗干凈備用，鍋中放入植物油，燒熱以后，放入姜片，然后放入黃瓜煮熟，接著放入我們準(zhǔn)備好的紫菜，再放入雞蛋液，用鹽還有雞粉進(jìn)行調(diào)味即可。

什么是無刺黃瓜？

無刺黃瓜，我們也把它稱之為水果黃瓜，果實(shí)的長(zhǎng)度一般在12~15 厘米左右，直徑在3厘米左右，果實(shí)表面無刺，可以生食。這種黃瓜，它不是中國(guó)的黃瓜品種，而是從荷蘭引進(jìn)的，近些年來，開始慢慢有了國(guó)產(chǎn)無刺黃瓜。

無刺黃瓜很多人喜歡把它直接當(dāng)作水果吃，它的汁水充沛、皮薄肉嫩，這種黃瓜的產(chǎn)量比較高，而且價(jià)格比較的貴，不過好在基本上一年四季都有，烹飪的話，會(huì)直接把它做成沙拉，或者是把它轟紅燒著吃，因?yàn)楸容^的鮮嫩，烹飪的時(shí)候也容易熟透，并且入味。

分享一道【肉炒水果黃瓜】

具體做法：水果黃瓜洗凈切成波紋狀，豬肉切成片，喜歡吃辣椒的話，可以來點(diǎn)小米辣，鍋中放入植物油，燒熱以后，放入豬肉煸炒香，加入蒜末，接著倒入黃瓜進(jìn)行翻炒，炒的時(shí)候放入少許的鹽，加入醬油，接著放入辣椒，再來點(diǎn)雞粉，拌勻就可以出鍋了。

買黃瓜時(shí)，別惦記著長(zhǎng)短了，分清有刺無刺，黃瓜香甜爽脆味道好。按照烹飪的口感來講，水果黃瓜的口感更加的軟糯，而且肉質(zhì)也更為的嫩一些，而有刺黃瓜，皮相對(duì)比較厚，不太容易入味，這樣來比較的話，無刺黃瓜的口感比有刺黃瓜要更好。

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