手工桂花糕

2024-12-27 19:26:08

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材料：

1. 粘米粉300克；

2. 糯米粉100克；

3. 細(xì)砂糖100克；

4. 清水450毫升；

5. 桂花蜜50克；

6. 食用油適量；

7. 炒熟芝麻適量。

做法：

1. 將粘米粉和糯米粉混合均勻，篩入一個大碗中，加入細(xì)砂糖，拌勻；

2. 將清水倒入一個鍋中，放在火上燒開，然后加入桂花蜜，攪拌均勻；

3. 慢慢地將桂花蜜水倒入粉糊中，同時不停地用筷子攪拌，直到攪拌成充分發(fā)酵的糊狀物；

4. 在蒸鍋里抹上一層食用油，然后把糯米粉糊倒進去，抹平；

5. 開啟大火，將糯米粉糊蒸制成熟，約需20分鐘左右；

6. 蒸好后取出，晾涼待涼后切成小塊，撒些炒熟的芝麻，即可食用。

貼士：

1. 如果準(zhǔn)備的是新鮮桂花，可以把桂花置于冰箱冷藏24小時，這樣糯米糕口感更佳；

2. 桂花蜜可以自制，將桂花放入蜂蜜中密封保存15天左右，就能制成桂花蜜。

3. 在蒸制的時候，要特別注意火候，否則糯米粉糊熟透度不夠，會有一種生的感覺，影響口感。

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