“科學(xué)界從未將每天8杯水作為指導(dǎo)方針，因?yàn)檫@混淆了水的總周轉(zhuǎn)量和來(lái)自飲料與食物中的水?！泵绹?guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分校營(yíng)養(yǎng)科學(xué)榮譽(yù)退休教授Dale Schoeller說(shuō)，“這是迄今最好的一項(xiàng)工作，用來(lái)衡量人們每天實(shí)際消耗了多少水，包括進(jìn)出身體的水的周轉(zhuǎn)量，以及推動(dòng)水周轉(zhuǎn)的主要因素?！?/p>

　　這并不代表新的研究結(jié)果確定了一個(gè)新的指導(dǎo)方針。11月24日發(fā)表于《科學(xué)》的這項(xiàng)研究，測(cè)量了26個(gè)國(guó)家5600多人的飲水量，參與者年齡從8天到96歲不等。研究人員發(fā)現(xiàn)，人們每天的平均飲水量在1升到6升之間。

　　“也有一些異常值，每天的飲水量高達(dá)10升?！痹撗芯亢现逽choeller說(shuō)，“這種變化意味著指向一個(gè)平均值并不準(zhǔn)確?！?/p>

　　這項(xiàng)新研究通過(guò)跟蹤“標(biāo)記水”的流動(dòng)情況，客觀測(cè)量了水在參與者體內(nèi)流動(dòng)所需的時(shí)間。其中，研究對(duì)象飲用了一定量含有可追蹤氫和氧同位素的水。同位素是一種單一元素的原子，其原子量略有不同，可以與同一元素的其他原子區(qū)分開(kāi)來(lái)。

　　“如果你測(cè)量一個(gè)人在1周內(nèi)通過(guò)尿液排出穩(wěn)定同位素的速度，那么氫同位素可以告訴你它們替換了多少水，氧同位素則可以告訴你它們?nèi)紵硕嗌倏防??！盨choeller說(shuō)。

　　超過(guò)90名研究人員參與了這項(xiàng)研究，其中包括日本國(guó)家生物醫(yī)學(xué)創(chuàng)新、健康與營(yíng)養(yǎng)研究所負(fù)責(zé)人Yosuke Yamada和英國(guó)阿伯丁大學(xué)動(dòng)物學(xué)教授John Speakman。他們收集并分析了參與者的數(shù)據(jù)，將參與者所在地的溫度、濕度和海拔高度等環(huán)境因素，與測(cè)量的水分周轉(zhuǎn)率、能量消耗、體重、性別、年齡等進(jìn)行了比較。

　　研究人員還納入了聯(lián)合國(guó)人類發(fā)展指數(shù)，這是衡量一個(gè)國(guó)家民眾預(yù)期壽命、學(xué)校教育和經(jīng)濟(jì)因素的綜合指標(biāo)。

　　在這項(xiàng)研究中，男性在20多歲時(shí)，水周轉(zhuǎn)量達(dá)到峰值，而女性在20歲至55歲時(shí)保持平穩(wěn)。新生兒水周轉(zhuǎn)量最大，每天周轉(zhuǎn)約28%的體內(nèi)水分。

　　在所有條件相同的情況下，男性和女性的差異大約是半升水的周轉(zhuǎn)量。研究結(jié)果預(yù)計(jì)，一個(gè)20歲、體重70公斤、生活在發(fā)達(dá)國(guó)家的海平面高度、平均氣溫10攝氏度、相對(duì)濕度50%的非運(yùn)動(dòng)員男性，每天會(huì)吸收和流失約3.2升水。同樣年齡和活動(dòng)水平的女性，體重60公斤，住在同樣的地方，需要消耗2.7升水。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人消耗的能量增加1倍，則他們每天用水量將增加約1升。體重增加50公斤，用水量則增加0.7升。濕度每增加50%，用水量就會(huì)增加0.3升。運(yùn)動(dòng)員比非運(yùn)動(dòng)員多消耗大約1升水。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，“狩獵采集者、自給自足的農(nóng)民”比生活在工業(yè)化經(jīng)濟(jì)體的人擁有更高的水周轉(zhuǎn)量。總之，你所在的國(guó)家，人類發(fā)展指數(shù)越低，每天所需的水就越多。

　　Schoeller說(shuō)，這些測(cè)量將助力我們預(yù)測(cè)未來(lái)更具體和更準(zhǔn)確的水需求，特別是在極端情況下?！翱纯船F(xiàn)在佛羅里達(dá)州或密西西比州的情況，那里面臨水資源短缺的災(zāi)難。”他說(shuō)，“我們?cè)搅私馑麄兊男枨螅驮侥茏龊脺?zhǔn)備應(yīng)對(duì)緊急情況?！?/p>

　　“由于人口增長(zhǎng)和氣候變化加劇，確定人類消耗多少水越來(lái)越重要?！盰amada說(shuō)，“由于水的周轉(zhuǎn)與其他重要的健康指標(biāo)有關(guān)，如體力活動(dòng)和體脂肪百分比，因此有潛力成為代謝健康的生物標(biāo)志物?！?/p>

　　相關(guān)論文信息：http://doi.org/10.1126/science.abm8668

（原載于《中國(guó)科學(xué)報(bào)》 2022-11-28 第2版 國(guó)際）

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