孕婦能吃貓耳朵嗎

貓耳朵大家都吃過(guò)嗎，是很多人都喜歡吃的零食，在閑暇的時(shí)候吃上一些貓耳朵真的是很愜意的，那么孕婦能吃貓耳朵嗎，孕婦懷孕的時(shí)候是很需要營(yíng)養(yǎng)的，這樣才能夠保證胎兒能夠正常的生長(zhǎng)，合理的飲食才能夠緩解一些孕期的反應(yīng)，孕婦要了解一些懷孕期間應(yīng)該禁忌和應(yīng)該多吃的食物。

目錄孕婦能吃貓耳朵嗎孕婦飲食禁忌食品貓耳朵的歷史典故貓耳朵的做法貓耳朵的食療價(jià)值

1孕婦能吃貓耳朵嗎

　　孕婦能吃貓耳朵嗎，貓耳朵是一種常見(jiàn)的小零食了，屬于休閑食品，那么孕婦適不適合食用呢，女性在懷孕的期間有很多的東西是不能吃的，特別是高脂肪的食物，以及高蛋白的食物等等。

　　什么是孕婦食品

　　孕婦需要營(yíng)養(yǎng)，保證胎兒的生長(zhǎng)，因此孕婦的食量攝入要比平時(shí)約增加10～20%。如早孕反應(yīng)的惡心、嘔吐，可采取少量多餐，飲食宜清淡，易消化，可吃些酸棗、桔子等酸味水果，而不宜吃腌菜之類(lèi)。孕中期3個(gè)月，胎兒每天增重10克，孕婦食量應(yīng)有所增加。因?yàn)樽訉m脹大壓迫腸道，容易造成便秘，所以孕婦宜多吃蔬菜，多飲水。孕后期3個(gè)月，胎兒增重一倍，大腦細(xì)胞激增，是孕婦營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵階段，要注意數(shù)量充足、合理均衡的膳食。孕期在中后期每天平均膳食要額外增加9克優(yōu)質(zhì)蛋白，相當(dāng)于吃300克牛奶，二只雞蛋或50克瘦肉，如果是植物性蛋白則要多吃15克，相當(dāng)于200克豆腐或大米。

　　孕婦是很特殊的人群，因此大家都要關(guān)心孕婦的飲食問(wèn)題，要知道什么食物是適合吃的，對(duì)于孕婦能吃貓耳朵嗎，大家應(yīng)該去多一些了解，了解了什么樣的食物是適合孕婦吃的，才能夠保證懷孕期間的營(yíng)養(yǎng)，也能夠保證胎兒正常的發(fā)育。

2孕婦飲食禁忌食品

　　1、不宜高脂肪飲食

　　如果孕婦長(zhǎng)期高脂肪膳食，勢(shì)必增加女兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險(xiǎn)。長(zhǎng)期多吃高脂肪食物，會(huì)使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時(shí)，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發(fā)生乳腺癌，不利母嬰健康。

　　2、不宜高蛋質(zhì)飲食

　　孕期高蛋白飲食，會(huì)影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，人體內(nèi)可產(chǎn)生大量的硫化氫、組織胺等有害物質(zhì)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象。

　　3、不宜高糖飲食

　　血糖偏高組的孕婦生出體重過(guò)高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發(fā)生率、出現(xiàn)妊娠毒血癥的機(jī)會(huì)或需要剖腹產(chǎn)的次數(shù)，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。另一方面，血糖過(guò)高則會(huì)加重孕婦的腎臟負(fù)擔(dān)，不利孕期保健。

　　4、不宜高鈣飲食

　　孕妃盲目地進(jìn)行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對(duì)胎兒有害無(wú)益。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，孕婦補(bǔ)鈣過(guò)量，胎兒有可能得高血鈣癥，出世后，患兒會(huì)囟門(mén)太早關(guān)閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長(zhǎng)發(fā)育。

3貓耳朵的歷史典故

　　據(jù)傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時(shí)，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見(jiàn)停。幾個(gè)時(shí)辰過(guò)去了，乾隆皇帝又饑又餓，忍不住問(wèn)老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒(méi)有搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來(lái)說(shuō)：“沒(méi)有搟面杖，我來(lái)用手捻。”于是小姑娘動(dòng)手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛(ài)。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚(yú)蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見(jiàn)面條不同尋常的模樣，玲瓏別致，吃后更覺(jué)得回味無(wú)窮，趕忙問(wèn)小姑娘這叫什么面，小姑娘回答說(shuō)是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點(diǎn)心，回京后即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點(diǎn) 。

　　另一則是說(shuō)小姑娘長(zhǎng)大嫁人后，為了維持生計(jì)，擺攤賣(mài)面度日。一日想起昔日奇遇，立即掛上了“御駕親嘗貓耳朵”的幌子，吸引顧客慕名而來(lái)，成為杭州名食，一直風(fēng)行至今。[1]

　　貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據(jù)說(shuō)意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國(guó)學(xué)會(huì)了捏貓耳朵，回去以后仿制的，后來(lái)便由機(jī)器生產(chǎn)了。

4貓耳朵的做法

　　山西貓耳朵

　　做法一：

　　白面：用精粉一斤，水五兩。先將面粉倒進(jìn)盆里，冬季用溫水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖搟成兩三公分厚的薄片，切成多半公分大小的劑頭，再撒一次面粉，滾均勻。然后，兩手拇指相對(duì)按住面塊，一下一下往前推，推成形如貓耳朵狀即妥。鍋開(kāi)時(shí)抖去面粉下到鍋里煮熟撈起，澆上各種葷索打鹵等澆頭，調(diào)以山西老陳醋，味香形美，可飽享口福。

　　蕎面：蕎面一斤，水五兩左右(除夏季外，一般都用溫水和面)和起，扎勻扎光，稍醒后搓成指頭粗的圓條，撒上面粉，用左手食指與中指夾住圓條，用右手切成指甲蓋大的小劑子，然后用右手拇指在左手掌上，推成一個(gè)一個(gè)小卷，形狀同貓耳朵一般。鍋開(kāi)后，抖去面粉煮熟。撈出后澆上澆頭、調(diào)和，越吃越香。

　　莜面：莜面一斤，熱水七兩，潑起和好，用濕布把面團(tuán)蓋好，要趁熱制作。方法同蕎面。因莜面光滑柔軟，還可用右手食指、拇指推碾成花紋形狀，其形狀更美。推好后上籠蒸熟，下籠后調(diào)以澆頭，調(diào)和即可食。

　　各種面制作的貓耳朵除煮食外，還可燜食，即先把菜炒好，將貓耳朵倒在菜上，上火燜十五分鐘左右即熟。吃時(shí)攪拌均勻，調(diào)以調(diào)和，也很可口。

　　做法二：

　　1.將黃豆、香菇、木耳、黃花，洗凈，泡入清水中待用。

　　2.取適量面粉(根本食用人數(shù)與食用餐數(shù)而定)，加水，和勻成面團(tuán)。此面團(tuán)的軟硬度與餃子皮相當(dāng)，不能太軟，不然下一步不好做了。

　　3.從和好的面團(tuán)中取一小塊，搓成約如大拇指一半粗細(xì)的長(zhǎng)形面棍。

　　4.接下來(lái)就可以做貓耳朵了。從這個(gè)長(zhǎng)形面棍上取約一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面團(tuán)往前搓，即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。(注意：不要太用力摁住面團(tuán)，往前搓時(shí)也不可用大力，不然就粘在手指上了)

　　5.搓好后，將準(zhǔn)備好的蔬菜清洗好。蔬菜的品種建議：扁豆、土豆、大白菜、西紅柿、黃瓜等。

　　6.將扁豆切段、土豆切小片(約1.5*1.5)，黃瓜切片，西紅柿切塊，大白菜葉和菜梗分開(kāi)。

　　7.燒水煮黃豆，這邊將泡好的香菇、木耳、黃花切小段或是小片，入油鍋曝炒至八分熟，倒入煮鍋中，可以同時(shí)放入貓耳朵同煮。

　　8.先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮鍋;然后將與大白菜、西紅柿炒至七成熟倒入煮鍋。

　　9.將海米與黃瓜稍炒，最后放，同時(shí)可以加鹽。(也可以炒菜的過(guò)程中逐一加鹽)

　　10.在所有內(nèi)容物基本煮熟后，可以依個(gè)人習(xí)慣再加入一個(gè)雞蛋、紫菜等。然后就可以盛起來(lái)吃啦，可以再放點(diǎn)香油、生抽等調(diào)味品。

　　做法三：紅面貓耳朵

　　材料： 木耳 香菇 金針 腐竹 平菇 雞蛋 水淀粉。

　　鹵的做法：

　　1.木耳、香菇、金針、腐竹泡發(fā)后，洗凈，分別切成一寸長(zhǎng)的條;平菇洗凈撕成條。

　　2.炒鍋內(nèi)入少許油，爆香花椒、蔥、蒜，加入除雞蛋以外的所有材料，加鹽、老抽炒香。

　　3.在炒鍋內(nèi)加入適量的水，大火煮沸后，將雞蛋打散，倒入鍋內(nèi)，煮開(kāi)后再勾入水淀粉，等再次煮沸后加雞精調(diào)味即可。

　　面的做法：

　　1.紅面和白面以1：1的比例混合好，和成稍硬一點(diǎn)的面。

　　2.和好后，將面放置，松弛10分鐘。

　　3.將松弛好的面團(tuán)搟成05cm厚的面片，用刀切面05cm寬的條，再將條切面中指指蓋大小的面塊即可。

　　4.將切好的小面塊一一用大拇指在案板上捻成貓耳朵的形狀(大拇指放在面塊上，用力向上推)。

　　5.所有的面都做好后，放入鍋內(nèi)煮熟，撈出，澆入鹵，撒上一點(diǎn)香菜，一碗香噴噴的面就出來(lái)了。

　　做法四：炒貓耳朵

　　1.把一匙鹽加入面粉里，然后加入少許水，用手抓，抓成黏糊狀，然后慢慢揉成團(tuán)，面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)。

　　2.面盆蓋上一塊濕布，醒面團(tuán)最少10分鐘。

　　3.然后把醒好的面團(tuán)取出，在案板上揉面，至少10分鐘。揉好之后，根據(jù)面團(tuán)大小分成若干個(gè)小計(jì)子。

　　4.然后每個(gè)小計(jì)子都搓成細(xì)長(zhǎng)的條帶用。

　　5.左手拿著條形的面，然后右手掐一小團(tuán)下來(lái)，放在面板上，用大拇指的力量從里向外一搓，就成了一個(gè)貓耳朵了。

　　6.熱水煮開(kāi)，丟入貓耳朵們，煮沸，中間添一次水.然后用一點(diǎn)麻油拌一下待用!如果是炒的話(huà)，不需要用麻油拌了，直接可以炒了!

5貓耳朵的食療價(jià)值

　　小麥面粉：面粉有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　1.補(bǔ)腎：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　2.養(yǎng)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

　　3.健睥：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　4.清熱去火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　5.生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。

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