云吞皮的副作用有哪些

云吞皮富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

目錄云吞皮的副作用有哪些辨別云吞皮的好壞云吞皮的介紹云吞皮怎樣做的餃子皮和餛飩皮的做法區(qū)別

1云吞皮的副作用有哪些

　　餛飩皮的功效與作用

　　提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸?？商峁┭t素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　餛飩皮的食用禁忌

　　對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。

2辨別云吞皮的好壞

　　知名產(chǎn)區(qū):

　　云吞皮各地都有，但是東北的最為出名

　　生成過(guò)程

　　1、面粉放入容器中 2、面粉中間扒個(gè)面坑，倒入清水 3、將面粉與清水?dāng)嚢杈鶆?4、將濕面粉揉成面團(tuán) 5、將面團(tuán)放入保鮮袋中靜置30分鐘 6、醒好的面團(tuán)取出，揉成光滑面團(tuán) 7、將面團(tuán)壓成圓餅，再用搟面杖搟成大圓片 8、將面片切成等寬的長(zhǎng)條面片

　　怎么辨別云吞皮的好壞?

　　制作云吞皮的面粉顏色將直接影響云吞皮的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質(zhì)則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。

3云吞皮的介紹

　　【性質(zhì)】平

　　【五味】咸

　　【熱量】300.00大卡(1254千焦)/100克

　　【功效】補(bǔ)充能量,健脾,降糖消渴

　　【云吞皮是什么】 云吞皮是由面粉制作的用來(lái)包云吞的面皮。

　　【適宜疾病】 濕熱蘊(yùn)脾 寒濕困脾 食積胃病 胃納呆滯 腎虛眩暈

　　【適宜癥狀】 胃熱疼痛 胃寒疼痛 胃氣虛 腎陰虛 腎氣虛

4云吞皮怎樣做的

　　云吞皮 面一定要和得硬、筋，搟出來(lái)才能薄而挺。 面用的是普通面粉。活面時(shí)，摻入1/5的淀粉。 先調(diào)一碗水，冷水加點(diǎn)鹽，再加點(diǎn)蛋清，攪勻，然后用這個(gè)水來(lái)和面。面一定盡量活的硬些。 面要醒20分鐘 然后就接著干苦力啦，把面搟成薄 1 毫米的皮。一定要搟勻搟實(shí)，上下左右，正反兩面......因?yàn)槊嬗?，所以用的面撲就很少很少了，基本不粘的?搟好的面皮，提起來(lái)透光，也很勻?qū)崱?把面劃成長(zhǎng)方形，然后對(duì)折成3層，清清壓一下邊，再打開(kāi)，就出來(lái)3等分的線，這樣切出來(lái)就是3個(gè)長(zhǎng)條了。 同法，3條疊置后，再切成4組正方形。也可以把皮切成梯形的，一會(huì)兒包另外一種包法。切的時(shí)候就是交叉斜著切就行了

5餃子皮和餛飩皮的做法區(qū)別

　　很多人會(huì)習(xí)慣把“餛飩”和“餃子”混淆了，雖然吃起來(lái)的味道都差不多，造型也沒(méi)有太大的差異，但其實(shí)它們兩者的制作過(guò)程卻大有區(qū)別。

　　一般情況下，餃子皮的制作比較講究，工序也較為繁瑣。

　　餃子皮的做法：1、和面。水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止。 4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。7、將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。8、切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。9、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開(kāi)始搟皮子了!10、 工具： 搟面杖、蓖子。這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。

　　餛飩皮的做法相對(duì)而言比較簡(jiǎn)單，只需面粉加水?dāng)嚢柚瞥缮蠲鎴F(tuán)，然后通過(guò)熟化擠壓機(jī)制成條狀面帶，再經(jīng)刀輥切割制成云吞皮，將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤(rùn)時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，備用，趕成方形，即可開(kāi)始包。

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