2025-06-23 17:36     來(lái)源：北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

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????炎炎夏日，冷藏保存的裱花蛋糕、瑞士卷等冷加工糕點(diǎn)備受青睞，為守護(hù)您和家人的飲食健康，北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布以下食品安全提示:

????冷加工糕點(diǎn)的 “隱形危機(jī)”

????冷加工糕點(diǎn)是在烘焙熟制后，于常溫或低溫下進(jìn)行二次加工且不再加熱的食品，因其需添加奶油、蛋制品等配料，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、含水量高，更易成為致病微生物的 “理想家園”。

????致病菌威脅：沙門氏菌在 20℃以上環(huán)境中快速繁殖，感染后引發(fā)發(fā)熱、腹瀉；金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素可導(dǎo)致劇烈嘔吐；單核細(xì)胞增生李斯特菌甚至能在冰箱冷藏室 “存活生長(zhǎng)”，嚴(yán)重危害健康。

????加工隱患：商家若加工制作流程不規(guī)范，極易造成食品污染；未清洗消毒的禽蛋、交叉使用的加工工具，也可能成為安全隱患。

????三招避開(kāi) “問(wèn)題糕點(diǎn)”

????認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道：選擇證照齊全的商超、烘焙店，拒絕流動(dòng)攤販產(chǎn)品，從源頭降低風(fēng)險(xiǎn)。

????細(xì)查產(chǎn)品信息：確認(rèn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件，警惕包裝破損、外觀變色、散發(fā)異味的糕點(diǎn)。

????警惕 “網(wǎng)紅陷阱”：避免盲目跟風(fēng)購(gòu)買無(wú)標(biāo)識(shí)、無(wú)保障的網(wǎng)紅產(chǎn)品，切勿因新奇造型忽視食品安全。

????科學(xué)方法保安全

????低溫儲(chǔ)存：購(gòu)買后立即放入冰箱冷藏（0-4℃），與生鮮肉類分開(kāi)存放，定期清潔冰箱避免交叉污染。

????現(xiàn)買現(xiàn)吃：建議少量購(gòu)買、盡快食用，食用前檢查糕點(diǎn)狀態(tài)，若出現(xiàn)霉變、異味立即丟棄。

????裝飾安全：留意蛋糕裝飾是否與食品隔離，切勿誤食鮮花、玩具等非食用物品。

????若您在購(gòu)買或食用冷加工糕點(diǎn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題或身體出現(xiàn)不適，請(qǐng)第一時(shí)間撥打 12315 投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益，讓我們共同筑牢食品安全防線，安心享受夏日美味！

北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年6月16日

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