燒排骨（陳皮）

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不用放鹽，料的味道足夠。
喜歡陳皮可以多放，做出來有股話梅味。
看著料多，其實簡單，可以先把料全部倒好，一起放。

用料  

燒排骨（陳皮）的做法  

上面是菜譜里的小勺
下面是菜譜里的湯勺

排骨洗凈，冷水入鍋
蔥姜放進去煮10分鐘左右
血水出來后撈出過冷水，蔥姜不用扔掉

加一點水放冰糖
（不用油熬冰糖是覺得做出來比較膩）

熬到變色后下排骨翻炒

先放醋和料酒翻炒，然后加水淹沒排骨，放入除耗油外的所有配料

水開后蓋蓋子中火30分鐘

放耗油，大火收汁

出鍋撒白芝麻點綴，開吃

小貼士

從頭到尾不用放油，熬冰糖用一點水。
全城蓋蓋子悶燉，肉爛。有脆骨的話可以多燉一會。

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