北京商報(bào)訊（記者 趙述評(píng)）中秋臨近，又到了月餅市場(chǎng)"開盲盒"的時(shí)候。近日，盒馬的現(xiàn)烤月餅、冰皮月餅、各色月餅禮盒已悉數(shù)上架。不同以往，盒馬今年的低糖月餅更豐富，上市以來環(huán)比增幅超40%。

盒馬研發(fā)采購(gòu)新星表示："近兩年月餅市場(chǎng)的趨勢(shì)越來越清晰，今年開發(fā)月餅新品前，對(duì)消費(fèi)者需求做了調(diào)研，結(jié)果顯示96.7%的受訪用戶將‘健康’作為選購(gòu)月餅的首要標(biāo)準(zhǔn)。"

"減油"方面，盒馬今年新推出了餅皮用大米制作的米月餅，外皮用120目精細(xì)研磨大米粉代替了蘇式月餅的油酥皮，內(nèi)餡選用了陳皮、豆沙、山楂、黑芝麻等食補(bǔ)原料，再配以低溫烘烤工藝，盡可能留住餅皮的米香和濕潤(rùn)的口感。

"減糖"方面，今年盒馬首次推出了低糖（根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 28050-2011標(biāo)準(zhǔn)，含糖量≤5克/100克可標(biāo)注"低糖"）月餅——低糖流心奶黃月餅、低糖豆沙松子陳皮月餅。此外，盒馬今年的低糖月餅禮盒也比去年新增了6款。

"除了健康外，地方特色口味月餅仍然能給大家?guī)硇迈r感"，新星表示，最早蘇式鮮肉月餅被部分消費(fèi)者稱為"餡餅"，如今已成為華南、華中區(qū)域的熱銷品，今年銷量同比增長(zhǎng)超100%。今年盒馬還推出了融入凱里紅酸湯和木姜子香氣的貴州風(fēng)味酸湯牛肉月餅。

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網(wǎng)址: 超九成用戶想要健康月餅 盒馬低糖月餅環(huán)比增40% http://m.u1s5d6.cn/newsview1817523.html