保鮮膜拯救走味紅酒

走味的葡萄酒可以說是各種晚宴以及餐館的惡夢。但是如今侍酒師們似乎已經(jīng)找到了粉碎這個惡夢的好方法了，那就是使用保鮮膜。

我們在喝葡萄酒的過程中，會碰到許多問題，例如上文提到的葡萄酒走味。為幫助消費者應對這些情況，英國Exel Wines公司計劃制作“葡萄酒急救箱”，并錄制視頻，為人們逐步演示如何對一瓶走味的葡萄酒進行處理，并使其再度成為可飲用的紅酒。

Exel Wines的運營經(jīng)理Russell Wallace稱造成葡萄酒走味的原因有很多，其中包括“軟木塞的問題、貯藏的問題或者葡萄酒瓶的年份問題，但是有時走味的葡萄酒也是可以再度變回美酒的”。

Wallace說他對保鮮膜的作用很有信心。“我們用保鮮膜做了實驗，結果發(fā)現(xiàn)在大多數(shù)情況下真的很有效。至于為什么會有效，我只能把它歸結為保鮮膜的靜電作用了。不幸的是，并不是每一瓶走味的葡萄酒都能再變回美酒的，一旦葡萄酒走味到了‘一定程度’，就再也無力回天了?！?/p>

葡萄酒專家兼Wine Pages的所有人Tom Cannavan說有許多紅酒專家使用了保鮮膜，并取得了不同程度的成功。他還指出“并不是每一種保鮮膜都好用”，但是使用保鮮膜可以在一定程度上保證葡萄酒走味的狀況不再惡化。

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