說到最補(bǔ)鈣的食物，大家都知道是牛奶，可是真到喝奶時(shí)，又會(huì)冒出一堆糾結(jié)：
早上喝還是晚上喝？
牛奶“傷胃”還是“養(yǎng)胃”？
牛奶應(yīng)該怎么選呢？
牛奶怎么喝最好？
……
今天，我們就來一一找出真相。
牛奶早上喝好，還是晚上喝好？
其實(shí)，在一天中的任何時(shí)候喝牛奶都是合適的。
早上喝牛奶，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、鈣等人體需要的營(yíng)養(yǎng)和能量，為上午的學(xué)習(xí)、工作提供有力的支持。
晚上喝牛奶，則有一定的助眠作用。因?yàn)榕Ｄ讨泻衅疰?zhèn)靜、催眠作用的物質(zhì)。
但要注意，晚上別喝太多牛奶，否則會(huì)頻繁跑廁所影響睡眠。
牛奶“傷胃”還是“養(yǎng)胃”？
有人說“胃不舒服，可以來杯熱牛奶護(hù)胃”，也有人說“牛奶寒涼，喝了會(huì)傷胃”。到底哪種說法正確？其實(shí)，牛奶既不會(huì)傷胃，也不能養(yǎng)胃。
但是，有種胃病不適合喝牛奶——反復(fù)上腹痛，有些人是空腹時(shí)痛，有些人是餐后腹痛，這都是消化性潰瘍活動(dòng)期的表現(xiàn)。
牛奶剛進(jìn)入胃內(nèi)時(shí)，稀釋了胃酸的濃度，緩和了胃酸對(duì)胃和十二指腸潰瘍的刺激，可使胃部不適暫時(shí)得以緩解。但不久牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，從而產(chǎn)生更多的胃酸，使?jié)兗觿?。此外，牛奶屬于高蛋白食物，代謝之后分解產(chǎn)生的氣體，容易造成腹脹，也會(huì)加重潰瘍。
牛奶應(yīng)該怎么選呢？
在超市的貨架上，各種各樣的牛奶讓人眼花繚亂，對(duì)此，很多人一頭霧水，所以護(hù)媽今天就給大家講講各種牛奶的區(qū)別，我們應(yīng)該怎么選適合自己的牛奶。
01
巴氏奶和常溫奶，該選哪個(gè)
對(duì)于注重口感的人，我強(qiáng)烈建議你選冷藏柜里的巴氏殺菌奶。
與成箱的常溫奶比起來，巴氏奶采用的殺菌法更為溫和，沒有經(jīng)過多次高溫處理，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞較少，口感也更佳。
注意
有些人可能會(huì)想：既然加工會(huì)破壞牛奶的風(fēng)味，那我直接買剛擠出來的鮮牛奶，是不是更加“天然”、更加香濃好喝呢？
千萬(wàn)不要這么做！剛擠出來的牛奶，一般都在30°以上。溫度較高、營(yíng)養(yǎng)豐富，很快就會(huì)滋生出大量細(xì)菌，非常容易出衛(wèi)生問題。
02
脫脂奶真的能減肥嗎？
有些減肥的朋友，會(huì)覺得脫脂奶更健康。事情沒有這么簡(jiǎn)單！脫脂奶就是用離心的方式把脂肪去除掉的牛奶。這種牛奶在降低了熱量的同時(shí)，也把脂肪特有的香氣一并去除了，不管是氣味還是口感，都會(huì)寡淡許多。
當(dāng)然，香不香另說，熱量夠低能減肥就行?？闪钊讼氩坏降氖?，從全脂牛奶到脫脂牛奶，熱量其實(shí)就下降了50-60大卡，還不及一個(gè)蘋果。
為了這下降的一點(diǎn)點(diǎn)熱量，付出的代價(jià)可不?。?strong>牛奶中很多有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)素都流失了。
03
調(diào)味牛奶要節(jié)制
還有些人覺得純牛奶太過寡淡，不如調(diào)味牛奶香甜。什么草莓牛奶香蕉牛奶巧克力奶，只要味道好，統(tǒng)統(tǒng)滿上！
且慢！這樣喝下去，是真的不健康。且不說調(diào)味乳的營(yíng)養(yǎng)不如純牛奶，更重要的是它的含糖量實(shí)在是太高了。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品數(shù)據(jù)庫(kù)提供的數(shù)據(jù)，每100ml巧克力牛奶，糖分的含量可以超過10g，足足是普通牛奶的兩倍有余。稍微喝上一杯，就會(huì)超過中國(guó)居民膳食指南推薦的、每天不超過25克的糖攝入量。
所以，調(diào)味牛奶雖然好喝，但是偶爾喝喝還可以，不要貪杯哦！
04
高鈣牛奶沒必要，蛋白質(zhì)高就夠了
牛奶本身已經(jīng)很有營(yíng)養(yǎng)了，可商家總想做點(diǎn)什么，讓自家的牛奶看起來更健康，各種添加了微量元素的牛奶由此應(yīng)運(yùn)而生。
最常見的是各種高鈣奶，這種牛奶看上去很唬人，實(shí)際則未必，因?yàn)殁}的含量和你的吸收量壓根就不是一回事。
市面上的高鈣奶，大多數(shù)添加的都是廉價(jià)的無機(jī)碳酸鈣，雖然含鈣量很高，但是人體吸收率很低，大部分鈣質(zhì)其實(shí)根本不會(huì)被吸收。
所以鑒別純牛奶質(zhì)量最重要的金標(biāo)準(zhǔn)，就是蛋白質(zhì)的含量。這個(gè)在牛奶外包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表里標(biāo)得清清楚楚，買的時(shí)候看仔細(xì)咯，每100ml蛋白質(zhì)的含量越高越好。
牛奶怎么喝最好？
其實(shí)就是直接喝最好，但有的人喜歡換著花式喝，自以為更有利于健康，結(jié)果卻適得其反，下面這些牛奶喝法，千萬(wàn)別學(xué)：
1、牛奶送藥
有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，加快身體恢復(fù)。其實(shí)，牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較喝水送服的人明顯偏低。
而且牛奶還容易在藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生反應(yīng)，不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
2、煮沸牛奶
如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、在粥里加牛奶
一些家長(zhǎng)以為這樣做可以增加粥的營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上牛奶中含有維生素A，而米湯和粥主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以兩者需要分開食用。
