科普文章看得多了，腎病朋友大多都能知道有哪些食物是不能吃的。比如：合并有水腫與高血壓的腎病患者不能吃“高鹽值”的咸魚臘肉、泡菜咸菜及醬油辣醬等；有高鉀風(fēng)險的腎衰竭患者不能吃冬棗、香蕉、土豆及菌菇等含鉀特別高的水果與蔬菜；血尿酸升高的腎病與腎衰竭患者不能吃動物內(nèi)臟及葷湯等嘌呤含量高的食物等等。腎病患者病情不同，飲食的禁忌也不一樣。也就是說，還會有很多食物，腎病患者是不能吃的，至少不能多吃。

     如上所說的，都是腎病朋友不能吃的食物。那么，究竟有哪些食物是腎病患者能吃的？下面，腎為先為各位腎友一一作答。1.一日三餐的主食類     有別于歐美國家，我們國人一日三餐的主食主要是大米與面粉，也是咱們腎病朋友主要的營養(yǎng)與能量來源。這不用多想，腎病或腎衰竭患者都可以選擇食用大米與面粉做成的主食，包括米飯、稀飯、饅頭、面條及包子等。     腎友需要了解的是，大米與面粉的主要成分為碳水化合物與植物蛋白，其中每100克大米含有7.4克蛋白質(zhì)，每100克精面粉含有11.2克蛋白質(zhì)，且它們都屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白。因此，就需要在保證正常需求的前提下，咱們腎病朋友不能超量食用即可。     尤其是糖尿病腎病或腎衰竭，糖尿病腎病患者需要限制碳水化合物，腎衰竭患者需要限制蛋白量總攝入量及非優(yōu)質(zhì)蛋白占比不能超過40%。這樣就要求腎病朋友根據(jù)具體病情適當(dāng)限制大米或面粉類主食的總攝入量。

2.動物肉類或優(yōu)質(zhì)蛋白類     動物肉類，一般指的是豬牛羊等“紅肉”及雞鴨鵝等“白肉”，以及海產(chǎn)魚類與淡水魚類等肉類，還包括雞蛋與鴨蛋的蛋白類及牛奶與大豆制品（雖然大豆屬于植物蛋白，但是它不同于其它植物蛋白，也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白類）等。     如上這些都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，只要無過敏史，腎功能正常的腎病患者都可以正常食用；就算是腎功能異常的腎衰竭患者，如上除了某些海產(chǎn)魚類存在高嘌呤與鹽含量高之外，其它優(yōu)質(zhì)蛋白類食物都可以適當(dāng)食用。     然而，如上這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，相對來說也有優(yōu)劣之分。最好的優(yōu)質(zhì)蛋白當(dāng)屬雞蛋或鴨蛋蛋白與低脂鮮牛奶蛋白，其次是淡水魚類的蛋白，再其次則是雞鴨鵝等“白肉”蛋白與豬牛羊等“紅肉”蛋白，以及豆制品的蛋白等。     當(dāng)腎病朋友選擇如上這些優(yōu)質(zhì)蛋白時，還需了解其中的蛋白質(zhì)含量百分比。每100克雞蛋或鴨蛋的蛋白質(zhì)含量約為12-13克（一個中等大小的雞蛋中蛋白質(zhì)含量約為7克）；每100ml低脂鮮牛奶的蛋白質(zhì)含量約為2.9克（一袋250ml牛奶中蛋白質(zhì)含量約為7克）；每100克淡水魚的蛋白含量為13-18克；每100克雞鴨鵝等“白肉”中蛋白質(zhì)含量為16.5-19.3克；每100克豬牛羊等“紅肉”的蛋白質(zhì)含量為20克；每100克豆腐的蛋白質(zhì)含量約為6.2克。     也就是說，如上這些優(yōu)質(zhì)蛋白，腎病與腎衰竭患者都可以選擇食用，只需根據(jù)具體病情限制攝入量即可。     需要補(bǔ)充一點的是，雞鴨鵝等“白肉”的蛋白質(zhì)優(yōu)于豬牛羊等“紅肉”的蛋白質(zhì)，但是雞鴨鵝等“白肉”中嘌呤含量相對較高，腎衰竭與血尿酸升高的腎病患者需要更加嚴(yán)格限制其食用量。3.蔬菜與水果類     由于蔬菜與水果種類非常之多，在這里不可能說的很全面，只能選一些平常經(jīng)常食用的。腎病與腎衰竭患者如何選擇自己可以食用的蔬菜與水果？只要掌握3大原則即可：一是含糖量高不高；二是鉀含量高不高；三是嘌呤含量高不高。如果腎病患者的血糖不高、血尿酸也不高，也沒有高鉀風(fēng)險，那么各種蔬菜與水果都可以正常食用。     但是，由于某些腎衰竭患者存在高鉀風(fēng)險或血尿酸升高，因此腎為先推薦如下20種（實際上遠(yuǎn)不止這20種）可以放心食用的蔬菜及6種（實際上遠(yuǎn)不止這6種）可以放心食用的水果。蔬菜類中如大白菜、卷心菜、冬瓜、胡蘿卜、白蘿卜、秋葵、四季豆、黃豆芽、藥芹、洋蔥、南瓜、絲瓜、黃瓜、蒜苗、茄子、萵筍、娃娃菜、西紅柿、西葫蘆及山藥等；水果類中如雪梨、黃瓜（它既是蔬菜又是水果）、蘋果、人參果、蘆柑及木瓜等。這些蔬菜與水果中的鉀含量與嘌呤含量都不算高，甚至可以說非常低，不管是腎功能正常的腎病朋友還是腎功能異常的腎衰竭朋友，都可以正常適量食用。     除了如上這些蔬菜與水果之外，也并非說其它蔬菜與水果就不能吃，可以根據(jù)各自的病情選擇適合自己喜歡的蔬菜與水果。4.調(diào)味料類     我們國人廚房中經(jīng)常用到的調(diào)味料比較多，如普通食鹽、低鈉食鹽、加碘食鹽、雞精、味精、醬油、醋、辣醬、料酒、洋蔥、大蒜、生姜及大蔥與小蔥等等。對于腎功能與血壓均正常，也無明顯水腫的腎病朋友，各種食鹽（包括普通食鹽、加碘食鹽及低鈉食鹽）都可以選擇，只是需要限量食用，但是醬油與辣醬等含鹽量較高的調(diào)味料最好不用，代之以醋、洋蔥、大蒜、生姜及大蔥與小蔥等更有利于患者健康的調(diào)味料，即減少食用鹽、盡量少用醬油與辣醬、并盡量不用雞精與味精，而學(xué)會巧用醋、洋蔥、大蒜、生姜及大蔥與小蔥等以解決每日菜品的色香味問題。     而如上提到的料酒，只在特殊情況下（如做腥味較重的肉類炒菜時）少放入一點即可，一般不會影響到腎友的健康。另外，需要特別提醒的是低鈉鹽中鉀含量較高，有高鉀風(fēng)險的腎衰竭患者不能食用。5.零食類與飲料類     絕大多數(shù)零食類食品影響腎友健康的最大問題存在這三方面：一是“高鹽值”即鹽含量高；二是各種添加劑與防腐劑；三是反式脂肪酸含量高。因此，腎病朋友還是不吃為好。各種飲料中，腎病與腎衰竭朋友可以選擇礦泉水與純凈水，其它如碳酸飲料與各種果汁都不能喝。當(dāng)然了，腎病與腎衰竭患者最好的飲料還是白開水。     這回明白了吧！腎病朋友還什么都不敢吃嗎？

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