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高粱的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月15日 05:33

高粱的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？

發(fā)布日期：2022-04-30 22:38

高梁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白質(zhì)、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A(胡蘿卜素）的含量又低于玉米。據(jù)測(cè)定，每100克高粱米中含有蛋白質(zhì)84克，脂肪2.7克，糖類(lèi)75.6克，鈣7毫克，磷188毫克，鐵4.1毫克，維生素B10.26毫克，維生素B20.09毫克，不含維生素C,含熱量1507.25千焦。高粱的主要功效是補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，止瀉。適宜于小兒消化不良，脾胃氣虛，大便搪薄之人食用。高粱性溫，味于澀。高粱所含糖類(lèi)幾乎與粳米相等，而蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維素的含量均高于粳米，硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等的含量也比粳米略高些，而有的品種還含少量胡蘿卜素。賴(lài)氨酸含量高，氨基酸的組成和玉米相似，單寧含量較低。

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