2024年南國(guó)書香節(jié)期間，荔灣大健康圖書分會(huì)場(chǎng)將舉辦美食作家林貞標(biāo)“簡(jiǎn)茶、簡(jiǎn)烹、餐配茶與健康生活——《玩味餐配茶》讀者見面&分享會(huì)”。8月18日15：00，他將在廣州市國(guó)際醫(yī)藥港健康方舟會(huì)議會(huì)展中心以茶為媒，與讀者面對(duì)面探討茶與食物的健康融合新方向。

　　茶+餐指南，夠簡(jiǎn)單

　　相比于餐配酒，餐配茶在我國(guó)有著更廣泛親民的基礎(chǔ)。無論你是快刷刷的年輕人，忙碌碌的中年人，還是慢悠悠的老年人，都能通過一杯簡(jiǎn)茶搭配輕食，獲得充實(shí)的舒適感和滿足感。茶癡林貞標(biāo)將十多年研制茶葉和菜品的經(jīng)驗(yàn)記錄在《玩味餐配茶》這本小書中，總結(jié)了七大茶類與酸、甜、苦、辣、咸、香、鮮七大食味的搭配公式，讓美味與保健功效相得益彰。正山小種、毛尖或鐵觀音，與魚、肉、海鮮、蔬果，竟然有意外驚喜的碰撞，快來書中一探究竟！

　　關(guān)于不同的茶葉用多少度水泡，用多大的杯子，投茶量多少，如何有新意地呈現(xiàn)等細(xì)節(jié)問題，書中也娓娓道來，最后作者還獻(xiàn)上10道秘制茶膳做法，如鮮葉煮老鴨、銀龍穿紅袍等，是茶配餐實(shí)用入門指南。

　　美食+美書，夠細(xì)膩

　　茶是潮汕人的生活傳統(tǒng)之一，而粵人以精細(xì)的飲食、挑剔的口味著稱。潮汕人林貞標(biāo)又是個(gè)好玩之人，獨(dú)創(chuàng)“簡(jiǎn)烹”一派。據(jù)悉，他簡(jiǎn)烹工作室的餐配茶菜單根據(jù)時(shí)令食材，季季不重樣：有“蟹蟹有你”配“碳焙鐵觀音”、“年年有魚”配“佛國(guó)巖肉桂”、“白玉懷春”配“白毫銀針”、“花椒雞球”配“冰島蘭韻”、“炒芥蘭”配“天谷幽蘭”、“梔粽”配“茉莉花茶”……令聞?wù)叽瓜延?，又好奇心癢。

　　在作者看來，以餐配茶是味覺的游戲，應(yīng)該抱著輕松又享受的心態(tài)去體驗(yàn)。茶之于一餐的作用，不僅是開胃、解膩、提味、助消化，或者愛美人士所關(guān)注的“減肥”，它更是一種“吃少點(diǎn)、吃好點(diǎn)”的健康飲食觀念的變革。

　　生活不易，且玩味

　　《玩味餐配茶》是林貞標(biāo)“玩味系列”的第六本，延續(xù)了一貫的風(fēng)趣中藏真章的路子，讓讀者笑著笑著就學(xué)會(huì)了。其煮字如烹茶，如庖菜，樸實(shí)中藏勁道。他的《玩味茶事》講簡(jiǎn)單喝茶，還喝得美；《玩味簡(jiǎn)烹1、2》講簡(jiǎn)單烹飪，還吃得香。無論是簡(jiǎn)茶、簡(jiǎn)烹，還是簡(jiǎn)餐配茶，都回歸到一種極簡(jiǎn)主義生活態(tài)度，將“大眾藝術(shù)”祛魅后還給大眾。

　　本書外封采用陰陽月設(shè)計(jì)，寓意茶與食相遇有無限可能。內(nèi)封仿茶餅棉紙浮雕印，加強(qiáng)觸感。內(nèi)文鎖線180°平攤，方便讀者參照說明泡茶或下廚。

　　本次分享會(huì)還特邀嘉賓茶器大師邊正、資深媒體人陳小庚，從美食學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、茶文化等角度，一起探討極簡(jiǎn)的飲茶、配餐和烹飪方式的意義以及在現(xiàn)代生活中的應(yīng)用等。

　　新快報(bào)記者 王春燕

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