廚房的雜糧罐里，高粱米總帶著點(diǎn) “神秘感”，不少人看著這紅白相間的顆粒犯嘀咕：“高粱米到底是不是粗糧？除了煮粥還能咋吃？” 其實(shí)啊，高粱米不僅是實(shí)打?qū)嵉拇旨Z，吃法還特別多，今天就來嘮嘮清楚，讓你解鎖高粱米的新吃法～

高粱米是粗糧嗎？當(dāng)然是！還很有特色

不少人分不清高粱米算不算粗糧，答案是肯定的！它和小米、燕麥一樣，都是粗糧家族的重要成員，而且有自己的 “小個(gè)性”：

為啥是粗糧？加工簡(jiǎn)單，保留營(yíng)養(yǎng)

高粱米是高粱脫殼后得到的顆粒，像 “去掉外套的小珍珠”，加工時(shí)只去掉了最外層的硬殼，保留了大部分營(yíng)養(yǎng)，沒有經(jīng)過精細(xì)打磨，所以妥妥的是粗糧。和精米白面比，它的口感更有嚼勁，帶著獨(dú)特的谷物香，不管是煮粥還是燜飯，都比白米多了點(diǎn) “粗糙的溫柔”。

高粱米的樣子：紅白相間，各有特色

白高粱米：顏色是乳白色的，像 “沒漂白的大米”，顆粒圓潤(rùn)，看著干凈清爽。十月稻田的高粱米就是白高粱米，2 斤裝，東北產(chǎn)的五谷雜糧，真空包裝鎖住新鮮，看著就很有質(zhì)感，和大米一起煮，白乎乎的特別和諧。

紅殼白高粱米：外殼是紅色的，脫殼后米粒是白色，像 “穿了紅外套的白珍珠”，顆粒比普通白高粱米稍大。硃碌科的有機(jī)高粱就是紅殼白高粱米，3 斤裝，東北雜糧特產(chǎn)，紅殼的看著特別有辨識(shí)度，煮出來的飯帶著淡淡的紅殼清香。

高粱米怎么吃？這些做法簡(jiǎn)單又好吃

高粱米看著樸實(shí)，做法可不少，不管是煮粥、燜飯還是做糕點(diǎn)，都能吃出不一樣的風(fēng)味，新手也能輕松駕馭：

煮粥：軟糯香甜，暖胃又舒服

高粱米大米粥：抓一把高粱米（比如禾煜的高粱米，2 斤裝的真空裝，顆粒飽滿），和大米按 1:2 的比例混合，淘洗干凈后加水煮，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘，煮到高粱米開花、粥變黏稠，上面浮著一層薄薄的米油，冬天喝一碗，從喉嚨暖到胃里。喜歡甜口的可以加幾顆紅棗，酸甜的棗香混著高粱的清香，喝著不膩。

高粱米紅豆粥：高粱米配紅豆是絕配，紅豆提前泡發(fā)，和高粱米一起下鍋煮，煮到紅豆開花、高粱米軟爛，紅豆的沙甜混著高粱的香，夏天放涼了喝，清爽又解膩，比單純的紅豆粥多了點(diǎn)嚼勁。

燜飯：顆粒分明，香得有層次

高粱米雜糧飯：十月稻田的高粱米 2 斤裝，倒出一半，和大米、小米按 1:1:1 的比例混合，淘洗后加水（比平時(shí)燜白米飯多放一點(diǎn)水），按下煮飯鍵，煮好后拌勻，顆粒分明的高粱米混著軟香的大米、小米，吃著有嚼勁還不硬，配著炒菜吃，比白米飯更下飯，就算沒有菜也能吃半碗。

高粱米臘肉飯：把高粱米提前泡 2 小時(shí)，和臘肉丁、玉米粒一起燜飯，臘肉的咸香滲透到高粱米里，每粒米都帶著肉香，顆粒感的口感中和了臘肉的油膩，吃著特別香，南方人過年常這么做，說 “這才是粗糧的正確打開方式”。

做糕點(diǎn)：粗糙中帶點(diǎn)甜，越吃越香

高粱米發(fā)糕：把高粱米磨成粉，加面粉、酵母、白糖調(diào)成面糊，發(fā)酵后蒸熟，發(fā)糕帶著淡淡的高粱香，口感松軟中帶點(diǎn)粗糙，比白面發(fā)糕多了點(diǎn)谷物的香，早上配牛奶吃，頂飽又舒服。硃碌科的有機(jī)高粱 3 斤裝，磨成粉后細(xì)膩度剛好，做發(fā)糕不容易散，有機(jī)種植的吃著也放心。

高粱米窩頭：高粱米粉加溫水揉成小窩頭，蒸 15 分鐘就熟，原味的帶著谷物香，喜歡甜的可以加點(diǎn)紅糖，吃著像 “粗糙的甜點(diǎn)”，配著咸菜吃，清爽又頂飽，不少人減肥時(shí)用它當(dāng)主食，扛餓還好吃。

這些高粱米產(chǎn)品，各有優(yōu)勢(shì)

想囤高粱米的朋友，按吃法和需求選，這幾款各有特色：

白高粱米：適合煮粥、燜飯，口感溫和

十月稻田高粱米（2 斤，白高粱米）：2 斤裝的白高粱米，東北產(chǎn)，真空包裝保鮮，顆粒圓潤(rùn)飽滿，煮粥燜飯都合適，和大米搭配著吃，口感溫和不粗糙，新手也能輕松駕馭，性價(jià)比高，家庭常備不踩坑。

禾煜高粱米（2 斤，白高粱米）：2 斤裝的白高粱米，東北五谷雜糧，真空裝鎖住新鮮，顆粒干凈無雜質(zhì)，煮出來的粥黏稠香甜，和大米一起當(dāng)粥米伴侶特別好，煮久了也不會(huì)散，老人小孩都能吃。

紅殼白高粱米：適合磨粉、做糕點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特

李小谷有機(jī)高粱（3 斤，紅殼白高粱米）：3 斤裝的紅殼白高粱米，東北雜糧特產(chǎn)，有機(jī)種植，顆粒飽滿，磨粉做發(fā)糕、窩頭都合適，紅殼帶來的清香更獨(dú)特，適合喜歡嘗試不同風(fēng)味的人，有機(jī)品質(zhì)吃著放心。

總結(jié)：高粱米是粗糧，吃法多到想不到

高粱米不僅是粗糧，還是特別有特色的那種，加工簡(jiǎn)單、保留營(yíng)養(yǎng)，口感有嚼勁，帶著獨(dú)特的谷物香。

吃法更是多樣，煮粥軟糯、燜飯香韌、做糕點(diǎn)粗糙中帶甜，十月稻田的白高粱米適合日常搭配，禾煜的白高粱米煮粥香甜，硃碌科的有機(jī)高粱適合做糕點(diǎn)。不管哪種做法，都能讓你嘗到粗糧的獨(dú)特魅力，換著花樣吃，粗糧也能不單調(diào)～

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