草莓杯子蛋糕

　　海綿蛋糕體：蛋2個、細(xì)砂糖60克、低筋面粉60克、黃油10克、牛奶10克。

　　表面裝飾：打發(fā)的淡奶油、草莓各適量。

　　做法：

　　1.將黃油和牛奶混合加熱至黃油熔化后備用，低筋面粉過篩備用。

　　2.將蛋打散，加入細(xì)砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線，劃痕不會立即消失的程度。

　　3.加入過篩的低筋面粉拌勻。

　　4.取少量面糊與黃油和牛奶的混合液混勻。

　　5.將4倒入3中拌勻。

　　6.將面糊盛入紙杯中約8分左右滿。

　　7.入預(yù)熱170℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。

　　8.蛋糕晾涼后，在表面擠適量打發(fā)的淡奶油后，用草莓進(jìn)行裝飾。

　　草莓班戟

　　材料：草莓適量、低筋面粉85克、白砂糖45克、牛奶250克、雞蛋2個、黃油15克、鮮奶油適量

　　做法：

　　1.將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒;

　　2.雞蛋中加入砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。黃油微波轉(zhuǎn)1分鐘融化和雞蛋混合;

　　3.將(2)加入(1)攪拌均勻，最后將面糊過篩待用;

　　4.將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，用盛湯的勺子將面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，放涼，備用;

　　5.鮮奶油用攪拌器將奶油打發(fā);(植脂奶油不加糖打發(fā)，動物性的請加入適量的糖)

　　6.取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放上洗凈的小草莓，再鋪一層奶油糊。包成長方形即可。

（實習(xí)編輯：溫桂娣）

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