13天不攝入碳水化合物對于普通人來說是不科學的，碳水化合物是人體所需的三大基礎(chǔ)物質(zhì)中必不可少的一項，碳水化合物的主要作用是為人體提供熱能的營養(yǎng)素。每個人的膳食中碳水化合物的比例一般是占60%左右，平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中的含量較高。

膳食中的碳水化合物是人獲取能量的最主要來源，能夠提供和儲存熱量，也是構(gòu)成機體組織的重要物質(zhì)，為維持大腦功能提供必要的能量，并參與細胞的組成和多種活動。

此外，還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、供給膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒、增強腸道功能的作用。如果飲食中碳水化合物不足，機體就不得不動用蛋白質(zhì)來滿足機體活動所需要的能量。這將影響機體利用蛋白質(zhì)來合成新的蛋白質(zhì)和組織更新，碳水攝入不足還會引起嗜睡、脫發(fā)、便秘、內(nèi)分泌紊亂、脾氣暴躁等不良影響。

想要減脂可以適當降低碳水化合物的攝入比例，但萬不可杜絕碳水攝入，同時還可以適當運動增加能量消耗，達到健康減脂的效果。

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