在去俄羅斯人家里作客時，你可能會聽到這句話，

“Пьешь самогон?”

什么東西？薩摩貢！？是的，這可是招待好友的私釀酒，也稱月光酒?。?！

就像中國人都隱含著種地基因一樣，俄羅斯人的隱藏基因是腌制釀造。

逛過俄羅斯超市的小伙伴應(yīng)該看到過這樣的場景：一整個貨架都是腌制的罐頭，黃瓜、西紅柿、蘑菇、蒜苔、橘子瓣...甚至還有西瓜！ 這么一看，在家釀個酒也很正常嘛～

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直至2021年，俄羅斯人已有千年制作私釀的歷史。雖然俄羅斯的超市內(nèi)充斥著各種酒類產(chǎn)品，但私釀酒更受大眾歡迎，一方面原因是俄羅斯酒價不斷上漲，另一方面是釀造程序簡單（并不是），喝起來更為健康（玄學(xué)）！

在俄羅斯的大城市的富人群體內(nèi)，私釀酒已經(jīng)成為一種精英的愛好。富人們會有專門的釀酒室，并花數(shù)百萬盧布購買專門的蒸餾設(shè)備，專門向高級設(shè)計師訂購酒瓶，精心設(shè)計每種酒的標(biāo)簽。

帕爾維－一位居住在莫斯科的金融分析師，他在接受俄新社的采訪時，表示自從五年前因喝假酒住院后，開始堅持只喝自己的私釀薩摩貢。

現(xiàn)在他的家庭酒吧里，有幾十種酊劑和薩摩貢（大部分以漿果、蕎麥、蘋果為原料），地下室內(nèi)還有近130斤威士忌正在發(fā)酵期。但帕爾維表示，自從喝起了薩摩貢，他的飲酒量只有之前的四分之一，一口氣上五層樓，不費勁?。。?/p>

對于大城市的精英們來說，薩摩貢已不再是千年前祖先們用來取暖的渾濁酒液。人們更像調(diào)香師，把私釀酒作為一種藝術(shù)，在釀造薩摩貢時創(chuàng)造一種獨屬于自己的技法和感覺。

Momo專門為大家收集了俄羅斯人的古法釀酒5部曲：

1.準(zhǔn)備制作醪液的麥芽汁：

混合水與含糖食物（白砂糖用于制作經(jīng)典的薩摩貢，水果、果漿用于制作白蘭地，谷物、麥芽用于制作威士忌），放入密封容器底部，作為基底

2.使麥芽汁變成糊狀

添加酒精干酵母和面包酵母，比例1:5。酒精干酵母主要為了提高酒精濃度，以達(dá)到20%以上

3.首次蒸餾得到原液酒

使用專門的蒸餾器，高溫98oC將醪液蒸餾成原液酒。第一次蒸餾后得到的原酒無法飲用，其中充滿了對健康有害的雜質(zhì)。

4.二次蒸餾原液酒后獲得

蒸餾機器將酒液分為3份，在去掉分離到最頂部和底部的有害物質(zhì)后，余下中間的部分（一般為體積的75%），就可以得到初代“薩摩貢”了！

5.過濾最后的雜質(zhì)

一般使用樺木或者干凈的煤炭