食之無味的熱夏

超級需要酸酸甜甜的果醬來解味

碰巧這熱夏正是水果泛濫之季

種類多且便宜

但保存不好的話就很容易腐爛

今天小王哥就教你留住水果的香甜

一起把它們熬制成果醬

好幾款，選你最愛的做起來吧~

四種果醬

< 莓果醬

材料

藍(lán)莓110g、樹莓75g、檸檬汁25g、糖60g

步驟

1、將所有材料冷藏2小時(shí)后直接熬煮；

2、醬汁冒泡后轉(zhuǎn)小火熬，熬至可掛在刮刀上，放涼裝罐即可。

< 草莓果醬

材料

草莓果泥80g、砂糖a 30g、NH果膠4g、砂糖b 20g、檸檬汁25g、草莓果肉100g

步驟

1、將草莓果泥、砂糖a倒入鍋中加熱到40度，全程不停攪拌；

2、加入NH果膠、砂糖b煮開后，再加入檸檬汁、草莓果肉煮開，全程不停放涼裝罐即可。

< 柑橘果醬

材料

柑橘130g、橙子75g、蘋果60g、檸檬汁12g、冰糖25g、蘋果膠4g、白糖5g、橙子皮1個(gè)

步驟

1、將柑橘、橙子、蘋果、檸檬汁、冰糖加入鍋中攪拌煮開；

2、撇去泡沫后加入蘋果膠、白糖煮至濃稠，加入橙子皮拌勻煮開，放涼裝罐即可。

< 玫瑰花醬

材料

食用玫瑰花瓣100g、水75g、砂糖a 100g、車?yán)遄庸?00g、砂糖b 10g、蘋果膠5g

步驟

1、將玫瑰花瓣洗凈，與水倒入攪拌機(jī)中粉碎成泥狀。

2、加入砂糖a、果泥拌勻，中火煮開；（持續(xù)攪拌，避免糊底）

3、砂糖10克、蘋果膠攪勻，倒入快速攪勻，煮開；

4、放涼后，裝入玻璃罐子?？衫洳?5天。

TIPS

請注意喲！

提示

1、在制作果醬時(shí)，比起熟透的果實(shí)，稍微有些不成熟的水果或者剛剛成熟的水果最好，因?yàn)樗鼈兒懈嗟墓z和有機(jī)酸。

2、檸檬汁是做果醬的好幫手，除了增強(qiáng)凝膠作用外，還可以調(diào)整酸度和改善果醬風(fēng)味，另外還可以抗氧化以阻止水果變色。需要注意的是，過量的酸性會使果膠失效。若水果本來就比較酸的話，應(yīng)適當(dāng)減少檸檬汁的用量。

3、將漿果和低果膠含量水果混合熬煮達(dá)到平衡。

4、制作果醬的首先一個(gè)重要步驟是腌漬，即將水果洗凈、切塊之后，加入砂糖、拌勻后放置幾個(gè)小時(shí)。

5、裝果醬的容器最好用玻璃的，先用開水煮過滅菌后晾干或者放入烤箱烤干。

6、裝入罐中的果醬不應(yīng)過滿，距離瓶口1cm左右，然后再倒扣約10分鐘逼出空氣滅菌，接著可以正立放入冰箱冷藏保存既可。當(dāng)然也可以一直倒扣至常溫放冰箱冷藏。

果醬是一個(gè)水果生命的延續(xù)

將水果的酸、甜、香、軟都

保存在一個(gè)小小的瓶中

不僅可以保留更長的時(shí)間

而且果醬的營養(yǎng)很豐富

果醬可以直接涂抹在面包吐司、調(diào)配飲品

尤其適合搭配花草茶

今天教大家?guī)追N果醬做法

真正的零添加，小孩子吃也不怕噢~

學(xué)烘焙，選甜蜜時(shí)光~

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網(wǎng)址: 4種純天然果醬配方，3步搞定，健康又美味，封存夏天的美味 http://m.u1s5d6.cn/newsview1791720.html