01水果酒簡(jiǎn)介

各種美味水果酒，好喝又不醉人，每個(gè)釀造方法都經(jīng)過驗(yàn)證，絕對(duì)靠譜。不妨先收藏起來，擇日嘗試釀造，感受水果與酒的完美結(jié)合。 無(wú)論是草莓酒、桂花酒，還是葡萄酒，都帶有淡淡的果香，一點(diǎn)都不烈。即便是平時(shí)不喝酒的朋友，也可以嘗試用來養(yǎng)生，享受健康與美味的雙重體驗(yàn)。

02草莓酒制作

▲ 準(zhǔn)備食材

所需食材包括：800克新鮮的草莓、800克紅米酒以及200克冰糖。

▲ 制作步驟

首先，我們需要將新鮮的 草莓進(jìn)行徹底的清洗。隨后，將草莓的蒂頭和葉子拔除，并瀝干備用。接下來，準(zhǔn)備好紅米酒、適量的冰糖以及一個(gè)干凈的玻璃器皿。按照 草莓與冰糖一層一層的順序，將它們放入玻璃瓶中。最后，倒入紅米酒，封緊瓶口，并貼上制作日期標(biāo)志，將瓶子放置在 陰涼處?kù)o待佳釀。經(jīng)過三個(gè)月的耐心等待，我們就可以濾渣裝杯，品嘗這款帶有淡淡果香的草莓酒了。

03荔枝酒制作

▲ 準(zhǔn)備食材

荔枝酒的食材包括 新鮮的荔枝、優(yōu)質(zhì)的高粱酒以及適量的冰糖。

▲ 制作步驟

1、在釀制荔枝酒時(shí)，我們應(yīng) 精心挑選品質(zhì)上乘的荔枝。值得注意的是， 荔枝的籽粒是可以與果肉一同釀酒的，這使得果酒中的營(yíng)養(yǎng)成分比單純食用新鮮荔枝更為豐富。

其次，我們將剝皮后的荔枝與白糖層層相間地放入廣口瓶中。請(qǐng)注意，瓶子的干燥程度至關(guān)重要，因?yàn)樗挚赡軙?huì)影響釀造的質(zhì)量。同時(shí)，填充量不宜過滿，大約六七分滿即可，以確保在醞釀過程中產(chǎn)生的氣體不會(huì)使瓶蓋被頂開。

完成上述步驟后，我們向瓶中倒入優(yōu)質(zhì)的高粱酒，并確保封緊瓶口。隨后，將瓶子放置在陰涼處進(jìn)行靜置浸泡。經(jīng)過一段時(shí)間的釀造，我們便能品嘗到這款帶有荔枝獨(dú)特香甜的果酒了。

04黑提子酒制作

▲ 準(zhǔn)備食材

所需食材包括 1.5升高粱酒和500克黑提子干。

▲ 制作步驟

1、準(zhǔn)備一個(gè)2L的高粱酒瓶，從中倒出0.5L的酒，留下剩余的酒待用；

2、確保選購(gòu)的黑提子干是免洗的，若非免洗則需要清洗干凈并風(fēng)干后使用；

3、將處理好的黑提子干裝入之前留下的 高粱酒瓶中，確保密封良好，然后放置在 陰涼處?kù)o待一個(gè)月；

4、一個(gè)月后，打開酒瓶，便可品嘗到這款獨(dú)特的黑提子酒了。

05咚咚酒制作

▲ 準(zhǔn)備食材

所需食材包括糯米和酒曲。

▲ 制作步驟

將糯米徹底清洗后，浸泡過夜，直至糯米能輕易被手指碾碎。

在蒸屜上鋪好紗布，放上浸泡好的糯米，蒸至熟透。

將蒸熟的糯米晾涼至與手溫相近。

使用涼白開沖泡糯米，旋轉(zhuǎn)攪拌直至不粘手。

將適量的酒曲化開，與步驟4中的糯米充分?jǐn)嚢杈鶆?/strong>。

密封容器進(jìn)行發(fā)酵。

大約經(jīng)過72小時(shí)后，揭開容器便能聞到酒香四溢。若未聞到香味，或晃動(dòng)容器時(shí)米塊隨之靈活晃動(dòng)，則需耐心等待。

將紗布平鋪，舀入發(fā)酵好的米酒，通過旋轉(zhuǎn)擠壓的方式，得到清純的酒釀。

06桂花酒制作

▲ 準(zhǔn)備食材

所需食材包括 50克桂花、1000克高度酒、 適量枸杞和適量冰糖。

▲ 制作步驟

首先，將新鮮的桂花進(jìn)行篩選，去除其中的雜質(zhì)。

接著，通過篩子把桂花梗仔細(xì)篩出。

摘除每一朵桂花上的梗，確保其純凈。

將廚房紙打濕后，輕輕擦拭桂花，去除其上的塵土。

處理好的桂花裝入容器中，加入少許糖進(jìn)行腌漬，靜置幾小時(shí)。

同時(shí)，準(zhǔn)備好適量的冰糖和枸杞子。

制作一個(gè)干凈的椎形小漏斗，用白紙折疊而成，然后將枸杞子和腌漬好的桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再加入冰糖。

最后，封好瓶口，靜待佳釀的誕生?，F(xiàn)在，就讓我們一起等待時(shí)間的魔法，讓這款桂花酒在瓶中慢慢醞釀吧！

07葡萄酒制作

▲ 準(zhǔn)備食材

所需食材： 4000g新鮮葡萄、400g白糖。

▲ 制作步驟

首先，將洗凈并晾干的葡萄粒捏破，放入適當(dāng)?shù)娜萜髦?/strong>。

接著，用保鮮紙將容器封口。

在24小時(shí)后，向容器中加入200克白糖，并攪拌均勻。之后，每天攪拌兩次，確保葡萄皮被壓入汁中。

到了第四天，再加入剩余的200克白糖，然后繼續(xù)發(fā)酵至第七天。這期間，每天仍需攪拌兩次。

經(jīng)過七天的發(fā)酵，葡萄皮渣與葡萄汁已自然分離。

七天后，用干凈的紗布將發(fā)酵好的葡萄汁濾出。

將濾好的葡萄汁置于陰涼處，進(jìn)行第二次發(fā)酵。此時(shí)會(huì)產(chǎn)生許多細(xì)小的白色泡沫，因此蓋子不要蓋得太緊，以確保氣體能夠順暢排出。繼續(xù)發(fā)酵七天。

經(jīng)過兩次發(fā)酵后，即可進(jìn)行倒酒。將沉淀在瓶底的葡萄泥去除，然后將酒液放入冰箱保存。

這款自制的葡萄酒，以其獨(dú)特的水果風(fēng)味和酒精含量，深受民間家庭喜愛。而且，自己釀制的酒更是別有一番風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。

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