大家好，我是城市食報，日常生活中，朋友都都愛叫我城食君，喜歡烹飪，愛好嘗試做新食譜，時不時還會游走于城市的街頭尋找好吃的美食，美味留存于腦中的記憶，通過文字傳遞美食的喜悅，分享給也愛吃的朋友，很高興認(rèn)識大家，在字里行間，請大家多多關(guān)注喔。

我不知道別人是怎么想的，對我而言，西餐和浪漫是劃上等號的。

倒不是媚外崇洋，只是從小自大的經(jīng)驗和西餐廳普遍營造的氛圍，很難不讓我做此聯(lián)想，譬如，今天吃的是合菜類的，我會覺得熱鬧、溫馨或愉悅，但就不會把它跟浪漫聯(lián)想在一起，當(dāng)然啦，這是我自己的感覺，總不能一概而論，是吧。

和夫人認(rèn)識至今已3多個年頭，和她之間相處的時間比自己的父母還長，但彼此之間相處卻仍是甜蜜溫馨。自己的親人和朋友，有些在結(jié)婚生子過后便就此沉淪在柴、米、油、鹽、醬、醋、茶以及繞著孩子轉(zhuǎn)的日子中，夫妻之間除了孩子和家事外，沒有別的話題，當(dāng)年甜蜜情景彷如江水東流永不復(fù)返。

因此一周至少1次，我會將晚餐的菜色換成西餐。點(diǎn)個芳香蠟燭，插上一瓶盛開的鮮花，榨杯新鮮果汁加上蘇打水，摘幾枝香草加些糖、檸汁或橙汁就成了一杯飲料。生活僅是單純的幸福，如此簡單卻甜蜜又滿足。今天我和大家分享一道好吃的三文魚燉飯，葷素搭配，簡單味美，營養(yǎng)好吃不浪費(fèi)，倆夫妻一盤不過癮，具體做法如下。

食材：三文魚，茴香球，紅蔥頭，卡納羅利，白酒，熱高湯或熱水，發(fā)酵奶油，現(xiàn)磨帕梅善起司，檸檬。腌魚的香料：酒， 現(xiàn)磨多香果粉，蒜粉，鹽，現(xiàn)磨黑胡椒。

食材處理：三文魚片肉去皮，骨頭及皮可留著煮味噌湯；檸檬切角形，茴香球切末；紅蔥頭切末，我用的是進(jìn)口的紅蔥頭，體型較國產(chǎn)的大且味道溫和，若沒有洋蔥頭，可以洋蔥代替。

做法：(先做燉飯，因魚片快熟)

1、將發(fā)酵奶油放入鍋中至融化，加入茴香末及紅蔥頭末，炒至香味逸出，食材軟化。加入米略炒，炒至米粒均勻裹上油脂。

2、倒入白酒，煮至水分變干；以一次一大湯匙的量加入高湯，每次均需等水分變干才可再加入高湯，初期高湯量可一次多些，快熟時高湯量要越來越少；煮至米粒膨脹至自己喜愛的軟硬度；加入帕梅善起司。

3、加入奶油，拌勻后熄火，蓋上蓋子悶2-3分鐘。(燉飯已經(jīng)完成)； 在燉飯快好之時，另熱平底鍋準(zhǔn)備煎三文魚。(中大火，如此三文魚肉才嫩)；鍋熱好后倒入1T的油，將魚片放入。

4、煎至兩面金黃即可起鍋，擺盤，附上黃檸檬角，食譜完成。

備注：

多香果又名牙買加胡椒，因為種子具有肉桂、丁香及肉豆蔻的混合香味，故名多香果，可用在肉及魚類烹調(diào)上，我自己是滿喜歡這味道。

以上是今天和大家分享的「三文魚燉飯」的詳細(xì)做法，喜歡的朋友可以收藏起來，改天有時間試著做來吃，喜歡我的文章，歡迎點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，讓我們一起體會做美食的樂趣。下方評論框留言分享你的看法，感謝你在百忙之中抽時間閱讀本文。

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