"欲買桂花同載酒"的雅趣，在杭城化作綿延千年的飲食哲學(xué)。當西湖的秋風(fēng)裹挾著桂子甜香掠過白墻黛瓦，杭州人總要循著《楚辭》里的桂酒遺韻，釀就一壇屬于江南的金秋滋味。

【千年桂醑】

擷桂為醴的傳統(tǒng)可溯至東周，屈子筆下"蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿"的祭禮，早于南宋方興的月餅八百余年。至唐宋，桂漿已成文人雅集的秋思載體，陸放翁"滿貯黃封青桂酒"之句猶在耳畔。及至清代，這道琥珀瓊漿早已融入市井煙火，吳藕汀《煙雨樓史話》載杭人"八月釀桂酒，貯以碧玉壺"，恰是風(fēng)雅與世俗的完美交融。

【古法新釀】

“醉西湖”這兩款果酒不僅在包裝上別出心裁，在滋味上也更勝一籌。采摘臻選西湖景區(qū)優(yōu)質(zhì)桂花為原料，由老字號酒坊悉心釀造，經(jīng)歷浸泡、蒸餾、陳釀、過濾等一系列傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代低溫發(fā)酵技術(shù)的融合，得出芳醇的桂花之魄，之后將其加入白葡萄酒，方得此“桂魄”。

開一壺酒，淺淺倒上半杯，看杯中泛出清澈的琥珀色，再就著大閘蟹，秋風(fēng)里不免感慨一句人生如此得意。

【雙姝競秀】

醉西湖系列果酒——青青

ARBOR DAY

靈峰探梅不獨為雅事，更成就杯中清歡。由全國權(quán)威科技機構(gòu)——杭州西湖科學(xué)研究院（杭州植物園）甄選西湖靈峰景區(qū)的優(yōu)質(zhì)青梅，從采摘到發(fā)酵，從釀造到成熟，褪去果肉的酸澀萃取梅子精華，迎來清冽酸甜、回甘醇香的青梅酒。琥珀瓊漿暗含三段韻律：初聞是細雨濕青石的清冷，細品轉(zhuǎn)作蜜餞梅脯的甘潤，待酒液入喉，唯余空山新雨后的回甘。9度微醺，恰合"壘石為山伴玉壺"的宋式風(fēng)雅。

醉西湖系列果酒——小白

ARBOR DAY

采摘甄選西湖景區(qū)當年最好的桂花為原料，由老字號酒坊就放悉心釀造，傳統(tǒng)工藝融合現(xiàn)代低溫發(fā)酵技術(shù)，醉西湖（白酒）的是濕潤將桂花的香氣更好的保留。經(jīng)過浸泡、蒸餾、陳釀、過濾而成，酒色黃綠透亮，酒質(zhì)清香醇和、綿甜爽凈。入口醇厚柔和，飲厚余味綿綿。聞香若滿隴桂雨撲面。輕啜間，前調(diào)是糖桂花蜜的甜潤，中調(diào)轉(zhuǎn)作檀香古木的沉靜，尾韻竟透出湖心亭雪水烹茶的清冽。這般層次，恰似張宗子《陶庵夢憶》中"濃淡相宜，愈飲愈出"的品酒三昧。?

執(zhí)素瓷盞對西子湖光，琥珀瓊漿映出千年月色。佐以膏肥黃滿的陽澄湖蟹，蟹肉清甜與酒液醇香在舌尖交織，方知袁枚《隨園食單》所言"蟹宜獨食，酒宜對月"未盡其妙。當桂香攜酒意漫過雷峰塔影，方覺蘇子"詩酒趁年華"之嘆，原是寫給杭城秋日的注腳。

從《九歌》祭壇到西湖宴席，桂酒穿越兩千載春秋，在"醉西湖"的琉璃瓶中重獲新生。這抹琥珀色承載的，不僅是草木精華，更是中國人對四時風(fēng)物的虔敬，對天地饋贈的珍重。且滿斟此杯，與古人共醉于桂香釀就的時光長河。

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網(wǎng)址: 桂魄凝香醉西湖——尋味杭城千年釀藝 http://m.u1s5d6.cn/newsview1779954.html