夏天到了，你又開始吃大量的黃瓜涼菜了嗎？這個(gè)季節(jié)吃黃瓜，不僅脆脆爽口，給夏天帶來一絲清涼，而且黃瓜本身就是涼性的，更適合夏天吃。

北方的朋友一定注意到了，最近黃瓜的價(jià)格是連日下跌。人們常常花兩三塊錢就可以買很多黃瓜帶回家。有些人也對腌制黃瓜感興趣，但是如何腌制黃瓜呢？怎樣才能既清新爽口又不帶一絲苦味呢？今天給大家分享一個(gè)腌黃瓜的小方法，讓大家在家也能腌黃瓜。這樣腌制的黃瓜會脆脆爽口，吃起來更加過癮。我希望你會喜歡。

步驟一：黃瓜清洗干凈后，切掉頭和莖，用刀切成小塊，放入碗中。然后在碗中加入一勺鹽，攪拌均勻，腌制片刻。

PS：在腌黃瓜的同時(shí)，準(zhǔn)備香料。將大蒜切碎，生姜切片，辣椒切片備用。腌制時(shí)最好選擇較小的黃瓜。這樣的黃瓜口感更脆、更爽口，非常適合腌制。而且，在黃瓜中，這樣的小黃瓜更便宜。

第二步：泡久了，你會發(fā)現(xiàn)黃瓜已經(jīng)變軟了，碗底有很多水。瀝干水，將黃瓜片放入清水中浸泡十分鐘左右。

PS：覺得家里腌黃瓜苦的朋友請注意，腌黃瓜是苦的。如果把黃瓜的水倒掉，然后用清水浸泡一會兒，就不會苦了。

第三步：浸泡十分鐘后瀝干水分，將黃瓜用水洗凈，加入適量的白糖、白醋和生抽，然后加入準(zhǔn)備好的香料繼續(xù)腌制。

第四步：腌制約半小時(shí)后，香脆可口的腌黃瓜就做好了。如果你覺得不適合你，可以加一點(diǎn)鹽和辣椒油，達(dá)到你喜歡的味道。

以上就是今天跟大家分享的腌制黃瓜的主要步驟。最關(guān)鍵的一步是先將泡菜瀝干水分，然后在水中浸泡一定時(shí)間。這樣腌制的黃瓜不會特別咸，可以吃。去掉泡菜的苦澀味。味道會更鮮美。

至于最后怎么拌咸菜，相信很多地區(qū)的拌咸菜的方法都和這里介紹的方法不一樣，因?yàn)椴煌貐^(qū)的人口味不同，烹飪方式也不同。每個(gè)人都要根據(jù)自己的地域習(xí)俗和個(gè)人口味來搭配。無論采用哪種方法，腌制半小時(shí)都會使咸菜更加美味。

看了這么多，相信很多朋友已經(jīng)準(zhǔn)備好開始做泡菜了吧？如果您覺得這個(gè)方法有用，請分享。返回搜狐，查看更多