北京小吃-紫米糕

2025-08-31 14:49:51

紫米也稱血米，顏色紫紅，有補血益氣的功效。
原料：
紫米300克、江米200克、白糖100克、熟植物油50克、熟蓮子75克、果料75克（瓜仁、金糕、青梅）、桂花5克。
做法：
1、將紫米，江米淘洗干凈，分別泡30分鐘，把鍋上火，放清水，先下紫米煮，待米稍軟后，再下江米同煮5分鐘，撈出放在屜布上，入蒸鍋蒸約30分鐘，取出拌上白糖，植物油，再回鍋蒸20分鐘；
2、蓮子煮熟去蓮心，與金糕，青梅一起用刀剁成碎丁；
3、紫米和江米蒸熟后，下屜用濕布揉勻，加上桂花再揉滋潤
4、將揉好的米糕倒入抹過油的不銹鋼盤中，上面撒上切碎的青梅，蓮子，以及瓜仁，用物壓實放入冰箱，吃時取出切成小塊即可。

紫米糕：色紫紅似血，軟糯醇香。

北京小吃—紫米糕

贊 (0)

相關(guān)推薦

江蘇地區(qū)很傳統(tǒng)的一款家常甜點小吃.清香宜人,軟糯香甜.傳統(tǒng)的餡料基本上是豆沙和蓮蓉.家庭自己制作餡料可以變化多端,做出屬于你家的味道. 原料: 糯米250克.紫薯一個.蜜豆150克.芝麻適量. 做法: ...

蛤蟆吐蜜有著奇怪名字的北京小吃.其實就是豆餡燒餅,因為在烤在過程中裂開了口,露出了誘人的內(nèi)餡,就被人取了這么個形像的名字,看它裂口的樣子的確很像青蛙的一張大扁嘴.吃的時候,最好把自己的嘴張得比它更大, ...

小時候愛吃果丹皮,一卷一卷的,父母也樂意讓我吃,因為可以幫助消化.還有一種中藥,桂圓左右大小,黑乎乎的,稱為山楂丸,父母也常常讓我吃那個.當(dāng)然我更愿意吃果丹皮. 有一度不明白北京為什么有那么多糖葫蘆但 ...

原料:糯米 紅棗 白糖 做法: 1.將糯米.紅棗淘洗干凈,浸泡4-5個小時. 2.糯米控干水分,放入蒸鍋中蒸15分鐘. 3.紅棗去核,放入開水鍋中,煮10分鐘.撈出. 4.蒸制15分鐘開蓋,往糯米里倒 ...

[豌豆黃] 原料:去皮的干豌豆200克.白砂糖80克.水的量是干豌豆體積的兩倍多一點. 做法如下: 1.找個容器量一下干豌豆的體積. 2.把干豌豆洗干凈,然后在豌豆中注入兩倍的水. 3.讓豌豆在水中浸 ...

炸三角的做法: 原料:面粉250克 開水100克 涼水50克 里脊肉 韭菜 蔥 姜 蒜 醬油 鹽 花椒粉 餡料的做法: 1.里脊肉切成綠豆大小的丁:韭菜切碎,備用. 2.蔥姜蒜切碎,放入油鍋中炸香,在 ...

很小的時候去北京吃過一次正宗的驢打滾,軟軟糯糯的糯米,香甜的紅豆沙和豆香味,讓人至今回味.后來在我們這里只有超市偶爾買的到.剛好前幾天有集市,看到有現(xiàn)打的黃豆粉,想起自己在家做驢打滾.于是買了些回家, ...

歷史介紹: 灌腸是北京小吃的一種.灌腸在明朝開始流傳,老北京街頭常有挑擔(dān)小販經(jīng)營此食品,有記載:"粉灌豬腸要炸焦,鏟鐺筷碟一肩挑,特殊風(fēng)味兒童買,穿過斜陽巷幾條."灌腸分兩種:一種 ...

豆汁, 提起北京小吃,首先讓人想起豆汁.北京人愛喝豆汁,并把喝豆汁當(dāng)成是一種享受.可第一次喝豆汁,那猶如泔水般的氣味使人難以下咽,捏著鼻子喝兩次,感受就不同一般了.有些人竟能上癮,滿處尋覓,排隊也非喝 ...