蛋白質(zhì)是一切生命細(xì)胞的首要之物，生命的產(chǎn)生、存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
蛋白質(zhì)的組成：蛋白質(zhì)是由氨基酸的含氮分子組成。

在組成蛋白質(zhì)的25種氨基酸中，成人有需要8種是必需氨基酸，是身體不可或缺的，同時也是人體不能合成的，需要從飲食中攝取。
當(dāng)兒童的身體還沒有完全發(fā)育好時，無法自身合成組氨酸，因此需要9種必需氨基酸從飲食中攝取。其余的16種氨基酸人體都可以自身合成。
蛋白質(zhì)的功能：結(jié)構(gòu)功能，修復(fù)功能，調(diào)節(jié)功能，運輸功能。蛋白質(zhì)缺乏的表現(xiàn)：1，易造成免疫力低下2，失眠多夢，情緒低落，容易疲勞。3，創(chuàng)傷，灼傷，骨折，手術(shù)后傷口不易愈合。4，生長發(fā)育不良，精力不夠充沛。5，更年期提前及延長，易發(fā)脾氣。6，消化不良，身體瘦弱。缺少蛋白質(zhì)的原因：1，動物蛋白多于植物蛋白，
但植物蛋白更利于人體健康2，飽和脂肪多于不飽和脂肪，
不利于人體吸收。3，快餐食品、燒烤、煎炸食品反復(fù)加熱，會使蛋白質(zhì)營養(yǎng)素破壞、流失。哪些食物蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白？食物蛋白質(zhì)（g/100g）脂類（g/100g）
大豆分離蛋白900~0.8
大豆3516
牛肉19.913.4
雞蛋13.311.1
牛奶33.2蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸記分（PDCAAS）工藝與認(rèn)證
水浴萃取技術(shù)，猶太潔食認(rèn)證。嘉康利大豆提取物復(fù)合粉的優(yōu)勢：純植物優(yōu)質(zhì)大豆分離蛋白，含5種B族鈣。基本上能夠被人體全部吸收和利用。低脂肪，低熱量，零膽固醇，不含反式脂肪酸。適用人群：孕期，哺乳期女性，追求健康人群，兒童及成長期的少年，素食人群。維生素即維持生命的要素，是維持人體生命活動必須的一類有機物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素不能自身合成，或者合成極少，因此必須由食物供給，否則會出現(xiàn)缺乏病。
礦物質(zhì)的基本作用：1，構(gòu)成骨骼、牙齒等身體結(jié)構(gòu)2，保持人體酸堿平衡參與激素及維生素合成，影響內(nèi)分泌系統(tǒng)3，抗氧化、調(diào)控自由基的水平   4，維持機體的正常營養(yǎng)狀態(tài)及生理功能
補充礦物質(zhì)需注意：1，隨年齡增大而增加，但比例變化不大2，過量攝入有害無益3，礦物質(zhì)之間存在協(xié)同或者拮抗作用。營養(yǎng)的重要性：75％美國人每日蔬 
  果攝取少于5－9份;
 建議成年人每日應(yīng) 
  額外補充多種維生 

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