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從“一茶一包”到“輕飲輕食” 奈雪的茶講新故事

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月03日 04:33

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奈雪的茶正積極探索新的增長(zhǎng)路徑。6月25日，奈雪的茶“2025健康升級(jí)發(fā)布會(huì)”在京舉辦。會(huì)上，奈雪的茶發(fā)起鮮果茶不加糖天然營(yíng)養(yǎng)＋計(jì)劃，將推出系列輕飲輕食產(chǎn)品。每款產(chǎn)品至少選用3種綠色食材，確保每一款產(chǎn)品都能為消費(fèi)者補(bǔ)充3種以上關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素。

除產(chǎn)品層面健康升級(jí)外，奈雪的茶也將繼續(xù)布局奈雪Green輕食店型。目前奈雪Green輕食店型在北上廣深落地30余家，全天供應(yīng)，滿足消費(fèi)者早餐、午餐、下午茶全時(shí)段需求。今年初，奈雪的茶便在深圳悄然開出首家奈雪Green輕食店型，售賣能量碗和輕飲系列，瞄準(zhǔn)白領(lǐng)客群“低卡”“健康”“日?！钡男枨?，當(dāng)時(shí)便有聲音稱這或許是奈雪的茶轉(zhuǎn)型的開始。從定價(jià)來(lái)看，與其他輕食品牌相比，奈雪Green輕食店型的定價(jià)并不高。例如，能量碗定價(jià)在23.8－28.8元之間。

從新產(chǎn)品、新店型、新LOGO可以看出，奈雪的茶正在全面轉(zhuǎn)型。崢嶸十年，茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入“深水區(qū)”，奈雪的茶從“一茶一包”跨越到“輕飲輕食”，不僅是基于品牌自身發(fā)展的考量，更是整個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)下，順應(yīng)形勢(shì)、不得不為的升級(jí)之舉。

贏政通創(chuàng)始人徐廉政指出，奈雪的茶此次轉(zhuǎn)型從品牌認(rèn)知上進(jìn)行了改變，在存量競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)卷、消費(fèi)者追逐質(zhì)價(jià)比的市場(chǎng)環(huán)境下，奈雪的茶此舉存在一定認(rèn)知遷移的挑戰(zhàn)。從整個(gè)茶飲行業(yè)來(lái)看，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈但利潤(rùn)卻有所下降，也反映出新茶飲商業(yè)模式出現(xiàn)增長(zhǎng)瓶頸，奈雪的茶需要尋找新增量。

從公開產(chǎn)品配方、可查詢溯源信息、上線“熱量計(jì)算器”、制定行業(yè)規(guī)范等來(lái)看，近年來(lái)，飲品界逐漸將風(fēng)口轉(zhuǎn)向健康領(lǐng)域，其中不乏喜茶和霸王茶姬等規(guī)模較大的品牌。再看奈雪的茶，此前同樣宣布在門店全面使用0糖天然“羅漢果糖”，如今押寶健康賽道不足為奇。不過，在茶飲行業(yè)的護(hù)城河下，新店型的布局更像是另辟蹊徑，奈雪的茶希望找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

茶飲市場(chǎng)洗牌之快，品牌層出不窮，奈雪的茶作為“茶飲第一股”搶先登陸資本市場(chǎng)，但如今茶百道、古茗、霸王茶姬、蜜雪冰城相繼上市，茶飲市場(chǎng)需要新的資本故事。徐廉政進(jìn)一步指出，奈雪的茶如今不僅需要面臨茶飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)，持續(xù)打造爆款產(chǎn)品，更需要與不少輕食餐廳爭(zhēng)奪客源，較難建立自身的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，奈雪的茶新推出的奈雪Green輕食店型模式較重，成本較高，在盈利上存在不小挑戰(zhàn)。相較于奈雪的茶上市時(shí)的市場(chǎng)，如今的茶飲市場(chǎng)已經(jīng)不同往日，奈雪的茶需要找準(zhǔn)屬于自身的優(yōu)勢(shì)價(jià)值，并重構(gòu)自身運(yùn)營(yíng)體系，以差異化在市場(chǎng)中建立獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。

北京商報(bào)記者郭繽璐張?zhí)煸?/p>

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