#尋味春分節(jié)氣美食#

春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。骨骼作為人體的支架，其健康與否直接關(guān)系到我們的生活質(zhì)量。在這個(gè)充滿生機(jī)的季節(jié)里，如何通過(guò)飲食來(lái)養(yǎng)護(hù)骨骼，成為了許多人關(guān)注的焦點(diǎn)。今天，就為大家推薦八道高鈣高營(yíng)養(yǎng)的美食，不僅美味可口，更能強(qiáng)健骨骼，老少皆宜。

一、黃豆燉豬蹄

黃豆富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，豬蹄則富含膠原蛋白，兩者結(jié)合既能補(bǔ)鈣又能養(yǎng)顏。

食材：黃豆、豬蹄、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、雞精

步驟：

黃豆提前浸泡4小時(shí)以上，豬蹄洗凈斬成小塊。

鍋中加水燒開(kāi)，放入豬蹄、姜片、料酒，煮去血水浮沫后撈出。

砂鍋內(nèi)放入豬蹄、黃豆，加入足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)。

燉至豬蹄軟爛，黃豆熟透時(shí)，加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)與適宜人群：黃豆燉豬蹄富含鈣質(zhì)和膠原蛋白，有助于增強(qiáng)骨骼密度和皮膚彈性。這道菜適合各個(gè)年齡段的人群食用，特別是需要補(bǔ)鈣、改善皮膚狀況的人群。

二、紫菜蛋花湯

紫菜富含碘和鈣質(zhì)，雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，這道湯品簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材：紫菜、雞蛋、蔥花、鹽、香油

步驟：

紫菜撕成小塊，雞蛋打散備用。

鍋中加水燒開(kāi)，放入紫菜煮至散開(kāi)。

緩緩倒入雞蛋液，形成蛋花狀。

加入鹽調(diào)味，撒上蔥花，淋上香油即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)與適宜人群：紫菜蛋花湯富含鈣質(zhì)和碘元素，有助于促進(jìn)骨骼發(fā)育和維持甲狀腺功能。這道菜適合所有人群食用，特別是需要補(bǔ)鈣、改善甲狀腺功能的人群。

三、芝麻醬拌菠菜

菠菜富含鐵和鈣質(zhì)，芝麻醬則含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，兩者搭配既美味又營(yíng)養(yǎng)。

食材：菠菜、芝麻醬、蒜末、鹽、生抽、香醋、香油

步驟：

菠菜洗凈切段，放入開(kāi)水中焯熟后撈出瀝干水分。

芝麻醬加入少許鹽、生抽、香醋、香油調(diào)勻。

將調(diào)好的芝麻醬淋在菠菜上，撒上蒜末拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)與適宜人群：芝麻醬拌菠菜富含鈣質(zhì)和鐵元素，有助于增強(qiáng)骨骼健康和預(yù)防貧血。這道菜適合各個(gè)年齡段的人群食用，特別是需要補(bǔ)鈣、改善貧血癥狀的人群。

四、蝦仁蒸豆腐

蝦仁和豆腐都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，且豆腐富含鈣質(zhì)，這道菜既美味又營(yíng)養(yǎng)。

食材：蝦仁、嫩豆腐、蔥花、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精

步驟：

蝦仁洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉腌制片刻。

嫩豆腐切塊，擺入盤(pán)中，將腌好的蝦仁放在豆腐上。

蒸鍋加水燒開(kāi)，放入豆腐蝦仁盤(pán)，大火蒸10分鐘。

蒸好后取出，淋上生抽、撒上蔥花和雞精即可。

營(yíng)養(yǎng)與適宜人群：蝦仁蒸豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有助于增強(qiáng)體質(zhì)和促進(jìn)骨骼健康。這道菜適合各個(gè)年齡段的人群食用，特別是需要補(bǔ)鈣、增強(qiáng)免疫力的人群。

五、牛奶燉蛋

牛奶和雞蛋都是高鈣食品，這道甜品既美味又營(yíng)養(yǎng)，是孩子們的最愛(ài)。

食材：牛奶、雞蛋、白糖

步驟：

雞蛋打散，加入白糖攪拌均勻。

倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。

將蛋液過(guò)篩，倒入碗中。

蒸鍋加水燒開(kāi)，放入蛋液碗，蓋上蓋子或保鮮膜，大火蒸15分鐘。

蒸至蛋液凝固即可取出，撒上少許果仁或果醬點(diǎn)綴。

營(yíng)養(yǎng)與適宜人群：牛奶燉蛋富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，有助于促進(jìn)骨骼發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)。這道菜適合各個(gè)年齡段的人群食用，特別是需要補(bǔ)鈣、增強(qiáng)體力的兒童和青少年。

六、黑木耳炒豬肝

黑木耳富含鐵和鈣質(zhì)，豬肝則是補(bǔ)血佳品，兩者搭配既能補(bǔ)鈣又能補(bǔ)血。

食材：黑木耳、豬肝、姜片、蒜末、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、雞精

步驟：

黑木耳提前泡發(fā)洗凈，豬肝切片用料酒、鹽腌制片刻。

鍋中加油燒熱，放入姜片、蒜末爆香。

加入豬肝翻炒至變色，盛出備用。

鍋中留底油，放入黑木耳翻炒至斷生。

將炒好的豬肝倒入鍋中，加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

最后加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)與適宜人群：黑木耳炒豬肝富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)血、補(bǔ)鈣，增強(qiáng)免疫力。這道菜適合貧血、缺鈣、體質(zhì)虛弱的人群食用，特別是女性和老年人。

七、海帶排骨湯

海帶富含碘和鈣質(zhì)，排骨則富含膠原蛋白和鈣質(zhì)，這道湯品既鮮美又滋補(bǔ)。

食材：海帶、排骨、姜片、鹽、胡椒粉、雞精

步驟：

海帶提前泡發(fā)洗凈，排骨洗凈斬成小段。

鍋中加水燒開(kāi)，放入排骨、姜片，煮去血水浮沫后撈出。

砂鍋內(nèi)放入排骨、海帶，加入足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)。

燉至排骨軟爛、海帶滑嫩時(shí)，加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)與適宜人群：海帶排骨湯富含鈣質(zhì)和碘元素，有助于補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘，促進(jìn)骨骼健康和甲狀腺功能的維護(hù)。這道菜適合缺鈣、甲狀腺功能不佳的人群食用，尤其是生長(zhǎng)期的青少年和更年期的女性。

八、香菇燉雞

香菇富含多種維生素和礦物質(zhì)，雞肉則富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這道菜品營(yíng)養(yǎng)全面，老少皆宜。

食材：香菇、雞肉、姜片、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精

步驟：

香菇提前泡發(fā)洗凈，雞肉洗凈切塊。

鍋中加水燒開(kāi)，放入雞肉、姜片、料酒，煮去血水浮沫后撈出。

砂鍋內(nèi)放入雞肉、香菇，加入足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

燉至雞肉熟爛、香菇入味時(shí)，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)與適宜人群：香菇燉雞富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和維生素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)骨骼健康。這道菜適合各個(gè)年齡段的人群食用，特別是需要補(bǔ)鈣、增強(qiáng)免疫力的人群。

以上八道菜品都是春天養(yǎng)骨的佳肴，它們不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于強(qiáng)健骨骼，老少皆宜。在享受美食的同時(shí)，也能為身體帶來(lái)健康，何樂(lè)而不為呢？春天是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，不妨試試這些菜品，讓骨骼更健康，生活更美好！

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