首頁(yè) 資訊【團(tuán)學(xué)新聞】“益”趣繽紛，共赴健康 ——記2023年“然益多杯”食品科學(xué)與工程學(xué)院第七屆食品創(chuàng)新大賽

【團(tuán)學(xué)新聞】“益”趣繽紛，共赴健康 ——記2023年“然益多杯”食品科學(xué)與工程學(xué)院第七屆食品創(chuàng)新大賽

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月02日 18:04

創(chuàng)新是時(shí)代的主旋律，大學(xué)生是創(chuàng)新的主力軍。為豐富食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生的課余文化生活，增強(qiáng)同學(xué)們對(duì)本專(zhuān)業(yè)的熱情并激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)造力，我院與然益多品牌聯(lián)合開(kāi)展了“‘然益多杯’食品科學(xué)與工程學(xué)院第七屆食品創(chuàng)新大賽”。本次大賽由我院學(xué)術(shù)與職業(yè)發(fā)展部組織開(kāi)展，以“美味創(chuàng)新，健康有益”為主題，通過(guò)復(fù)賽和決賽選拔出冠軍、亞軍、季軍和創(chuàng)新獎(jiǎng)。

2023年12月2日上午9點(diǎn)整，本次大賽的復(fù)賽在華南理工大學(xué)五山校區(qū)13號(hào)樓實(shí)驗(yàn)室如約舉行，進(jìn)入復(fù)賽的十一支隊(duì)伍分別于四個(gè)不同的實(shí)驗(yàn)室同時(shí)開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)所需的益生菌、益生元、后生元等原料均由然益多品牌提供。各個(gè)入圍隊(duì)伍早已準(zhǔn)備充分，根據(jù)研發(fā)計(jì)劃書(shū)有條不紊地開(kāi)始制作參賽作品或模擬實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，他們既分工明確，又講求合作，有的隊(duì)伍歡聲笑語(yǔ)，有的隊(duì)伍嚴(yán)肅認(rèn)真，均精益求精地完成了參賽作品，并進(jìn)行了精美的包裝，使大賽內(nèi)容更加豐富多彩。雖然制作過(guò)程難免有意外發(fā)生，但選手們都能從容應(yīng)對(duì)，及時(shí)調(diào)整，從中收獲了成長(zhǎng)。評(píng)委們更是一絲不茍，為實(shí)驗(yàn)過(guò)程的各個(gè)方面評(píng)分。

在活動(dòng)的有序推進(jìn)中，十一支隊(duì)伍的作品全部完成，最終由學(xué)職部根據(jù)初賽復(fù)賽成績(jī)的加權(quán)得分，統(tǒng)計(jì)出進(jìn)入決賽的前八支隊(duì)伍。

12月2日晚18點(diǎn)30分，“然益多杯”第七屆食品創(chuàng)新大賽決賽暨第七期健康中國(guó)大講堂活動(dòng)在華南理工大學(xué)五山校區(qū)13號(hào)樓東糖廳準(zhǔn)時(shí)舉行。出席這次活動(dòng)賽事的嘉賓有食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委副書(shū)記李昀老師，然益多品牌創(chuàng)始人張子萌先生、然益多市場(chǎng)總監(jiān)蔡凱鈴女士，專(zhuān)業(yè)老師余以剛、李超、李曉鳳老師，以及本科生輔導(dǎo)員何豪洋、崔蓉老師。

比賽正式開(kāi)始前，主持人介紹了決賽的大體流程以及比賽規(guī)則，保證了比賽的透明性與公平性。緊接著，比賽正式開(kāi)始，首先出場(chǎng)的是糖果超甜隊(duì)，他們的作品是嘗益康益生菌夾心軟糖，采用藥食同源的理念，外皮含有佛手柑成分，內(nèi)心融陳皮、山楂于一體；第二支隊(duì)伍是藍(lán)莓多多隊(duì)，他們的產(chǎn)品是莓莓菌菌凍干，利用藍(lán)莓抗氧化強(qiáng)的特點(diǎn)，進(jìn)行發(fā)酵凍干成固體飲料；食神啟動(dòng)隊(duì)的產(chǎn)品是特益Tea,將益生菌和茶濃液制成類(lèi)似洗衣凝珠的凝球固體，使其在水中可以自動(dòng)沖泡開(kāi)來(lái)；隨機(jī)應(yīng)對(duì)隊(duì)的產(chǎn)品是微益珠韻——內(nèi)層為酸奶、外層為淋涂了巧克力的餅干；原神啟凍隊(duì)的作品是然益多益生元白桃烏龍蒻蒟果凍，將益生元添加到果凍里；三元二次方程組隊(duì)的產(chǎn)品是“益”扭就樂(lè)，將巧克力與益生菌一起制成巧克力糖，且用扭蛋機(jī)進(jìn)行包裝；益生正汽隊(duì)的產(chǎn)品是益汽檸檬，即益生菌檸檬氣泡水；最后出場(chǎng)的是真的益表人才隊(duì)，“夾益夾”水果夾心甜玉米曲奇，采用餅干與夾心分開(kāi)包裝的方式，讓兒童邊吃邊玩。各支隊(duì)伍精神飽滿，熱情地向觀眾評(píng)委展示作品。而讓人大費(fèi)腦筋的就是現(xiàn)場(chǎng)答辯環(huán)節(jié)，專(zhuān)業(yè)老師們向選手拋出了一個(gè)個(gè)問(wèn)題，比如，如何保持生產(chǎn)過(guò)程中益生菌的活性、含有兩種及兩種以上的復(fù)合物產(chǎn)品該執(zhí)行哪套食品安全標(biāo)準(zhǔn)……鼓勵(lì)選手對(duì)食品生產(chǎn)更深入思考。

在比賽結(jié)果緊張統(tǒng)計(jì)的同時(shí)，第七期健康中國(guó)大講堂開(kāi)課了。這期健康中國(guó)大講堂的講課老師是然益多品牌創(chuàng)始人張子萌先生，他從自身的求學(xué)和創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷出發(fā)，給予了同學(xué)們?nèi)c(diǎn)建議。一是不要迷戀大方向，每一個(gè)層面都有發(fā)展的機(jī)會(huì)；二是不要準(zhǔn)備好才出發(fā)，而是要在前行路上不斷成長(zhǎng)進(jìn)步；三是不要懼怕挫折，要勇敢面對(duì)也要付出具體行動(dòng)去克服。同時(shí)他也為對(duì)合成生物學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展感到迷茫的同學(xué)指點(diǎn)了迷津。

最終比賽結(jié)果為：糖果超甜隊(duì)榮獲冠軍，三元二次方程組隊(duì)、食神啟動(dòng)隊(duì)獲得亞軍，真的益表人才隊(duì)、益生正汽隊(duì)、原神啟凍隊(duì)獲得季軍，隨機(jī)應(yīng)對(duì)隊(duì)和藍(lán)莓多多隊(duì)獲得創(chuàng)新獎(jiǎng)。

此次活動(dòng)為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者提供了一個(gè)展示自己才華的平臺(tái)，鍛煉了他們的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?duì)項(xiàng)目的策劃能力、團(tuán)隊(duì)合作能力，為益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。同時(shí)，也向大眾普及了益生菌的營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值，提高公眾對(duì)益生菌產(chǎn)品的認(rèn)知度和認(rèn)可度。

圖、文/梁宏儀、汪乙酉