中國面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與對策

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報告字?jǐn)?shù)：11240字 報告頁數(shù)：13頁

摘要

中國面食歷史悠久，文化獨特，內(nèi)涵豐富，種類繁多。從現(xiàn)實情況看，還存在一些問題，如經(jīng)營模式陳舊、工藝水平不高、產(chǎn)業(yè)文化意識欠缺等。因此，必須加強宣傳，正確引導(dǎo)，深入挖掘中國傳統(tǒng)面食文化的內(nèi)涵，加強面食科技創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)，使傳統(tǒng)面食從方便走向安全、營養(yǎng)、健康。

關(guān)鍵詞： 面食現(xiàn)狀對策中國

作者簡介

馮玉珠： 河北井陘人，河北師范大學(xué)旅游學(xué)院副院長、教授、碩士研究生導(dǎo)師，中式烹調(diào)高級技師，全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化研究會委員，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長，主要研究烹飪教育和旅游飲食文化。

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