首頁資訊航天環(huán)境下的食品營養(yǎng)保障研究

航天環(huán)境下的食品營養(yǎng)保障研究

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月01日 20:29

航天任務(wù)的完成要通過航天員來實(shí)現(xiàn),航天員的太空生存要依靠航天食品來保障。航天食品是航天任務(wù)順利完成,載人航天技術(shù)進(jìn)步發(fā)展的基本前提和重要保證。本文從分析航天環(huán)境對人體的不良影響入手,提出了航天員膳食營養(yǎng)素供給和對航天員實(shí)施膳食營養(yǎng)保障的幾點(diǎn)建議和想法。

理論研究

2 1年 0 1 00 2月 5日第 2

航天環(huán)境下的食品營養(yǎng)保障研究口蔡鴻飛夏水平劉林 (軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院研究生二隊(duì)湖北武漢 403 ) 305 摘要：航天任務(wù)的完成要通過航天員來實(shí)現(xiàn)，航天員的太空生存要依靠航天食品來保障。航天食品是航天任務(wù)順利完成，載人航天技

術(shù)進(jìn)步發(fā)展的基本前提和重要保證。本文從分析航天環(huán)境對人體的不良影響入手，出了提航天員膳食營養(yǎng)素供給和對航天員實(shí)施膳食營養(yǎng)保障的幾點(diǎn)建議和想法。關(guān)鍵詞：天環(huán)境營養(yǎng)保障航天食品航航天員在執(zhí)行航天任務(wù)期間，受到航天特殊環(huán)境失重、噪聲、振動(dòng)、射、夜節(jié)律改變、小空間等環(huán)境因素的影響。輻晝狹這些因素不僅會(huì)給機(jī)體多個(gè)生理系統(tǒng)帶來不良影響，會(huì)嚴(yán)重影還

2航天員膳食營養(yǎng)保障措施 21攝入適宜的蛋白質(zhì) .

失重條件下，肉發(fā)生廢用性萎縮，引起肌肉損失，肌可骨骼肌蛋白質(zhì)合成減少，蛋白質(zhì)合成減少。預(yù)防體蛋白質(zhì)丟失，體為

響蛋白質(zhì)、脂肪、和維生素等營養(yǎng)素的需要量和代謝。過實(shí)糖通施科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)保障，充機(jī)體所需的能量和營養(yǎng)素，補(bǔ)可以減輕航天環(huán)境因素所帶來的不良影響，持航天員身心的健維康，證航天任務(wù)的順利完成。保

需要攝入一定量的蛋白質(zhì)，以蛋白質(zhì)供能占總能量的 1%為宜。 5 一

旦供能大于總能量的 1%,會(huì)增加尿素氮的生成，端情 5只極

況下會(huì)導(dǎo)致腎小管硬化。而且，白質(zhì)攝入增加使尿鈣丟失增蛋加，別是當(dāng)磷的攝入量不增加時(shí)。特蛋白質(zhì)攝入量過低，足以保持氮平衡和預(yù)防體蛋白質(zhì)丟不

1航天環(huán)境對人體的不良影響 11 .對人體神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能的影響在失重狀態(tài)下，經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)、感覺和高級功能都有所下神降，其會(huì)使感受重力刺激和參與空間定向的感覺功能產(chǎn)生不尤同程度的變化。視覺系統(tǒng)各種功能的下降程度在 5%~ 3%以 0 內(nèi)，復(fù)雜的視覺功能在失重初期下降明顯，中紅色敏感度下較其降值最大，球的運(yùn)動(dòng)也有所改變。限

失；攝入量過高，導(dǎo)致腎小管硬化，加鈣的丟失。故不提倡會(huì)增

供給航天員高蛋白質(zhì)膳食。主張按正常人群膳食營養(yǎng)素推薦現(xiàn) 供給

量 ( DA的標(biāo)準(zhǔn)供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，白質(zhì)的來源中動(dòng)物性 R )蛋食物和植物性食物的比例以接近 6:4 (中動(dòng)物性蛋 O 0其白≥ 5%)宜。 0為

失重條件下，天員的工作效率受到不同程度的影響，的航人

2增加脂肪的食用量 . 2

記憶能力和注意能力有明顯的下降。據(jù)俄羅斯航天員報(bào)告，在飛行的前半個(gè)月，出現(xiàn)緊張、效記憶力減退，記 5分鐘前發(fā)有忘

脂肪是食物的風(fēng)味成分，以增加食物的可口性，食品加可在工中方便應(yīng)用，熱量高，理能值達(dá) 3 k/,比之下，和蛋產(chǎn)生 8J相 g糖白質(zhì)只有 l k/, 7 J與脂肪不同，們是親水化合物，有自身重 g它含

生的事情，擊地面上已掌握知識(shí)的現(xiàn)象。遺：=同時(shí)，的睡眠也受人到明顯的影響，現(xiàn)為睡眠困難，表睡眠時(shí)間少。 1 .人體免疫功能的影響 2對在影響人體免疫系統(tǒng)的各種因素中，重的影響最大。飛失行實(shí)踐表明，重可造成骨髓組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，發(fā)生變性且失脾重量減輕，腺生理減輕；引起淋巴組織和器官的變性和萎胸可縮，接影響到免疫功能的執(zhí)行；響細(xì)胞的免疫功能和人體的直影非特異性免疫功能，使機(jī)體對細(xì)菌的抵抗力減弱，中的解毒索血含量減少，液中溶菌酶活性下降，巴細(xì)胞數(shù)目減少，唾淋干擾素發(fā)生改變。

量 3的水。脂肪因其能量密度高，倍提供單位熱量所需的體積和質(zhì)量小。提高航天膳食中脂肪中的比率，以降低食品的總可體積。研究認(rèn)為，食 R)脂肪以占總能量的 3%為宜。膳 JA 0 23供給充分的糖 -

首先，食中糖的充分供給可以防止蛋白質(zhì)分解產(chǎn)能，膳避免體蛋白減少；次，容易消化吸收，謝耗氧量少，機(jī)體水平其糖代對衡影響小。其代謝終產(chǎn)物是二氧化碳和水，需要額外的水幫不助排泄，謝水的產(chǎn)量 5 ml o g脂肪為 1 7/0 g蛋白質(zhì)代 5/ o, 1 0 ml 0, 1

為 4 ml O g 1/ O,這在航天飲水供應(yīng)受限制的情況下是極其有利 l 的。

1 .機(jī)體物質(zhì)代謝的影響 3對失重條件下，體的物質(zhì)代謝會(huì)受到不同程度影響。如蛋機(jī)白質(zhì)分解速度加快，導(dǎo)致體

重、官及組織的重量減輕，器出現(xiàn)負(fù)

糖是很適合航天應(yīng)用的能源物資，俄在以后的航天口糧美中減少了脂肪增加了糖的食物提供，糖的供能比接近或超過使

氮平衡，致使機(jī)體功能削弱，增加對疾病的易感性，延緩傷 1愈 2 1 合；內(nèi)脂解酶活性升高，肪動(dòng)員過程增加，致脂肪組織重體脂導(dǎo)量減輕，舡漿中三酰甘油和非脂化脂肪酸的含量升高；原的合糖成與利用速度減慢，能磷酸鍵生成的主要途徑 (化磷酸化 )高氧

了 5%。糖攝入量約應(yīng)占總能量的 5%, 0 0并應(yīng)由復(fù)雜糖的食物提供。我國航天口糧的供能比為 5%~ 5%。 2 7 24適時(shí)補(bǔ)充鐵 .

鐵沒有明顯的排出途徑，內(nèi)鐵的量主要受腸鐵吸收率的體

受阻滯，生糖無氧酵解的代償反應(yīng)；肉和骨骼的降解導(dǎo)致鋅發(fā)肌負(fù)平衡，肉萎縮造成銅負(fù)平衡 .隨骨丟失而丟失等。既會(huì)肌氟這對航天員身心健康產(chǎn)生嚴(yán)重的影響 .會(huì)給在航天環(huán)境下航天又員膳食營養(yǎng)素供給造成困難。 7 8

控制。影響鐵吸收的主要因素是儲(chǔ)存鐵的量 (負(fù)作用 )和紅細(xì)胞生成活性一即紅細(xì)胞生成的數(shù)量 (正作用 )。航天時(shí)，存鐵的儲(chǔ) 量增加和紅細(xì)胞生成活性輕度下降使鐵吸收減少，天從體內(nèi)每丟失的少量鐵主要是由于脫落的表皮和腸道上皮。期航天期長

第1頁

下載原格式 pdf 文檔(共 1 頁)

微信

網(wǎng)址: 航天環(huán)境下的食品營養(yǎng)保障研究 http://m.u1s5d6.cn/newsview1752600.html