冬天暖身，可以常吃八道菜，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗寒能力，健康過(guò)寒冬
香姐說(shuō)美食
2024-12-25 14:15 ·廣西 ·優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者
大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。自從踏入冬天以后，氣溫是一天比一天低，特別是冬至過(guò)后，進(jìn)入了一年中最冷的三九天，每天的氣溫持續(xù)在十度以下，如果沒(méi)有太陽(yáng)，天氣陰冷的話，我們的體感溫度會(huì)很低。冬天寒冷，氣血不足的人群，一整天都是手腳冰涼的，根本不是穿多一點(diǎn)衣服就能解決的怕冷問(wèn)題。血?dú)獠蛔銓?dǎo)致怕冷，除了穿衣保暖之外，每天要做一些運(yùn)動(dòng)、不要熬夜、晚上睡覺(jué)要蓋好被子，最重要的是懂得吃，不要吃過(guò)多涼性的食物，要增加溫性食物的攝入，補(bǔ)足氣血補(bǔ)陽(yáng)氣，身體自然就會(huì)暖和起來(lái)了。冬天暖身，可以常吃這八道菜，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗寒能力，過(guò)一個(gè)健康的寒冬。下面，我們一起來(lái)看看這八道菜的做法步驟吧。
一、番茄土豆燉牛腩
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準(zhǔn)備食材:牛腩，番茄，土豆，大蔥，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和大蔥去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來(lái)，用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。土豆削掉外皮，清洗干凈切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和大蔥翻炒出香味，再放入牛腩翻炒均勻，然后放入生抽、蠔油、老抽、番茄醬、白糖和食鹽，翻炒均勻炒至入味。
4、接著倒入適量熱水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮一個(gè)小時(shí)左右。時(shí)間到，再放入土豆和番茄，繼續(xù)燜煮十五分鐘。
5、燜煮好了之后，開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
二、蔥油燜雞
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準(zhǔn)備食材:雞腿，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒片刻，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥段炒香，煎至金黃后撈起來(lái)，再倒入雞腿肉翻炒均勻，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
三、番茄土豆燉排骨
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準(zhǔn)備食材:排骨，番茄，土豆，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。土豆削掉外皮，洗凈后瀝干水分，再切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后倒入排骨翻炒兩分鐘，再放入蒜粒、姜片、醬油、番茄醬和適量熱水，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到，再放入土豆，繼續(xù)燜煮十五分鐘。煮好后，開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
四、山藥肉丸湯
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準(zhǔn)備食材:豬肉，山藥，姜片，姜末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段，鋪在蒸碗底部，再鋪上肉丸，加入適量熱水，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。
3、山藥肉丸湯蒸好后，取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。
五、清燉白蘿卜牛腩
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準(zhǔn)備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，香菜。
做法步驟:
1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來(lái)，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。
2、將牛腩和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到，再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜碎，攪拌均勻即可。
六、番茄蒸排骨
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準(zhǔn)備食材:排骨，番茄，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜片、蔥段、食鹽、醬油、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊，鋪在蒸盤(pán)底部，再鋪上腌制好的排骨。
3、起鍋燒水，水開(kāi)后冷水上鍋蒸五十分鐘。
4、番茄排骨蒸熟后，取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。
七、羊肚菌肉丸湯
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準(zhǔn)備食材:豬肉，羊肚菌，胡蘿卜，山藥，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制片刻。
2、羊肚菌清洗干凈，提前浸泡一會(huì)兒，泡發(fā)后撈起來(lái)備用。胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。
3、將肉末團(tuán)成丸子放入蒸碗中，再放入羊肚菌、胡蘿卜、山藥和浸泡羊肚菌的水，冷水上鍋蒸四十分鐘。
4、羊肚菌肉丸湯蒸好后，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。
八、板栗紅棗燉雞湯
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準(zhǔn)備食材:雞肉，板栗，紅棗，姜片，枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來(lái)，清洗干凈浮沫備用。
2、板栗剝掉外殼，清洗干凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。
3、將雞肉、板栗、紅棗、姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子，即可出鍋開(kāi)吃。
