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以瘦肉為主料制作的菜品

西紅柿瘦肉湯是一道以瘦肉和西紅柿為主料的家常湯品，屬清淡營養(yǎng)型菜式。其制作以瘦肉薄片經(jīng)淀粉、蛋清或番薯粉腌制后，與西紅柿塊翻炒出汁，加清水或排骨湯煮沸，再轉(zhuǎn)小火燜煮而成。成品湯汁酸香開胃，肉質(zhì)滑嫩，常見搭配輔料包括平菇、雞蛋或蔥花，適合3-4人食用 [2-3] [5-6]。

此湯品富含維生素C、番茄紅素及優(yōu)質(zhì)蛋白，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血壓的功效，適合需補(bǔ)充營養(yǎng)或調(diào)理腸胃人群。烹飪關(guān)鍵為肉片逐片下鍋保持嫩度、西紅柿需炒出紅汁，火候控制為大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，全程約15分鐘，保留食材本味 [3-4] [6-7]。

中文名西紅柿瘦肉湯

分    類湯品

口    味清淡

主要食材瘦肉，西紅柿

配    料適量油適量鹽適量雞精適量蕃薯粉

注    意肉，切好以后，要提前腌至

簡介

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今天買了點瘦肉，家里還有幾個西紅柿。放了很久，變的更熟透了；剛好可以用來煮西紅柿瘦肉湯了。用餐人數(shù)：3-4人 [1]

制作步驟

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配料

適量油適量鹽適量雞精適量蕃薯粉適量蠔油適量醬油300ml水

1

把肉切成薄薄的片兒。

放上蕃薯粉 醬油 蠔油 雞精腌至

2

西紅柿洗干凈切成塊塊。

3

起油鍋。

把西紅柿倒進(jìn)去。

大火。翻炒。

4

放上足量的水。

要一次性放夠。

5

等里面的湯煮開，放肉倒進(jìn)去。

攪拌攪拌。

6

蓋上鍋蓋。

煮一分鐘。

7

放上一點鹽。

8

放點雞精。

提提鮮味。

9

超級美味的湯來了。

小貼士

肉，切好以后，要提前腌至。

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參考資料

西紅柿瘦肉湯的概述圖（4張）

詞條統(tǒng)計

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最近更新：

（2025-07-12）

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網(wǎng)址: 西紅柿瘦肉湯 http://m.u1s5d6.cn/newsview1752158.html