維生素B12是人體必需的水溶性維生素，主要參與紅細(xì)胞生成、神經(jīng)功能維持和DNA合成，需通過動物性食物或補(bǔ)充劑獲取，缺乏易導(dǎo)致貧血、神經(jīng)損傷等問題。

維生素B12與葉酸

協(xié)同作用，促進(jìn)紅細(xì)胞發(fā)育，防止巨幼紅細(xì)胞性貧血，維持血液攜氧能力。

參與髓鞘合成（神經(jīng)纖維的保護(hù)層），缺乏會導(dǎo)致手腳麻木、記憶力下降，甚至永久性神經(jīng)損傷。

作為輔酶參與遺傳物質(zhì)復(fù)制，并幫助轉(zhuǎn)化食物為能量，緩解疲勞。

肉類（如牛肉、雞肉）、魚類（三文魚、沙丁魚）、蛋類、乳制品（牛奶、奶酪）是主要來源。

發(fā)酵豆制品（如腐乳）或強(qiáng)化食品（部分谷物、植物奶）可能含少量，但天然植物中幾乎不含活性B12。

嚴(yán)格素食者、老年人、胃腸疾病患者（如萎縮性胃炎

）吸收能力下降，需通過強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取。

疲勞、頭暈、皮膚蒼白（貧血

癥狀），或口腔潰瘍

、食欲減退。

手腳刺痛、平衡感下降、情緒異常（抑郁

或易怒），嚴(yán)重時出現(xiàn)認(rèn)知障礙。

不可逆的神經(jīng)損傷、心血管疾病

風(fēng)險增加，孕婦缺乏可能影響胎兒發(fā)育。

血清B12濃度低于200pg/mL視為缺乏。健康成人每日推薦量約2.4微克，孕婦、哺乳期需增至2.6-2.8微克。

輕度缺乏可通過口服補(bǔ)充劑（如氰鈷胺、甲鈷胺

）；嚴(yán)重缺乏或吸收障礙者需肌肉注射

。

避免過量（可能引發(fā)痤瘡

或心血管副作用），長期用藥（如二甲雙胍

、抑酸劑）可能影響吸收，需定期監(jiān)測。

維生素B12在體內(nèi)可儲存3-5年，但缺乏初期癥狀隱匿，建議高風(fēng)險人群定期體檢，通過均衡飲食或科學(xué)補(bǔ)充維持健康。

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